第133章 釀酒師
回去後，尹霞和張喜婷去找釘伯了，李樹則給艾永勝打了個電話。
撥通電話後，李樹沒有客氣，直接說：「艾叔，你上次說的那位釀酒師傅在哪住呢？要不咱去拜訪一下？」
電話那頭很雜亂，艾永勝正在跟別人大聲說著什麼，接到李樹的電話，他大聲說：「我一會給劉師傅打個電話，看他在家不在，在家的話我們晚上去找他！」
過了一會，艾永勝打來了電話：「他在家，五點我去找你，咱去他家一趟。」
李樹問：「劉師傅喜歡啥？」
艾永勝回答：「他就喜歡酒，尤其是稀罕的沒見過的酒，其他都不缺，你別管了，我這裡還有幾瓶老酒，給他帶過去就行。」
艾永勝五點半左右到了李樹家，跟雒鍾秀和錢小霞說了幾句話後，就帶著李樹出發了。
李樹一晃手裡的兩個玻璃瓶：「我也找了兩種酒，讓劉師傅品嘗品嘗看咋樣，要是合適的話我就生產這酒了。」
「家裡還有沒有了？」艾永勝問。
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李樹知道他的意思，沒好氣的說：「有，都不多，不過也夠你喝了。」
艾永勝嘿嘿一笑。
劉師傅的家在杉州縣南，是個很精緻的小院子，到這裡天還沒黑，院子門開著，一個黑瘦黑瘦的老頭正在院子裡乘涼。
院子裡種滿了各式各樣的花，看到艾永勝過來，他笑罵到：「我說艾家小子，上次你過來我就給你說了，我的釀酒作坊已經不幹了，你咋又來了？我可告訴你，那幾壇酒是我的存糧，誰也不給。」
劉師傅身材瘦小，看起來有七十來歲，雖然一頭白髮，但打理的很好。
「劉叔，我就是來看看您，沒別的意思。」艾永勝晃晃手裡的老酒，「我給您帶了瓶老酒，這可是上次那酒廠老倉庫的最後存貨了，還有這位小伙給你帶了兩瓶新酒，您品品。」
李樹恭敬的將那兩瓶酒放在院子裡的小桌子上：「劉師傅，今天冒昧打擾，不好意思了，我這裡有兩種酒，您給點評下咋樣，如果上市的話能賣多少錢。」
「艾家小子，去我柜子里拿幾個杯子。」劉師傅對艾永勝說，然後笑了笑，「這是哪裡的酒？」
「這是源東縣小南溝鄉的『山洞酒』，這個是新釀的，這個是五年的。」李樹回答到，並將兩瓶酒給劉師傅介紹了下。
劉師傅一聽，驚訝的問：「就是山洞村的酒？山洞村的老何死後不是沒人會釀了嗎？」
李樹一聽這，他估計劉師傅嘴裡的老何就是何強的爸爸，因為舅舅說過，何強的爸爸以前非常有名，他釀的酒非常搶手，不過在何強十幾歲的時候就死了，何強是根據小時候見過其父親釀酒，被逼著記下了酒的配方，然後自己摸索出來的。
「這是他兒子釀的。」李樹回答，「他兒子小時候背過配方，後來出了點事不能幹重活，就根據配方一點點的做出來的。」
「嘶！」艾永勝將酒壺酒杯拿過來後，劉師傅先拿著新釀的酒，然後對著殘陽眯著眼看看，倒出一杯，品嘗了下，他咧著嘴，咂巴了幾下嘴。
喝完這一小杯，劉師傅在那裡坐了幾分鐘後說：「嗯，不錯，有老何的七分功力了，這酒有五十二三度，要是酒精度數再低一點會更好喝，四十五六度最合適，就是四十二三度也比現在的好喝。」
然後又將另一瓶對著殘陽看了看，拿起水杯含了口水，漱了下口，再喝第二杯。
「嗯，這個厚重多了，回味也好的多，不過我喝著像是調配出來的，不像是釀出來放五年的樣子。」
李樹點點頭，佩服的說：「劉師傅厲害，這酒就是調配出來的，一壇五年的老酒，按照一比十跟新酒調在了一起。」
「我說呢。」劉師傅呵呵一笑，「按照現在市面上酒的價格來說，新酒值三十一斤，老酒值一百五。」
「這麼貴？」艾永勝吃驚的說到，「成本才多少？」
劉師傅瞪了他一眼：「就衝著老何研究出來的曲就值這個價！哪怕成本再低！」
「劉師傅，您看這酒還需要怎麼改進？」李樹問到。
「我估計他釀酒的時候密封性不太好，所以度數不太穩定，要是能每批次的度數一樣那就好多了，再加上度數有些高，如果再調調，降低度數，那這酒的口感會更好！」劉師傅回答，「我估計老何沒顧上給兒子說怎麼控制度數和調配度數。」
「劉師傅，這酒如果量產的話行不行？」李樹繼續問。
「咋不行？量產的話這新酒可以十天半月一批，調下度數和口感就能直接賣了。」
「想有五年山洞酒的口感的話很難，因為這得存放在山洞裡，存放在其他地方行不行還不知道。」
李樹繼續說：「如果我想請您來幫我釀這種酒咋樣？」
「不咋樣！」劉師傅搖搖頭，「我不會制曲，除非將老何的兒子也弄過來。」
李樹問：「那這種制曲技術值多少錢？」
劉師傅仰了仰頭，回想了一會。
「這不好說，看用在誰手裡了，不過這是清香型白酒一種新的制曲方式，五十多年前，我還在黃源酒廠做學徒，老何來廠里相當制曲工，但他是農村戶口，做不了。」
「當時的廠長對老何制的曲還是比較認可的，說如果出酒比較穩定，口感也好的話，可以破格讓他來當學徒，不過由於當時新曲釀出來的酒質量參差不齊，所以我們廠里就沒要他。」
「他說要回去繼續研究，非得進廠當工人不行。」
「我喜歡喝酒，有事沒事去質檢科轉，因為那裡能解饞，當時喝到了這酒就感覺好喝，後來聽說了這事，我還專門往山洞村跑過幾趟，問老何這曲是怎麼制的，雖然他不給我說，但關係卻變好了。」
「後來我就調到從台，過了十幾年回來找老何時，卻得知他過世了，家也搬了，我從他兒子手裡買了些成品曲，回來釀了些自己喝，現在還有一大缸酒就是用那曲釀的，有三十年了吧，不過沒有在那山洞裡放，不知道怎麼樣。」
李樹靜靜的聽劉師傅感懷完，李樹說：「劉師傅，我準備建個酒廠，就生產這種酒，您說的老何的兒子也會加入，今天來最主要的就是邀請您去廠里做釀酒師，行嗎？」