734.第二個話題
【明天十-十一點】
如果要請約旦人推薦當地美食，想必每個人都會毫不猶豫地提起約旦國菜：Mansaf，這是約旦宴席上必不可少的重頭戲。思兔sto55.com
製作mansaf的方法是將米飯加入香料蒸熟後，鋪上堅果和煮好的大塊羊肉，最後淋上羊奶，和國內手抓飯非常相似。
古時遊牧民族吃東西講究一個痛快，飲食傳統得以延續至今。碩大餐盤裡厚厚地堆滿米飯，配上實實在在的大塊帶骨羊肉和濃郁的羊奶，單從視覺上就很能體現貝都因人的豪爽與熱情。
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mansaf看似簡單，但烹製方法頗費功夫。
蒸煮的米飯色澤金黃，那是裡面加了薑黃和黃油，在溫火慢熬時還得用勺子不停來回攪拌，直到鍋內冒出小泡才能停手。只有這樣耐心熬煮出的米飯，才會有現在入嘴後的潤滑飽滿的口感。
最特別的還是澆在飯上的酸奶，是將羊奶加鹽，發酵後用布包裹而來。每次製作mansaf需要切上一塊，和整塊羊肉一起下鍋煮，到羊肉軟爛，才能得到一鍋奶白色的酸奶湯。
這種最正宗的羊奶湯帶有濃烈的膻腥氣，一般人很難接受，甚至一小部分本地人都會受不了。
所以老闆對它做了些特別的改良，香草堅果掩蓋了膻氣腥味，而原本的羊奶換成了羊酸奶，不用和肉一起燉煮，摻雜一點蜂蜜做成醬汁，這樣吃上去沒那麼油膩。
祁鏡對原來的口味倒是不介意，難得來一次約旦，就應該多吃吃當地的東西。不過老闆這種改良方式也別有一番風味，確實是下了一番功夫。
給的是30第納爾，折合rmb有足足300元。雖然是祁鏡為了吃上這頓飯多給的錢，但以老闆的傲氣，自然要奉上與之匹配的食物才行。
鷹嘴豆泥配茄子沙拉是開胃菜，駱駝烤肉、一大碗清炸什錦蔬是副菜，加上開心果碎布丁的甜點，這樣才組成了一道比原先更豐盛的mansaf套餐plus版。
不管味道如何，至少這個量對得起那30第納爾。
祁鏡吃得津津有味，還分了不少給約瑟夫。但對方看上去依然沒什麼胃口，小勺扒拉著香濃的米飯和羊肉，顯然還有心事。
祁鏡當然知道他在想什麼，只是自己硬去提起它反而容易激起他的反抗心理，索性就拖著。等約瑟夫的耐心磨沒了，自然而然就會說出口。這可不是什麼好事兒，孤單一人面對，遠沒有找個同伴一起擔著舒服。
其實當初就是約瑟夫自己先找的祁鏡。
一開始也是用斯蒂夫學術不端來做開場，然後等他慢慢了解到一些事兒後，就開始東拉西扯地繞到病毒性肺炎上。
再接著兩人的話題就在sars和甲型H1N1上兩邊來回橫跳，既說症狀也說治療和預後手段。直到最後，在掌握了祁鏡是個相當不錯的病毒學家並且有米軍背景做靠山之後，約瑟夫才說到約旦傑夫爾有一個奇怪病人。
那個病人在有了肺部感染並快速出現呼吸衰竭後，沒幾天就多處器官衰竭並不治身亡。
這便是mers的零號病人。
約瑟夫在約旦生物醫學實驗室供職，身份特殊，同時能敏銳察覺到一家小醫院的外籍旅行者，這已經說明了許多問題。祁鏡當初試探了兩句就認定他知道內情，只是約瑟夫太過小心，回答一直都模稜兩可。
直到mers從約旦傳進了鄰近國家，他這才鬆了口。
他在約旦生物醫學基地里只是個小角色，接觸的都是些上不了台面的實驗，做實驗的病毒危害性也都很有限。
不過一次偶然的情況下，約瑟夫接觸到了些機密文件，裡面記錄著一些他並不知情的在研病毒。因為是肺病實驗室出身，他很快就注意到了一種呼吸道病毒，它的症狀描述和傑夫爾醫院的一個新病人非常像。
「mers可是全新的病毒，我在傳染病學上也有點實力，從沒見過進展那麼快，那麼具有摧毀性的呼吸道病毒。」祁鏡先說了一個客觀現實，開始套他的話，「你能確定它們倆是一個東西？」
「能......」約瑟夫頓了頓，還是保持了自己的科學嚴謹作風，「也不一定能。」
「這不就是句廢話麼。」
約瑟夫連連搖頭，解釋道：「你都說了這是獨一無二的症狀，呼吸道感染迅速引起呼吸衰竭，並且在半個月內擴散至全身導致全身其他器官一起衰竭，這不就是你口中說的mers麼？」
「對，如果撇開一些特定因素，這確實是mers的發病過程。如果看到了，我也會第一時間懷疑它。」
