炒米
炒米
天要下雨，娘要嫁人。
迎親的花轎一路吹吹打打，從杏花巷走出去，繞過一座小橋，便了無蹤跡。
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月牙兒倚著窗兒，朝著那花轎載著娘親馬氏遠去，輕輕一聲嘆。
若她不是一個穿越的西貝貨，而是一個土生土長的十四歲小姑娘，這會子眼睛怕是都要哭瞎了罷。
她穿來的時候，月牙兒的爹領著女兒回鄉祭祖，誰知竟翻了船。
於是蕭家就沒了當家人，她也變成了月牙兒。
小門小戶，日子本就過得艱難，這一下是徹底垮了。
蕭爹爹以賣炊餅為生，在杏花巷租賃了一間小院住。
東西兩間廂房，正中一座二層小樓，圍出個小院兒。
樓下是廚房和正廳，樓上用木板隔做兩間臥室。
麻雀雖小五臟俱全。
一家人也算和和美美。
然而蕭爹爹死後，馬氏在娘家人的反覆勸說下，拋下月牙兒，另嫁他人。
剩下月牙兒孤零零一個，這二層小樓頓時空曠起來。
月牙兒發了一會兒呆，忽聽見樓下有人叫，探頭一瞧，原來是隔壁開茶坊的徐婆。
月牙兒朗聲喊：「門虛掩著，乾娘上來坐。」
木梯嘎吱嘎吱，走上來一個徐婆，徑直在凳子上坐下：「月牙兒，別傷心了。」
「我沒傷心。」
徐婆不信，面上一副「我知道你很難過，只是嘴硬」的神情：「爹死了，娘又嫁人，誰不難過？
但日子還是要過。」
月牙兒羞澀的低頭一笑，心裡想，居委會大媽愛管事兒的習慣竟然是一脈相承的。
徐婆感嘆了一回，又問：「那麼，如今你打算怎麼辦呢？
你這屋子，過了年，租約就到期了。」
現在已是深秋十月，留給月牙兒的時間不多了。
「總會有法子的。」
月牙兒輕輕說。
徐婆仔仔細細打量她一番，笑道：「我倒有個主意。
隔壁水井巷的勉哥，你知道吧。」
月牙兒露出一個標準的微笑。
勉哥她知道，姓吳，叫吳勉。
在原主的記憶里是個賣果子的少年，大概十五六歲。
家裡只有個多病老爹，於是南哥小小年紀便出來做買賣，從鄉里收來果子，走街串巷的賣。
自然，她也猜得出徐婆接下來要說什麼。
「你一個姑娘家，日子不好過。
那勉哥和你年紀相近，若嫁了他，好歹有個歸宿。」
徐婆循循善誘。
月牙兒提著茶壺，給她倒了一杯茶，說：「乾娘心裡念著我，我明白著呢。
只是我爹新喪還沒到一年，我哪有心思想嫁娶之事。
況且我娘也沒絕到把錢都帶走，好歹留了些錢給我。
過日子，還是足夠的。」
徐婆搖搖頭：「你呀，還太小，不知道一個姑娘家過日子的難處。
罷了，等過完年再說。」
該到做晚飯的時辰，徐婆起身，拉著月牙兒的手說：「有什麼難處，同乾娘說。
我能幫的，一定幫。」
月牙兒拉著她布滿老繭的手，感到一陣暖意。
「乾娘放心，我會照顧好自己的。」
徐婆點點頭，一步步下了樓。
忽然想到什麼，站在樓下喊：「月牙兒，晚上記得把門窗關好，要吹滅了火燭才睡！」
「我記著。」
月牙兒在樓上朝她招手，嘴角不自覺的彎起一個好看的弧度。
天色已晚，她將油燈尋出來，點燃燈芯，手托腮，望著那熹微的光亮出神。
蕭家留給她的，並沒有很多東西。
除了十兩銀子，就是這滿屋的零碎。
要獨自生存，賺錢是亘古不變的真理。
錢從何來呢？
她秉著燈台，一件件看過屋內的東西，待走到樓下廚房時，眉心一動。
微光照著鍋爐，和幾件做炊餅的工具，還有一副炊餅擔子。
這副擔子是蕭爹爹年輕時親自定做的，一左一右安著兩個木櫃，蓋著厚實的布料保溫。
扁擔用的是楠木料子，雕著花，樣子很好看。
月牙兒蹲下身，將擔子往肩上一挑。
呵，分量還真不輕。
她在屋裡走了幾步，那擔子雖沉，但走起來卻很穩當，決不至於將裡頭的東西晃出來。
她很滿意，將擔子放下，鬆快鬆快肩膀。
翻箱倒櫃的，將自家餘下的麵粉、豬油等物尋出來。
江南潮濕，放了這些時日，不免放壞了些。
月牙兒將能用的挑出來，壞的丟到牆角的竹簍里，預備明天早上丟出去。
身為一個富二代，月牙兒在現代的時候只有一個愛好……美食。
平日裡天南海北的跑，搜羅各地的美食，寫寫專欄，拍拍教學視頻玩兒。
