第186章 低端和高端
這個特價區一經推出，就受到了很多人的好評，尤其是那些在這裡幫著兒子閨女看孩子的老人。
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他們一輩子節約慣了，就是孩子們有了出息，住了新房子，但看到便宜實惠的東西，還是忍不住的去買。
尤其是這些都是平時孩子們嚷嚷著要吃要喝或者家裡要用的東西，花同樣的錢卻能買到更多，誰會不願意呢？再加上店裡要限量，好東西肯定是要搶的，所以每天早早的就過來看今天有啥。
李樹只是給周旺他們說了這個思路，但沒想到他們做的這麼好。不過想想也是，後世高新區有一家「折扣超市」，裡面專門賣臨期的商品，比其他小超市生意好的多。
不過李樹沒有太關注周旺這裡，因為劉師傅的徒弟過來了，同時劉衛東那裡也即將完工。
「戴廠長，這裡就是原料入口，由東往西依次是原料倉庫，晾曬場和原料處理車間。」
「往北拐，是發酵車間、生產車間、洗瓶及灌裝車間。」
「中間是成品車間，這樣有利於發貨。」
「......」
幾人帶著安全帽，魏思柔在給他們講這廠里的布局。
李樹接著說到：「現在部分設備已經安裝好了，等這裡完工後就會全部安裝完畢，到時候調試過以後，就能生產了。」
劉師傅的徒弟叫戴文雍，今年三十五歲，是劉廠長第一次被返聘後收的徒弟，當時他剛從京城食品大學畢業，來到廠里，就分到了釀造車間，廠里指派劉師傅做為他的老師。
戴文雍聰明好學，再加上有學歷，很快的，就適應了釀造車間的工作。
劉師傅第二次三年的聘用合同到期後，沒有再續，戴文雍則又被分配到了一個原酒廠，在那裡，他改了一點生產工藝，使得在同原料同時間同質量的情況下，原酒產量提高了一點，誰知道就是這一點讓他開始了自己的冷板凳生涯。
來李樹這裡之前，他被分配到了一個原料廠做廠長，專門為制曲廠提供優質的大麥，稍有差池就會被追究責任。
他這人心地善良，學習能力強，就是有些不會辦事，但對師傅卻是極好的，所以，劉師傅才會那麼上心幫他找工作。
不過雖然在那裡過的不舒心，但老婆孩子都在那裡，再加上也三十五六了，不能像年輕人一樣衝動，所以他猶豫了很久。
不過上個月發生的一件事情讓他意識到，自己得離開了，於是就聯繫了劉師傅，準備過來看看，差不多了就試試，並將老婆孩子送回了老家，讓孩子在老家上學，畢竟老家的教學水平更好一些。
來黃源後，李樹就第一時間帶他來酒廠了。
在酒廠轉了一圈後，時間也到了中午，李樹帶著他們來張永和這裡吃個飯。
落座後，李法將剛才從車裡拿出來的那壺酒一人倒了一杯，看到都有了，李樹對戴文雍說到：「戴廠長，你先嘗嘗這個酒，給個意見！」
戴文雍轉了轉杯子：「這是我們準備生產的酒？」
「對，」李樹回答到，「經過劉師傅與何師傅的共同公關，這種酒的曲能大量的制了。」
劉師傅笑著點了點頭，能讓老何的制曲工藝複製並改良，讓他跟何強都很滿意。
當然，最大的功臣其實還是何強，經過這麼多年的摸索，他已經摸清了這種曲，但畢竟野路子出身，一旦生產的量大，就不好把控。
戴文雍先是看了看酒液，又聞了聞，最後才喝了一小口，過了一小會，他將這酒吐了，又喝了一口咽下。
「很典型的清香型酒，度數在四十五度左右，不過其中有股甜絲絲的味道是怎麼出現的？」戴文雍疑惑的說，好的清香型白酒會有一股甜味，但這個酒卻更加明顯。
「你就說這種酒能做不能？」劉師傅沒等李樹回答戴文雍的問題，就先問到。
「能，太能了！」戴文雍點點頭，「不過成本大概是多少？原料都是啥？並且這是新酒吧？」
「對，是新酒，我釀的，成本大概四塊！原料和其他清香型的酒都差不多一樣。」劉師傅說。
戴文雍想了想：「看到酒廠的設備，我能將成本做到三塊以下。」
這是四十五度的酒，成本本身就低，再加上自己這幾年又改良的方法，料酒比能做到很高低的地步，所以他有信心。
他想了想問到：「李總，您對酒廠是如何定位的，是中高低都做，還是只做其中一部分？」
這幾年白酒的市場兩極分化比較嚴重，一方面是勾兌酒幾乎占據了整個低價市場，一方面是名牌酒占據了中高端市場，而普通的糧食釀造的酒卻逐漸被市場驅逐了。
就拿他目前所在的酒廠來說，這幾年市場份額和利潤率正逐年下滑，高不成低不就的，看似體量很大，卻極為危險。
並且，在這個行業內摸爬滾打了十來年的戴文雍知道，所謂中端酒的定位是最尷尬的，銷量遠遠不如低端，利潤跟高端的更是差了一大截，所以，很多喊著要打造中端酒的企業紛紛陷入困境，全國沒有幾家活的好的。
而那些低端酒的企業活的卻很滋潤，這主要以東三省的白酒企業為主，你想買他們三十一瓶的酒都買不到，但他們五到十五的酒卻橫掃農村市場。
還有那幾個大品牌，人家賣上一瓶，就頂著你賣上幾件甚至幾十件的利潤，再加上他們的中端酒給了買不起高端酒的人一個機會，所以活的也很好。
他問李樹這個問題就是想問下李樹的思路，看他對這個市場的看法是否跟自己一樣。
「戴廠長，我是這樣想的。」李樹沒有遲疑，直接說出了自己的想法，反正這些東西不算的，很多人都有這種想法，但真正能做到的卻不多。
「先做個低端的品牌，用這種新釀的酒打低端市場，零售價不高於十五塊，利用營銷策略打開黃源市場，然後再向省內發展。」
「這個過程我初步定三年，這三年每月分出一部分原酒儲存起來，等三年後根據情況決定是否啟封。」
「三年不行就五年，等到合適的機會後再啟封。」
「然後註冊個高端的商標，如果有打高端市場的機會，那就打高端市場，零售價最低一百，形成兩個品牌互補的局面。」
戴廠長又故意的問到：「那中端市場呢？目前很多白酒企業都極力的在打中端，這塊你不做？」
「不做。」李樹搖搖頭，「中端市場吃力不討好，我們一開始就要堅決的放棄！」