第93章 黃米糰
不過其實這也是自然的，別說外地，就算是東北，現在也早已種上水稻，所以黏稻子也變得原來越多。
而如今的城裡賣的黏豆包，便大部分都是黏高粱米麵做成的，還有黏稻子米麵的。可是不論是哪種面的，吃著總沒了當年的感覺，即便是口感要好許多。
倒是前幾日，李遠只是偶然走到市場上，看到那些農村來的大嫂樸實的打扮，和她們大嗓門兒的叫賣聲，就會想起當年在鄉下，母親忙忙碌碌蒸黏豆包的身影。
就像此時，即便是還沒開始吃，只看著眼前這人影轉動的樣子，就覺得年味已經濃了。
一大鍋的豆包，七八個人說說笑笑之間，不過三個來小時就已經全部包好。
不過黃豆包這樣的乾糧，倒是不能一鍋出，剛包好差不多一蒸籠的量之後，李遠就已經自告奮勇的準備先蒸一鍋了。
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李遠從炕上下來，將手洗乾淨，隨後便準備先將黏米糰碼上鍋蒸。
要說這碼黃米糰，其實也是有些講究的，而首先第一個注意的點，便是要在黏豆包的下面放上秋天就備好的蘇葉子。
加蘇子葉也不僅僅是為了防止蒸好的黃豆包和帘子粘在一起，更是為了好吃。
所以就算是沒有蘇葉的人家，也會用白菜葉或用秋天準備的苞米皮子，墊在下面，防止粘鍋，不過對於這三種，當然要數墊蘇葉子味道好。
李遠的老奶自然早早就已經準備好了蘇子葉備用，倒是省去了許多清洗的時間。
李遠將黏豆包一個個的放在備好的蘇子葉上，每個黃米糰都是緊緊的挨在一起，聚成一團。
直播間不少人看見李遠竟然擺的這麼秘籍，紛紛為李遠開始擔心起來。
「主播你這擺的是不是有些太擠了啊？」
「就是，雖然說著急出鍋，可是這麼多放在一起，出鍋不是就粘住了？」
「主播你還是重新弄一下吧，這擺的也太密集了……」
直播間不少人都紛紛勸阻起來。
李遠看見大家的評論，不由得笑著解釋說道：「大家可能不知道，這黃米糰蒸的時候一定要像我這樣擺放的密集點的。」
「我之前不是說過，黃米糰又叫黏米糰嗎？是因為這黃米糰熟了之後外面的黃米麵就會發粘發軟。」
「這樣一來，只有擠得密一點，才能保證黃米糰熟了之後還能保持入鍋之後的形狀，不然反而會塌在一起。」
直播間。
「原來是這樣……我還以為主播是為了省時間呢。」
「我也是，原來竟然是誤會一場。」
「主播懂得好多，我竟然沒想到。」
李遠笑著說道：「其實這也沒有什麼，這都是長輩們那麼多年總結下來的經驗，我也就是搬來了而已。」
「我就喜歡主播謙虛不驕傲的態度。」
「主播謙虛？那你是沒看見過主播自封『廚神』的時候。」
「就是，想當初主播可是『四億少女的夢』，他謙虛？拉倒吧！」
「等一下，有沒有人給我解釋一下，這『四億少女的夢』到底是什麼鬼？我怎麼不知道？」
「這個問題要是回答就有些漫長了，等我喝杯茶慢慢和你說……」
李遠將桶里的水倒入鍋中，隨後將灶火引燃，李遠將鍋蓋蓋上，然後開始猛地加柴火。而不過幾分鐘的時間，灶坑的火就已經開始熊熊燃燒起來。
直到這一刻，李遠才打開蓋子，將之前碼好的黏米糰放入了鍋中。
「主播剛剛為什麼不直接放進鍋里啊？」
「我也有點好奇，為什麼不最開始就放進去，不會是主播忘記了吧？」
李遠：「黏米糰是一定要水開之後才能放入鍋里蒸的，因為這樣的高溫能快速定型，不容易塌陷。」
「而且蒸黏米糰的時間也不能過長，差不多蒸20分鐘就熟了，然後這個時候用小火悶五分鐘再出鍋，這樣能夠防止遇冷回縮。」
直播間。
「原來如此，長見識了。」
「知道了知道了，主播果然博識！」
李遠坐在小馬紮上，看著鍋里的火，過了差不過半個小時的時間，李遠將鍋蓋掀開，果然，此時那奶黃色的黃米糰已然外面裹上了一層晶透的薄皮，看著倒是和豆皮有些相似。
李遠用筷子從邊上的位置夾起一個黃米糰放在碗中，隨後又從一邊的調料盒中舀了一勺綿白糖，趁熱沾了些白糖，稍微吹涼一些之後嘗了嘗。
「大家記住，此黃米糰的時候一定要配著白糖，這樣的味道才是最好的。」
李遠說完，隨後將黃米糰送到了嘴中。
要下一口，濃郁軟綿的紅豆餡料，再加上那黃米的甜香的氣息，瞬間在口齒之中蔓延。
雖然那黃米糰咬下一口，有一種軟糯粘牙的感覺，可是卻十分的有嚼勁，配著綿白糖，只覺得越加的醇香。
李遠點了點頭，嘴角滿是笑意的說道：「不錯，就是這個味道。」
李遠已經記不得自己究竟有多少年沒有吃過這樣好吃的黏米糰了，總之今天嘗到這黏米糰，只覺得異常的親切。
最重要的是……這味道也是一如既往的好吃。
「小遠？黃米糰出鍋了？」
屋內，老奶聞到了香氣，立即大聲對李遠詢問。
李遠：「嗯，好了！」
李遠說話間，從一旁的碗筷架子上面拿出了一枚金黃色的薄木片，又拿出一個小碗，裡面裝滿了涼水。
只見李遠用手中的薄木片沾了一些水，隨後一點點的從黃米糰縫隙的位置划過。
而神奇的事情發生了，剛剛那還沾粘的黃米糰，此時在李遠手中那沾過水的木片下，竟然很是聽話的就互相分開了。
李遠先切開了幾份黃米糰，分別裝到了碗中，一旁放上白糖，送到了屋裡。
「老奶，大娘，你們嘗嘗。」
過來幫忙的這些人倒是也不客氣，放下手中的活，紛紛夾了幾塊嘗一嘗。
大娘吃了一口，有些奇怪的說道：「這黃米糰……吃著好像和之前的味道有些不一樣。」
老奶聽見這話，神色有些疑惑：「不一樣？是嗎，我嘗嘗。」