第269章 學手擀麵 龍鑫麵館
聽到公孫昊的話，廠里的負責人略帶疑惑的問道：「本地人？不會是海東村的吧？」
「是的，我是海東村鳳儀酒店的老闆，旁邊這位是林書巍大廚，我們這次來是想……」
公孫昊把來意說了一遍，對方一聽便大喜道：「完全沒問題，希望我們這邊手工作坊的老師傅能滿足幾位的需求。
要是最後這個合作開發成功的話，還希望不要忘了我們龍鑫麵條。」
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說完便帶著幾人進了工坊，到了裡面只見一片繁忙的景象。
和面、擀麵、切面，眾人分工合作有條不紊的進行著手上的工作。
「這製作手擀麵最重要的工序便是和面了，這個請我們的老師傅給各位講解吧。」負責人說著便把三人帶到和面的案台旁。
一個上了年紀的老師傅在案台上活著面，看那樣子應該是常年幹這個工作的。
身體看起來有些瘦弱，但是整個一雙手卻是肌肉橫生。
負責人和老師傅說了幾句，對方便開口說道：「這就是個考熟練的活，做久了自然就有感覺了，沒有什麼特別的地方。不過竅門還是有一些的」
說罷，他取過來新的麵粉和一隻雞蛋開始給幾人演示。
「一斤麵粉里加入一個打散的雞蛋和1.5克鹽。記住，平時和面用涼水就行，天氣特別冷時可用溫水和面。
水不要急著一次加入麵粉中，要徐徐加水，能把麵粉都揉到一起就可以了。」老師傅一邊操作，一邊解說。
「和面的時候保證三光，即和完面之後盆光、手光、最後保證面光。進行不斷的撕扯重合操作可以讓麵團更加的光滑。」老師傅繼續說道。
幾分鐘後，老師傅用保鮮膜將其封好說道：「再醒發15分鐘便可以拿去擀麵了。」
公孫昊看完覺得也沒多難，便開口說道：「就這？看著沒什麼難度嘛。」
老師傅聽到他的話，不禁笑著說道：「要不你來試試？」
公孫昊也不慫，洗了手過來便開始按照老師教的開始操作。
林書巍這個瘋廚自然也不例外，挽起袖子便上陣一起操作。
他雖然不擅長麵食製作，但畢竟是米其林的星級廚師，這點底子絕對是有的，比公孫昊可厲害多了。
經過老師傅的點撥，他很快便上手。
而公孫昊這邊卻進行的磕磕絆絆的。
他揉了一會之後，老師傅過來看了一眼便說道：「你把麵團拽開看看，這個水放的不均勻。」
聞言公孫昊拽開麵團查看，果然如老師傅所料，麵團最裡面的水份果然不夠，有些分離的感覺。
「加水啊，愣著幹什麼。」老師傅催促道。
公孫昊聞言趕忙加水接著操作，好一陣忙活終於算是堪堪完成了要求。
弄完後他一抬頭，發現林書巍早已經弄完去跟著學習擀麵了。
「看來人家能吃這碗飯，是有天賦的，我們這種半吊子，心頭一熱的果然不行。」公孫昊有些窘迫的說道。
這時候麵條廠的負責人過來詢問道：「公孫老闆，我聽說你們那邊國慶節打算弄一個大型音樂節是吧？」
公孫昊點點頭道：「是的，您這邊有什麼想法麼？」
「我們想著弄個攤位去賣賣麵條，不知道要找誰去談這個事情？」負責人說道。
聽到這話，公孫昊哈哈一笑道：「您這算是問對人了，這事正好是我負責。」
聽到公孫昊便是正主，對方大喜道：「哎呀，想不到這一問就問到了點子上，看來我們的這緣分不淺啊。
那就請公孫老闆給我具體介紹一下那邊的情況吧，反正我們這次不圖能掙多少錢，主要是想借著音樂節的人流給我們龍鑫麵條打打名氣。」
「這個沒問題，不過我要先嘗嘗味道，要是我這一關都過不去，那可不行。」
聽到公孫昊的話，對方笑著說道：「沒問題，一會等林大廚忙完，我們一起去嘗嘗。」
半個小時以後，林書巍看完了製作手擀麵的整個流程，幾人便在負責人的帶領下去往城裡的龍鑫麵館。
這家麵館便是龍鑫麵條廠自己開設的體驗店。模仿的便是康師傅麵館的模式，這個模式在杞湖縣這個小地方來說，意識已經是非常超前的存在了。
到了麵館，負責人直接帶著幾人去到了後廚參觀，他這麼做不僅是在給公孫昊顯示實力，同時也存了讓林書巍這個米其林的星級廚師，給指點指點的意思。
「我們這就是豬、牛、雞三種湯底，澆頭有紅燒牛肉、醃菜炒肉、燜肉、雜醬、辣子雞、紅燒排骨、滷雞這幾種。」負責人介紹道。
「這個是固定的搭配還是？」林書巍問道。
「一般就是一種澆頭，但是也有加錢自己搭配幾種澆頭的。」
聽完負責人的介紹，公孫昊便說道：「我要燜肉、雜醬加排骨的。」
「你是跟豬有仇麼？」師小龍開玩笑道。
「沒有，我就是想吃這三種澆頭而已。」公孫昊笑道。
「那我要辣子雞加滷雞。」師小龍也笑道。
「你是跟雞有仇？」公孫昊反問道。
「彼此彼此！」
林書巍也沒受兩個中二的影響，按照自己的喜好要了一碗滷雞面。
三人一邊吃，一邊交流。
公孫昊最先問道：「林大廚，你覺得如何？」
「老師傅的水平真心比不了，你一個外行看來也許沒什麼，但在我看來，真是比不了。
就和面這個活兒，水份的掌握可不是他說的那麼簡單。不過人家不是不願意教，主要是有些東西他們自己也說不出個所以然來。」林書巍慎重的說道。
「那怎麼辦？挖人我覺得是不可能的。」公孫昊回答道。
「先定個標準，找他們定吧，我們這邊還是得找個活兒好的白案，以後不僅僅是麵條，包子、餃子這些麵食也必須跟上。」林書巍鄭重說道。
「好的白案還是要從北方找吧，你之前不是不願意麼？」公孫昊笑道。
「那倒不一定，再遇上個周瓊華那種有天賦的，還是教得出來的。」林書巍說道。
公孫昊也知道林書巍是嘴硬，便也不揭穿。
「反正這事你拿注意，你找資源，我不可能再讓梧桐去網上丟一次臉了。」
「你還好意思說梧桐的事情，我當初就是被那小子給騙過來的。」林書巍憤憤然說道。
「哈哈哈，不過現在反悔可來不及了。」公孫昊開玩笑道。
「記得，回去給我硬碟，如果還有其他的，你一次給我！」林書巍有些吃癟的說道。
「行行，回去給你。我保證這是最後一個了！」
公孫昊嘴上這樣說著，心裡卻是在想：「我才沒那麼傻呢，這東西只能慢慢拿出來，才能穩穩的栓住你。」