第154章 夠蠢的店老闆
創建在大廈內的美食街，因為「空中棧道」的新穎創意，持續三天的開幕式結束了，不過出入的人流量還是很客觀，甚至天天爆棚的場面。
鋼化玻璃的空中棧道。
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只有在偏遠地區的公園大山才能見到的奇觀，在10年這個時期，很多人聞所未聞，不少外地旅遊慕名而來，每天單日的訪客量都能維持在十萬左右。
周末的話，更是多達近三十萬。
這麼龐大的客源，美食街的很多商家居然沒賺錢，也是沒誰了。
「我都給他們搭建如此好的平台，他們都能給搞砸了，簡直比豬還蠢啊！」林楓往美食街走去，一路上牢騷很多。
本來好嗨喲外賣平台的事，就夠他忙的了。
如今又來這麼一出，林楓表示，腦瓜子疼。
王多群領路，走進一家裝修高檔的牛排餐廳，店裡出來供應各種牛排，也有免費享用的自助食物，比如飲料，水果，甜點等等。
算是考慮很周到的服務了。
可是林楓進店時，用餐的客人寥寥無幾，服務員比客人還多兩倍。
因為只有零星幾個客人用餐，後廚一群廚子也是「歇菜」的狀況。
「林總，您可算來了，您要是再不來看看，我這上吊自殺的心都有了。」范老闆急匆匆出現，拉著林楓的手就不肯放開，寒暄時，林楓也打量起這位范老闆。
范老闆很瘦，面色枯柴，戴一副很重的老花鏡。
跟林楓認識中的餐飲店老闆很不一樣。
「范老闆，你這是半道改行的吧？」林楓好奇問道。
「是，以前的生意不好做，公司倒閉了，為了生計，就盤下這家店做西餐，本想著能賺點養家餬口的錢，誰知道，養老金都快賠光了。」范老闆唉聲嘆氣道，臉上滿是苦不由衷的落寞表情，感覺一下蒼老了十多歲。
隔行如隔山，你這沒有一點經驗的人，半道跑來干餐飲業，不賠你賠誰啊？
還有這才開業幾天啊？你他娘的就要上吊，心裡也太脆弱了點不是？
裝修，服務員，後廚，進貨，價格等等的運營，看著簡單，也很容易操作完善，但是想要搞好卻特別難，尤其是摸清當中的種種門道。
這也是為什麼同是一個店，有的每天生日紅火，有的門可羅雀的原因。
想是這麼想，林楓自然不會這麼說，「范老闆，先別著急，我先看看情況。」
林楓隨手拿起一份厚厚的菜單，「范老闆，你這本菜單得有二十斤重吧？要是一個女孩跑進來，拿都拿不動。」
范老闆回道，「我的思路是以量取勝，可惜並不奏效。」
林楓，「菜單太亂了，起碼要刪減大半，保留特色的部分就行。」
林楓粗劣看了一下，好傢夥，能有上百種類型的牛排，問題是能寫這麼多，你每一種都做的好吃嗎？與其參差不齊，倒不如去其糟粕，只留精華部分。
「價格不行，也要改動。」林楓指著一張紅紅綠綠的圖片，「范老闆，你這純屬坑人了吧？本來一份牛排也就幾十塊錢，你隨便加點什麼亂七八糟的沒有吸引力的蔬菜，立馬翻了三倍，我要是顧客，直接將菜單砸你臉上了。」
關鍵是他加的什麼蔬菜？
都是菜市場隨處可見的家常菜，也不是什麼高端綠色食品。
就這種「坑人」的菜單，有人來吃才怪了，有回頭客才是有鬼了呢！
「好，好，我馬上叫人改。」范老闆被說得很尷尬。
「來這裡用餐的人，什麼類型的人居多？」林楓問。
「情侶吧！此外父母帶小孩的也很多，單獨的倒是很少。」范老闆問道。
「范老闆，那你的菜單就在套餐方面多下點功夫，增加情侶套餐，家庭套餐等等，初期不要想著暴利，先用薄利多銷的手段，價格儘量調低，最好在評本的價格。」林楓說完後，眼神示意正在用餐的幾個人。
范老闆有點蒙，「啥意思啊？」
林楓，「為什麼沒人來你的店，你不覺得食客是最有發言權的嗎？」
范老闆一臉尷尬，「直接跑去問人家，很不禮貌吧？」
林楓，「你不會讓服務員拿點小玩具過去，用小孩拉近關係，然後再套話嗎？」
林楓表示——我真是服了。
你丫什麼都不懂，擺脫，就別搞餐飲這一行了，回去發展你的老本行多香啊！
隨後又到了范老闆店的後廚，怎麼說呢！范老闆這廝居然用以次充好的牛肉，從冰櫃拿出一塊，看看上邊的日期，居然是一年前的進口牛肉，這還能吃嗎？
「沒辦法啊！」
「在外國生產線裝的貨，漂洋過海運來都需要很長時間，又堆積在材料商那邊……」范老闆注意到林楓的神色，不敢再說下去。
「全部換了，否則我馬上叫律師給你起訴書。」林楓板著臉道。
「林總，別，別吧？這批貨我可是花了不少錢。」范老闆撓著後腦勺，神色著急，在他看來，行內規矩都是這麼做的，他也沒有違反什麼規矩啊！
「在我這裡，就要守這裡的規矩，范老闆，你想要宣傳，我可以給你一些渠道，但是食物必須要有保證，如果吃死人了，你擔得起嗎？」
即便他范老闆擔得起，但是對好嗨喲外賣公司的影響呢？
往外走出去，林楓牢騷道，「豬都能賺錢，這種精明過頭的商人卻在賠錢，你說搞不搞笑？」
王多群苦笑道，「我終於知道他們要倒閉的原因了。」
林楓道，「你是這裡的總負責人，不能只會跟著學商家扯皮，質量方面要給我監督好了，出了事，我第一個拿你開刀，還有范老闆的點給他兩個宣傳渠道，至於他是倒閉，還是生意紅火，看天意吧！」
林楓覺得這個范老闆是做不久的。
最多不超過三個月，絕對會在店門玻璃上，貼一張「旺鋪轉租」！
沒多久，進入一家店面不算大的餃子店。
呸……
難吃！
處於餃子店老闆的面子，林楓沒有當面吐，忍著痛苦將餃子咽下肚。
一同試吃的萬多群，表情更是乖乖的。
店老闆一臉狐疑，「林總，這不好吃嗎？」
林楓強顏歡笑道，「你這點的餃子，好像與我們平時吃的不一樣啊？」
店老闆居然一臉自豪道，「這是我家鄉的做法，餃子裡添加有一種我們本地的土特產，開始吃可能有點不喜歡，可是吃多了，肯定會上癮。」
上癮？
我信了你的邪。
這難吃的程度——要命啊！
還有很多地方的土特產，因為飲食習慣的不同，是很難完全適應的。
單就林楓而言，吃了一口之後，即便現在給他一百塊錢，他也絕對不會嘗第二口。
那種土特產的味道，又腥又辣，苦澀和泥土味偏偏還很重。
店老闆還想讓顧客上癮，擺脫，等人家上癮前，你這點都關門大吉了。
真不知道他哪來的自信。
「對不起，我真吃不習慣，我覺得想要商鋪運營下去的話，你要換一種方法，比如你家鄉的這種特色餃子，初期先免費贈送十天半個月，給別人試吃，看看顧客們的反應情況，如果反應很好，再逐漸收費。」林楓說道。
如果反應很差呢？
那就沒辦法了，還是老老實實按照市場主流的餃子種類來做吧！