第176章 製作醃菜 羅陽慷慨（求收藏，求推薦票，求月票）
林書巍用手指沾了一點醬油放到嘴裡品嘗了一下，然後慢慢說道：「這個醬油比我們現在用的要好太多了，怎麼賣？」
「330毫升裝，一瓶120元。」羅陽報價的同時，向公孫昊使了個眼色。
「恩，這個醬油需要採購一些。另外還有什麼好東西都給我們介紹一下。」林書巍笑著問道。
「除了各種調味料以外，我們家的鹹菜也是很好吃的，一共27個品種。今天我就帶大家體驗一下最簡單的水醃菜的製作。」
說完羅陽便帶著三人去到一間操作間，只見裡面已經堆放著製作水醃菜需要的的材料。
「這個青菜是提前一天陰乾的，現在清洗後就可以直接使用了。」
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在工人的指導下，幾人把陰乾的青菜清洗乾淨並切好備用，接著將小米辣和去皮黃姜切好。
然後取來一個大盆，將切寸段的小青菜放入其中，再依次放入適量花椒，小米辣、姜、鹽和白酒拌勻。
孫昊由於比較怕辣椒，一直就站在傍邊搭把手遞東西，實際的操作都交給了公孫昊和林書巍。
趁休息的檔口，羅陽上來黑幾人遞水，並對公孫昊說道：「可以啊你，一下子就混入娛樂圈了。」
公孫昊笑說道：「你也不老實，高中時候都不知道你台記的繼承人啊，一會忙完再說。」
洛陽點點頭，回身去給兩人取來一個清洗好的鹹菜罐子。
兩人按照指示將罐子用白酒消毒以後，把醃製好的小青菜裝入其中，栽將已經煮沸的淘米水倒入罐中，水位正好淹過小青菜。
「行了，等著淘米水冷了以後，蓋上蓋子，沿口倒上水密封好就行。這個天的話4至6天便可可以食用，天冷一點的話要兩周左右可以食用。」
羅陽說完，等帶著幾人繼續去參觀。在一個類似陳列室的地方，工作人員已經把台記所有品類的鹹菜都用土碗陳列了出來。
「老同學，來看看這些你都認識不？」羅陽有意考考公孫昊。
作為土生土長的本地人，辨認這些鹹菜自然不在話下，公孫昊看了看林書巍和孫昊，指著桌上的碟子開始介紹起來：「這是洋姜、水醃菜、老醃菜、醃蒜薹、蘿蔔絲柞、鹵腐、黃芥菜、黑大頭、藠頭、韭菜花、蘿蔔條、苤菜根、豆豉、醃黃姜、韭菜花、剁椒醬、茄子柞……」
一點停頓都沒有，27種鹹菜全部被他給一一辨認了出來。
「小公孫哪個是不怎麼辣的，我想嘗嘗。」孫昊有些不好意思的問道。
「洋姜、茄子柞、黑大頭、黃芥菜這四個吧。不過黑大頭口空吃太咸了，我覺得只有炒肉一以後，才吃得下去。」
林書巍則沒有詢問任何，拿起筷子便開始一一品嘗。全部嘗過一遍之後，他才一臉享受的說道：「這些其實我覺得用來做菜更能體現其美味，特變是這個韭菜花，真的好不錯，不知道是怎麼做的？」
公孫昊想了想說道：「醃製韭菜花是我們杞湖縣人民的傳統，每年到了這個時候都，家家戶戶多少都會醃製一些韭菜花。羅陽，你們台記開始了沒？」
「批量的還沒有，還要再過一周韭菜花才會大量的上市，現在前期價格還有點高，我們這種生產廠家不適合在這個時候就開始醃製。」
聽到這林書巍的眼中多少有點失望的神色，本想看一看這個製作過程的，不料人家這邊還沒有開始。
羅陽善於察言觀色，看見林書巍的表情，趕緊說道：「沖我老同學的面子，和林大廚的還有孫老爺子的名氣，一會走的時候我把配方給你們一份，可以回去自己試著做一點。」
公孫昊心道，羅陽這個人情做的真是絕了。對杞湖縣人民來說，這些鹹菜配方並不是什麼秘密，每家的配料比例大同小異而已。
尤其是向台記這種老字號，這種幾十年不變的口味，其中的道道也早就被大家給琢磨透了。
見羅陽如此上道，孫昊便馬上開口詢問道：「小羅，你有沒有心思想去海東村開個店？」
說實話，台記現在除了在菜市場有個門店之外，其它的銷售渠道就是供應超市和飯店。自己做零售的一塊，還真做的不怎麼樣。
尤其是鹹菜這一塊，都是在外地很出名，本地人除了送禮很少購買的這種境遇。
這時祁副導演的聲音傳來：「小羅，我要給你奶奶做一段訪問，你和老人說一聲，讓他準備一下。」
「孫老爺子，我先去那邊安排，這個事情我們一會聊。」說完，他便轉身去安排去了。
「台奶奶的這個故事，單獨都可以剪個20幾分鐘的短片出來了。又是抗戰先烈的親屬，又是百年老店的女掌門，不容易啊。」孫昊感嘆道。
「孫老爺子剛剛和台奶奶聊什麼呢，難不成你能幫她找到兩位哥哥的消息？」公孫昊問道。
「很難，不過我儘量吧。這事和生意無關，你們應該知道，我說過要為那些抗戰老兵養老送終。這麼些年了，一直沒有間斷過，等一會忙完這邊的事情，我再和台奶奶細細聊聊，多掌握一些資料，這樣找起來也會更加方便一些。」
孫浩說完，林書巍藉機開啟了一個新的話題。
「小公孫，這些東西我們酒店可以自己製作麼？」
「可以是可以，就是除了水醃菜以外的，成本核算下來都不划算。」
公孫昊頓了頓，繼續說道：「其它的醃製周期太長了，算上人工和場地的占用，真不如直接對外採購來的省錢。」
「這也到是，那我預售一些三無產品呢？」林書巍笑問道。
「林大廚，你是有多閒啊？都想著醃鹹菜賣了。」孫昊打趣道。
「我是說真的，這些條件都是現成的，為什麼不呢。再說了，不可能向台記這樣打規模的弄，就是限量製作一些，在客人圈子裡面流通，就像那個野生菌一樣。」林書巍耐心的解釋道。
公孫昊想了想說道：「這個想法不錯，就當是增加客戶粘性的一種手段了。就像春城有個銀行食堂做的月餅，只對銀行的客戶限量供應，那才叫真香。」