第四百八十七章 漂亮姑娘心眼小
「當然只要蒸熟就可以了，然後把餡料裹上，放進冰箱裡冷藏一陣子，就可以吃了，不然怎麼叫冰皮月餅。」
鄧希宜態度冷淡地回應道。
看來林一凡之前對她的不信任，當然把她刺激的不輕。
「那這麼說的話，冰皮月餅的熱量，是不是要比傳統的月餅低？」林一凡沒在意鄧希宜的態度，繼續詢問道。
「那是自然，紅豆沙冰皮月餅的熱量，能比普通的月餅少三分之一。」
「流心奶黃月餅的話，和普通月餅比味道更好，熱量倒是少不了太多，但也能少個五分之一左右的。」
鄧希宜果然是懂行的，很快就把兩種月餅熱量之間的對比說了出來。
「也就是說，冰皮月餅可以比普通月餅味道更好，但熱量更低對不對？」
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林一凡的眼睛一下子就亮了。
「也可以這麼說吧，冰皮月餅光是皮上的熱量就比普通月餅少不少，口感上不說更好，至少不會更差。」
鄧希宜遲疑了一下，才點了點頭說道。
「哥，你問這麼多做什麼，好吃不就夠了嗎？」林巧兒見林一凡問個不停，有些不耐煩，覺得他打擾了自己學習。
「我沒有問題了，你們盡情地做吧。」林一凡沒回答林巧兒的問題，淡淡一笑，便不再說話了。
這時候，紅豆已經煮好，鄧希宜也沒工夫理會林一凡，繼續忙活起來。
煮好的紅豆，被她瀝乾水之後，放進冰水之中，迅速涼了下來。
涼下來的紅豆，被她放進一個攪拌機中，迅速攪成了紅豆泥。
之後，她在一個不粘平底鍋中倒入少量油，加熱白砂糖，直到成為棕黃色，炒出了糖色為止。
然後她又迅速往裡面倒入紅豆泥，用勺子不停攪拌。
攪拌了一番之後，紅豆泥的顏色就更加明艷好看了。
最後她又加入少量鹽，等紅豆泥結成塊狀，才關火盛出。
「紅豆餡這就做好了，是不是比流心奶黃餡簡單多了？」
鄧希宜嘗了嘗紅豆沙餡的滋味，美滋滋地說道。
「確實挺簡單的，流心奶黃餡看的我眼花繚亂。」幾位女生重重地點了點頭，都非常贊同。
「趁冰皮還沒蒸好，我們先把流心奶黃餡給完成吧。」鄧希宜又從冰箱裡取出了剛剛放進裡面冰凍的流心餡。
這時候做流心奶黃餡就簡單了，只要挖一點流心餡，然後用奶黃餡包上，就算是完成了。
幾位女生一起配合著，沒一會兒就完成了這道工序。
這時候，鍋中傳來香氣，冰皮也蒸的差不多了。
鄧希宜把冰皮取出來之後，卻沒有急著開始包月餅，而是又取了一些糯米粉，放進了烤箱中。
「希宜妹妹，你這又是在做什麼，冰皮和餡料不都已經做好了嗎？」顏思茜見狀，很是好奇道。
「冰皮會有點粘手，所以包的時候，最好拍點糕粉，這樣簡單輕鬆還能減少材料的損耗。」
「一般的糕粉，就是用糯米粉先蒸再炒來做的。」
「我是直接把糯米粉倒入烤盤裡，烤到微微泛黃，就是糕粉了，比什麼干蒸再炒容易多了。」
鄧希宜很是輕鬆地解釋道。
糕粉很快烤好，冰皮也放進冰水冷的差不多了，鄧希宜便招呼著眾人一起包月餅。
最後包月餅的步驟也很簡單，拍一點糕粉在手上，然後捏一點冰皮，弄成餅狀，挖一點餡料放進去，然後包起來就完事了。
鄧希宜還帶來了幾個冰皮月餅用的模具，在月餅模具里撒點糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，這樣方便脫模。
然後把包好的月餅麵團放進模具，注意可控制模具深度，讓麵團剛好和模具邊緣齊，用手掌輕輕壓實。
把月餅模用力按下，再倒出來，冰皮月餅就做好了。
「希宜妹妹，我之前在網上看冰皮月餅好像有很多種顏色啊，這月餅怎麼這麼普通？」
欣賞完自己做的冰皮月餅之後，曾清婉有些納悶道。
「冰皮月餅的顏色就是在冰皮裡面加一些材料給染出來的。」
「你要黃色就加南瓜，要綠色就加抹茶，要紫色就加紫薯，這個其實挺簡單的，比如我現在就能加點抹茶粉。」
正在忙活的鄧希宜耐著性子解釋道。
說完，她就捏了一塊冰皮，撒了些抹茶粉，揉了一番之後，白白的冰皮就變成了綠色。
「包的時候，綠皮壓在白皮上即可，白皮邊緣壓薄一點，類似包餃子，以免最後合起來後太厚。」
「綠色部分不規整，最後成品其實會更好看。」
鄧希宜用了一點綠色的冰皮，很快就壓好了一個綠色的冰皮月餅。
看著綠白相間的冰皮月餅，眾人感覺月餅的顏值又提升了一截。
「這冰皮月餅現在就算是做好了嗎？」林一凡饒有興致地詢問道。
「對，你要是想嘗一嘗的話，現在就可以吃了。」鄧希宜點了點頭說道。
林一凡聞言，毫不客氣地拿起一塊冰皮月餅嘗了起來。
冰皮月餅的表皮口感就跟普通月餅不同，軟軟糯糯，很像是林一凡顫吃的糍粑。
輕嘗一小口，冰皮輕輕碰過嘴唇滑入口腔，奶香餡帶著微微的鹹甜，咬下去就會流心。
流心的甜味和奶黃的微咸滋味碰撞在一起，味道更佳好了。
一口咬下去，心裡都是甜的。
「這個月餅的滋味，確實很不錯啊。」林一凡眼前一亮道。
「哼，那是自然，某人現在不再懷疑我的水平了吧。」
「其實把做好的月餅放入冰箱冷藏片刻，會更好吃的！」
見林一凡終於承認自己的水平了，鄧希宜很是得意地說道。
「那你現在就開始做吧，能做多少就做多少，等中秋的時候肯定會大賣，到時候少不了你那份。」
嘗過冰皮月餅滋味的林一凡，很是興奮地說道。
「現在還不能做。」鄧希宜面無表情地搖了搖頭拒絕道。
「為什麼，難道你還在記仇，連賺錢都不願意了？」林一凡聞言愣了愣，覺得很是奇怪。
這個小姑娘，看著漂漂亮亮，挺元氣滿滿的，沒想到心眼這么小，他質疑她實力的這件事，還能惦記這麼久。