第一百零六章 試菜
第106章 試菜
楊柳在她店門口貼了碩大一張招人告示，明確指出，要十八至四十歲的掌柜一人，要求精通算帳。至於為什麼是掌柜，因為沒人幫楊柳收錢，所以她必須要找個掌柜。至於她想找個小工的願望就落空了，但等她娘身體好了，就可以來幫她了，前面她累點也行。掌柜每月休三天，工錢四兩銀子，比她家店的租金都貴，她就希望找一個有經驗的，能力強的。
還有一個難題，就是燒烤架。楊柳圖紙畫出來了，但需要找個鐵匠鋪做。
京城的鐵匠師傅那是個頂個的厲害，看了眼楊柳的圖紙。就說沒問題，包在他身上。讓楊柳三日過後來取貨就行。
楊柳高興的回了店，她一踏進店門，就看見一個青年男子在店裡站著，打量著牆壁。
「客官，我們還沒開張，如果你敢興趣的話，可以再晚幾天來！」楊柳沒想到，她還沒開張，就有客人上門了。
那人聽到楊柳的聲音轉過頭來。「我是看門口的告示進來的，這裡是不是招掌柜？你看我可以嘛？」
楊柳一驚，這人長如此好看，給人一種玉面公子的感覺。但他居然說要來她的店當個掌柜？這不符合他的氣質呀。楊柳見到的掌柜，一般都是鬍子一大把，再者也是中年了，倒從來沒見過如此年輕的。
那人也很驚訝，他沒想到這家店的老闆居然是個女子，而且看起來年紀不大。年輕女子開店，倒是很有魄力。
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「你……你先說說你會什麼？」楊柳還是按照流程來，雖然這和她預想的不一樣，但如果他專業能力過關，倒也不是不可以考慮。
「我六歲就開始念書，精通算數，也會做帳本，雖然……雖然沒有實際經驗，但我會努力做好的。」他說。
「等等！」楊柳叫停他，他還以為自己哪裡說錯了。「我叫楊柳，你先說你叫什麼名字，不然我怎麼稱呼你？」
他倒是忘了最基本的一步。「我叫，林修業。」
「嗯，你身體好吧？」楊柳發問。
林修業先是愣了一下，然後回答。「算好吧。」
楊柳問這個問題是因為她家店的掌柜可能很累，她瞧這小伙子也不像吃過苦的，不知道他受不受的了。
「好了，林掌柜，歡迎！」楊柳笑著說，之所以她這麼快決定，是因為他的一張臉。絕對不是她見色起意，而是為了她店裡的生意著想，以後他就是她們店的門面，關於年輕小姑娘這條銷路，就全靠他打通了。
「這麼說，我能在這幹活了？」林修業有些不可置信，他看著楊柳的樣子，還以為她會刁難刁難他，沒想到她同意的這麼爽快。「謝謝楊老闆！」
「沒事，你記得六天後來，七天後我們店開張，到時候我提前一天給你說說注意事項。」
「好，楊老闆，那我先告辭了。」拱手道。
楊柳對這個稱呼有些受用，楊老闆！她已經在幻想自己成為大老闆了。
三日後。
燒烤架拿回來了，楊柳看了看，和她的圖紙簡直一模一樣。上面是鐵架，下面是乘炭火的地方。而且高度正合適，楊柳可以坐著操作。
楊柳迫不及待就想開火試菜，她先是去菜場買了一大堆菜，又去藥房買了點香料，雖然沒有辣椒，但五香的也很好吃。
回到家，楊柳爹正削著竹籤，雖然不明白楊柳想做什麼？但她做什麼他們都支持。
楊柳將竹籤洗淨消毒，然後把菜切出來，牛羊豬肉她都買了一點，還有雞翅雞爪，既然要開店，那種類就要齊全一點。
肉類要先醃製一下，放入蔥姜蒜，醬油，還有她特製的料酒。
燒烤最重要的當屬調料，她將花椒粉，孜然粉和五香粉混合，瞬間那香味就出來了。
一家人全部圍了過來，看楊柳到底弄什麼名堂。楊柳把菜切好，便開始演示，她拿出竹籤穿了一串牛肉，然後讓他們學著她的方法試試。
楊柳爹娘有些疑惑，用簽子穿食物，是他們以前上山，來不及回家吃飯，才在外面生火，用棍子烤點土豆吃的方法。怎麼楊柳把這種土方法拿來開飯館？
楊柳讓他們不用操心，等一會做好了，他們就知道有多香了。
串好的素菜和葷菜碼的整整齊齊，楊柳丟下手中的活，讓他們串剩下的，她要去點火開始烤了。
她拿出買的一大袋碳，這碳是她選的精碳，雖然價格貴了些，但不怎麼出煙，她們那廚房小，通風設施又不好，要是煙太大，熏到客人就不好了。等哪天，讓她爹去給廚房開個大窗。
碳已經燒的很旺了，楊柳左手土豆片，右手牛肉粒。交換著刷油，等牛肉滋滋作響時，楊柳撒上鹽，撒上調料，瞬間香味四溢，還在穿串的其他人都聞香轉過頭來。
楊樹直接守在楊柳身邊，準備第一個品嘗。楊柳將烤好的串放在盤子裡，又拿了兩把其它的開始烤。
楊樹迫不及待的拿了一串牛肉開始嘗，入口先是調料的香氣，接著是焦香，最後是牛肉的汁水和油脂的香味。
楊樹吃的停不下來，他從來沒吃過這麼好吃的東西。楊柳看著楊樹吃的滿嘴流油，知道她烤的串味道應該不錯。
其他人串完了，也湊了過來。「嗯，我們以前怎麼烤不出這個味道？」
「你也不看楊柳放了多少調料，就算是烤鞋底都香！」楊柳爹對她娘說。
「看來我們完全不用擔心沒有生意。楊柳這個手藝，能有幾個人趕得上。」楊柳娘驕傲的說。
楊柳又烤完一輪，她也拿起一串嘗嘗。醃製過後的肉腥味全無，而且火候也正好合適，表皮焦焦的，裡面卻鮮嫩多計。
一家人舒舒服服的吃了一頓燒烤大餐，不過吃完後可沒這麼簡單，現在還要做的事情就是定價。
今天她們吃的所有都是要寫入菜單的，不過燒烤不同於炒菜，需要每樣東西都定個價格。他們只需要把素菜和葷菜分開定價格就行。
考慮了成本，還有店鋪租金。最終楊柳定下來素菜一文一串，葷菜二文一串。
最重要的試菜環節結束了，接下來就是一些雜事，等全部打理好，也就可以開張了。
(本章完)