第607章 甩鍋
第607章甩鍋
當然，熱熱的油條更好吃，之所以均勻的晾在竹篩子裡，為的就是防止油條相互間的熱氣將本該脆脆的油條給熏軟了。
「五哥，快試試，小心燙！」
葉安然早也就迫不及待的就要上手，被葉安寧給塞了一雙筷子。葉安然看了看自己因為燒火而黑黑的小手，嘿嘿的笑了。
葉安然也來不及不好意思，實在是這個叫油條的東西太香了！而且那金黃金黃的賣相，就讓人忍不住想咬一口。
「好此！好此！」酥酥脆脆的，一口咬下去，葉安然感覺這是他吃過的最好吃的東西了，比那些鋪子裡賣的紅豆糕、馬蹄酥之類的好吃太多了！
葉安寧也用筷子夾起來一根試了試，哇！確實好吃。
能不好吃的！果子油炸出來的呢！應該說油炸的食物應該都非常的美味，只是考慮到成本問題，做油炸食物的人少而已。
一根油條下肚，葉安寧有些理解現代人為何要用豆漿配油條了。
從口感上來說，油膩的油條，配上清淡香滑的豆漿，是很好的搭配。
還有，豆漿是涼性的，油條是熱性的，這兩種食物可以中和在一起，即便是偏於寒性的腸胃，也能更好地吸收其中營養。
嘗過油條的滋味之後，葉安寧加快了炸油條的動作，這麼好吃的東西，趕緊做好了收起來啊。
這可是用白面、雞蛋、牛奶、果子油做出來的好東西，不說捨不得給不相干的人吃，葉安寧也不想讓油條進入太多人的視野里。油條啊，不知道柳家小姐姐懷不懷念的。
不管柳溪芝饞不饞油條，葉安寧可不想被意想不到的人知道她會做油條呢。
等葉安寧將她準備的麵團全部炸成了油條之後，仙靈境裡和的二合面也已經醒好了。
「妹妹，我將竹篩子搬到車廂里去吧。」
「嗯嗯嗯！知我者五哥也。」葉安寧還沒開口，她的小兄長就很貼心的幫忙了。他們倆不愧是親兄妹，都是一個想法，油條啊，得藏起來。
葉安然已經將灶下的火撤出來了，在等待油鍋放涼的同時，葉安寧切了點蔥花，將二合面的餅子，一個個的擀了出來。
面板上也有點兒油，這二合面的餅子，準備的正正好，可以將這些油都吸收吸收，省的清洗的時候麻煩，也避免了浪費。
等一個個圓乎乎的加了蔥花的餅子在面板上排排躺的時候，油鍋里的油雖然沒有完全冷卻，但溫度也已經降下來了。
葉安寧扶著油罐，大力士葉安然拿著兩塊抹布捏著鐵鍋的兩個鍋耳朵，將油全部倒進了油罐里。
不過，鍋壁上、鍋底下還是有很多油的。葉安寧估計二合面的餅子全部烙好了，這油大概也吸收不乾淨，搞不好前幾個餅，也要跟油炸一樣了。
為了避免這種情況的發生，葉安寧只好用鍋鏟將鍋壁上的油全部輕輕的刮下來才作罷。
在烙餅子之前，葉安寧先是借著車廂，從仙靈境裡取出來了一大塊牛肉，至少有五六斤的樣子。
「哇，咱竟然還有牛肉！」
「那是！三哥準備的東西很齊全，咱還有很多好吃的呢。」葉安寧大言不慚的將鍋甩到了她三哥的頭上。
事實上，野牛都是三哥獵殺的，說牛肉是三哥準備的，也沒有錯處吧。
糝（sá）中加的牛肉，是需要和牛大骨湯一起煮的，裡面因為加了糝的方子料包，煮上一個時辰的牛肉，自然是很是入了糝的味道了。
葉安寧手裡的這塊牛肉，肥瘦相間，不是燻肉，也不是滷肉，而是葉安寧加了一些香料後簡單煮了個九成熟的牛肉。
除了味道沒有糝的正宗味道之外，其他都極為的符合糝中牛肉的要求。
至於味道，即便沒有糝的純正，也是極為的美味的。
葉安寧將牛肉切成一片片的薄片，再切上一點兒蔥花和芫荽，都用碟子盛放起來。將碟子放進竹籃子裡，讓葉安然也提進車廂內，這些可都是待會兒喝糝時的配料。
其實，很多糝館賣糝的時候，都是不加蔥花和芫荽的，就是為了糝的鮮香醇厚、辛辣適口、肥而不膩的特色，更加的突出。
糝（sá）中還可以加雞肉絲、雞蛋等料。
雞肉絲和牛肉一樣，可以直接放入盛到碗裡的糝中，而雞蛋才是要先磕進碗裡，然後用滾燙的糝，去將雞蛋燙熟。
用開水將加了糖的雞蛋燙熟的做法，是老人們的最愛，可葉安寧極為的不喜歡。
葉老太太和葉老爺子經常這麼的吃雞蛋，如果哪個孫子得了老兩口的喜好，也會給這麼個特殊的待遇，熱水燙糖雞蛋。
葉安寧一點兒也不羨慕，在她有限的記憶里，她嘗過那味道。當然，不是葉家老兩口對她的獎勵，而是他爹弄給她吃的。
如今想想，那濃濃的腥味，怪怪的甜味，讓她現在的胃裡都是一陣的翻湧。
所以，用糝燙雞蛋，也是和用熱水燙糖雞蛋相似的做法，葉安寧自然也是不怎麼能接受的。所以啊，葉安寧就沒想往糝中加雞蛋這一點。
至於雞肉絲，有了更好吃的牛肉，誰還惦記雞肉絲啊，還是等著牛肉吃膩了的時候，再說吧。
準備好了喝糝的配料，葉安寧就準備開始烙二合面的餅子了。
烙餅，火候可得掌握好，儘量要小火，要不然，餅子中間還沒熟，緊挨著鍋底的一面該糊了。
為了節省時間，葉安寧不是一個餅子一個餅子烙的，而是鍋底下一個餅子，在這個餅子的上圍，沿著鍋壁，葉安寧又排了一圈的餅子。
葉安然燒火，葉安寧時不時的給餅子翻個身，轉個圈，七個餅子，輪流著去鍋底烙上一圈。
等最下面的那個餅子金黃了，趕緊翻個面，或者用旁邊的餅子換下來。
就這樣，即便葉安然燒的火，沒那麼的小。七個餅子也一個都沒有糊，各個都煎的兩面金黃金黃的。
當然，二合面的餅子之所以能煎到金黃，果子油功不可沒。
(本章完)
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