為了學到正宗臭豆腐的做法，她甚至在湘省臭豆腐老闆家的隔壁買了一套房，學了整整兩個月。
這樣的事，月牙兒做了不止一次，她對美食的虔誠可見一斑。
現如今需要擺小吃攤為生，月牙兒很有幾分底氣。
秉著有什麼吃什麼的原則，她決心做最簡單的花卷。
但太過普通了又怕賣的不好，索性玩個花花架子，做雙色花卷。
馬氏出嫁之前，買了好些菜放在屋裡。
月牙兒挑了一把菠菜，用清水洗淨，放在擂缽里，用木杵搗得碎碎的，直到壓出汁來。
用紗布過濾出菠菜汁，盛在碗裡備用。
麵粉分作均勻的兩份，一份添了水揉成團，另一份則加入菠菜汁，揉成碧綠的麵團兒。
依照月牙兒從前的習慣，該放些糖提味。
可這時候糖是貴重品，都鎖在櫥櫃裡，鑰匙藏在當家主母身上。
月牙兒在家裡翻箱倒櫃的找，只找到一小罐兒，還是粗粗的紅砂糖。
想了想，還是算了。
放糖的成本如今她還承受不起。
揉面是件難事，且不說要耗費力氣，就拿揉面的時間來說。
揉的時間短，麵團不夠勁道；揉的時間長，在溫度的作用下麵團會產生許多小氣孔，蒸出來既不好看也不好吃，一般以十五分鐘為佳。
可這時候又沒有鐘錶，哪裡知道準確的時間呢？
只能全憑經驗，月牙兒用手掌根的位置壓著麵團，左右手交替和面。
燈影下，她全神貫注盯著麵團的狀態，等瞧見麵團揉至表面光滑平整，她才停手，這時候她已是一身薄汗。
料備好了，該燒灶了。
明代的土灶，和現代農村的土灶已經很像了，都是用柴火茅草。
蕭家靠南的牆角就堆了好些柴火。
抽幾根塞在灶里，再放上好些豆萁、茅草之類的易燃物。
用火摺子點燃一把茅草，急急丟進灶里。
月牙兒一手拿著舊蒲扇，一手拿著火鉗，坐在一張小板凳上，一雙杏眼目不轉睛的盯著灶口。
燒灶，這可不是一件簡單的事。
柴火受了潮，煙氣極重，嗆得月牙兒淚水都要流出來了，還得不停的搖扇子，時不時用火鉗撥弄灶里的柴火。
饒是她花了十二分心思，還是燒了兩回才把這灶燒熱。
灶上填著一口碩大的鐵鍋，足以燒一隻整鵝。
蕭爹爹活著的時候，最愛顯擺自家的鐵鍋，這可是他掙下的一份大家業呢！月牙兒站起來，拍拍身上的灰塵，從土陶缸里勺了兩三瓢水倒進鍋里。
等著它沸騰。
這時候，原先揉的麵團也發酵好了。
這時候沒有酵母，想要使麵團發酵，只能用老法子……面肥。
所謂面肥，是將一小塊揉好的麵團放在罐子裡密封。
等上一夜，揭開紗布嗅見酸味時，便知麵團已經發酵好了。
將這面肥成比例，同新揉的麵團揉在一起，就可以替代現代的酵母，做成「老面饅頭」。
什麼樣的麵團才叫發酵好了呢？
等揭開紗布，能嗅見一股淡淡的酒精味，看見麵團膨脹到原來的兩倍大，並且呈蜂窩狀時，才算好了。
如今是深秋，天氣涼，發酵的速度慢，等的時間久。
月牙兒熄滅了灶里的火，將蒸籠放在溫水上，借著水的溫度加快發酵的速度。
等待麵團發酵的間隙里，她肚子咕嚕嚕的叫，該吃晚飯了。
能吃什麼呢？
月牙兒忽然想起昨夜的事，轉身從櫥櫃裡捧出一大壇炒米來。
炒米算不上什麼美味，不過是方便，抗餓。
抓幾把填到肚子裡，便算吃過一餐，因此在小門小戶里算是家常必備。
這一大壇炒米，是月牙兒的娘馬氏辛苦了三日抄出來的。
旁人新娘子出嫁，出嫁前給自己繡嫁衣，偏馬氏給月牙兒炒炒米。
米是她親自去鋪里挑的，上好的脫殼白米，還要跳來跳去，被蟲咬的絕對不能要。
直挑到米鋪的夥計幾乎發火，馬氏才將自己的私房錢花了大半，買回來大米和一些糯米。
她又不知道從哪裡借來了一面大篩子，和一桿長柄的鐵鏟，吃力的將炒米炒熟。
月牙兒坐在門檻上，昏暗的油燈照著她娘倆，廚房裡飄過來一陣香。
馬氏手持長柄的鐵鏟，翻幾下，就要歇一會，但仍不肯停，翻來覆去的炒，直到手上磨出了兩三個豆大的水泡，才炒出了這一大壇炒米。
她就在月牙兒身旁，離得不遠，只拿背影對著月牙兒。
鍋鏟聲里，月牙兒分明瞧見她止不住顫抖的肩膀。
是煙火太大，熏得她落淚了嗎？
一頂花轎把馬氏帶走了，只留下一壇炒米。
月牙兒低垂著眼眸，緩緩揭開蓋子，抓了兩把放在碗裡，就著溫水泡開，吃了個乾乾淨淨。