「我也是一樣的！」約瑟夫喝了口水潤潤嗓子，總算來了點食慾，往嘴裡塞了根駱駝肉條，用力嚼了起來，「我看到這些症狀，第一反應也是它！」
祁鏡很了解這種感覺，越是覺得不可思議就越會想起以前種種，然後這種聯想也就變得越牢固。一旦產生了這種聯想，腦海里就會經常浮現這件事，睡不著吃不下，就和他面前這位研究員一模一樣。
不過這些只是猜測，沒有實證，祁鏡還需要擠一擠他這支幹癟的牙膏，逼著他把實話說出口：「新病毒，哪兒來的症狀描述？米軍實驗室里雖然是p4級，但裡面的微生物都是已知的.......」
隨著他的話，約瑟夫的臉色開始不停變化，似乎是問到了關鍵。
「難道他們......」
祁鏡剛要幫他把話說出口，約瑟夫眼神再次掃了掃周圍，穩定住情緒後才把手伸進褲兜，掏出了錢包，從裡面拿出兩張照片。
他看著照片上的人，稍稍猶豫了會兒便把其中一張遞給了祁鏡：「看看他，你應該認識的吧。」
照片雖然皺了點，應該過了好幾手，但人臉還是能看清的。祁鏡很快分辨出了一張熟悉的臉孔，並很快用手指點了出來：「他不就是死於mers的那個義大利人麼。」
約瑟夫點點頭，抬手把他的手指往旁邊移了移：「這人就是他的嚮導。」
祁鏡一聽這個詞就已經猜了個七七八八，不過他心裡清楚歸清楚，嘴上卻還是要問：「然後呢？」
「我在實驗室見過他，這個嚮導。」約瑟夫說道。
祁鏡呵呵笑了起來：「實驗對象那麼多，你見一眼就記住了？大鬍子阿拉伯人的臉並不好認啊。」
如果說只是在路上看到一眼，約瑟夫當然認不出，跨人種的臉盲沒那麼快適應，但他看到這人的時機太過特殊，讓他不得不記住：「他剛來的時候混在一堆人里，確實沒看見。但他走的時候......」
說到這兒，他又猶豫了。
祁鏡見他如此，並沒有強問，而是邊吃飯邊給了他充足的考慮時間。待約瑟夫手邊的水全部進了肚子，他這才說道：「來的時候統計有32個人，可走的時候只有2個，他就是其中之一，我想不記住都難。」
「另外30個全都......」
約瑟夫一把拉住祁鏡的手，打斷了他話的同時，繼續說道：「你應該知道我的意思，以前的病毒都有相關病例，我們又不研發疫苗和藥物，根本沒必要找人來做實驗。找人來實驗室這點就根本說不通，何況出入人數還差得那麼懸殊。」
「實驗室沒給個說法麼？」
「說是因為反應不一，所以人是分批離開的。」
「你意思他在病毒感染的實驗中活了下來，而其他人都死了？」
「......對。」
這個「對」祁鏡等了很久，現在聽到也是不虛此行了。但事實是事實，他卻沒什麼太好的辦法。
阻止本身是很不現實的，祁鏡再狂也不會和整個米軍作對。他只能儘早發現病毒並且第一時間通知國內和其他醫生知曉。在這個基礎上，能做的就只有提前預防擴散。
這種做法對mers還有效，就算是十年前sars的傳播速度也很有限。可要是再過七年......
sars和mers是近親，結構和能力都極其相似。
在祁鏡看來，2002-03年的sars只是一次嘗試，傳染性和致病能力都很中庸。雖然給國內造成了一定的恐慌，但染病人數和死亡人數都還過得去，傳播也被及時遏止在了可控範圍內。
而十年後的現在，mers似乎進一步提高致病能力，死亡率非常高，但卻大大降低了傳播性。
再往後研發的那個病毒似乎吸取了前兩者的教訓，極大地增強了傳播能力的同時，還保留了一部分致病能力。雖然症狀沒sars和mers那麼猛烈，可對於身體素質不過關的人來說卻是在過鬼門關。
而且最為關鍵的一點，新病毒導致的病毒性肺炎是一整片的大白肺，那就是個
「這是個不錯的消息，我記下了。」
祁鏡放下小勺，準備收下這張照片，沒想到約瑟夫很快換了手，把手裡第二張照片換了上來：「你在下定論之前，先看看這張。」
嚴格說起來照片裡的並不是人，而是一具屍體。只從臉部朝下倒在大街上的背影，祁鏡分不清到底是誰。不過分不清不代表不能猜，靠著一旁熟悉的街景，再聯繫前一張照片，祁鏡很快想到了答案：「這人是那個嚮導？」
「對。」約瑟夫說道，「就在你們發現了mers，並開始和當地衛生部門接觸的時候，他死在了安曼。人從十二樓跳下，法醫從他體內檢測到了一些致幻劑，警方斷定是自殺。」
「看來又是『被』自殺了。」