第五百四十六章 鮮花開宴
不過也有膽小的人，提出了一個疑問。作為新加入進來的珠寶設計師陳世英，指著素炒白杜鵑問道：「杜鵑花不是有毒麼，這個真能吃麼？」
聽到這個疑問，經多識廣的馬都督率先就拈起一筷子白杜鵑放入口中，然後對公孫昊道：「小公孫，這是你們滇省的傳統鮮花美食了，你來說說這其中的門道。」
前往ʂƭơ55.ƈơɱ閱讀本書完整內容
被Q到的公孫昊也不怯場，直接便開口道：「白杜鵑花本來就常為滇省人所採摘食用。農民在入山拉干松毛以墊圈積肥和砍柴、收松果等等生產活動時就順便採摘。下山時婦女們背上背著沉重的背簍，腰間圍腰裡兜的便是大兜的白杜鵑花。
白杜鵑花採摘回家後，剔除花蕊、花托，單留下花萼，用清水漂洗乾淨。然後入鍋，在滾水裡焯2～3分鐘後撈出，擠干水分攤開晾曬於簸箕內。干透後花萼捲縮成條狀，略呈淡赭色，便可長期儲存供食用。
白杜鵑花的花蕊，味苦，略帶毒性，不可隨便食用，必須剔除。花萼所帶毒性輕微，適量食之卻能驅風、除寒，有一定的治病功能。用滾水焯後，毒性減低，達到驅弊變利的目的。
白杜鵑花去蕊清洗乾淨後，不經滾水燙焯，也可直接晾曬乾後儲存。這種方式儲存的白杜鵑花只可用香油干煎而食，十分酥脆，是白族「煎炸」菜餚的一個品種。
水焯後儲藏的干杜鵑花食用時，用清水發開，然後經幾次漂洗，幾次擠干水分，繼續清除多餘的澀味和毒性。白杜鵑花湯可用鮮肉骨頭湯煮，也可用臘肉湯煮。用湯不同，口味各異。」
聽完公孫昊的解釋，林書巍繼續補充道：「只要嚴格按照這個製作流程來，是可以安全食用的，個為不比擔心。」
有了這個解釋，再看到眾人都已經動筷，陳世英也不再懷疑，動手吃了起來。
陳世英開了個頭，相繼有人問起其它這些鮮花菜餚的材料及其做法。
縱然是見多識廣的馬都督，也對著涼拌棕包花問了起來：「聽這個名字應該是棕櫚樹的花吧，這我可是頭一次聽說。」
說完便看向了林書巍，林書巍卻是看向公孫昊道：「你來說吧，這個我有點解釋不清楚。」
公孫昊無奈的搖了搖頭開口道：「棕樹一般分為兩種，一種是苦棕，一種是甜棕，我們平常看到的一般都是苦棕，不能食用，能食用的為甜棕。棕包從冬天到春天都有，但生長緩慢，被層層包裹在棕毛之中，想要吃到棕包花，得要爬上棕樹，用刀割開棕毛才難採集到的棕包花。
割下的棕包不能直接吃，剝開外殼的苞片，裡面是嫩嫩的花穗，黃色、一簇簇的，才是可以吃的部分。棕包花滋味略帶清苦，據說在當地，棕包還有個別名叫姑爺菜，用來測試女婿能否吃苦耐勞。」
聽到這姑爺菜這個說法，林茂鴻毫無徵兆的往沈贏碗裡拈了幾筷頭棕包花。方璐瑤看見這一幕，微微一愣，心中泛起了微微的甜意。
而此刻的沈贏，則是嘴苦心裡甜！
公孫昊說完了野史，這讓就輪到了林書巍不急做法：「棕包花做法不難，先焯水浸泡後再製作。最簡單的就是涼拌棕包花，姜蒜、生抽、小米辣，再加幾味自己愛的靈魂配料，往上一淋，鮮香苦辣甜，人生的味道都在其中了。
如果用棕包花來製作小炒肉的話，加入特製的辣椒，大火翻炒即可出鍋，初嘗鮮中帶苦，再吃苦中就有回甘，那種又鮮又苦的味道，讓人回味無窮。」
聽完兩人的介紹，馬都督笑道：「索性你們這直接叫姑爺菜就可以了，這個噱頭可是老丈人的心頭好了吧？」說話間，他還用餘光看了看林茂鴻。
「為什麼不是丈母娘的心頭好呢？」身邊的還於騫不忘自己捧哏的老本行。
「丈母娘看女婿那是越看越喜歡啊，所以這苦怎麼可能讓女婿來吃？」馬都督這解釋，立刻得到了在場一眾人的認可！
這時候一個突兀的聲音響起：「都說你們滇省人是超越了川省和羊城人，站在食物鏈頂端的人，真是名不虛傳！我們平時就是吃吃石榴，你們連石榴花都不放過，完全就是在和我們搶石榴吃啊。」
聽到這，馬都督一愣，然後笑著解釋道：「騫哥兒，你要那麼說可就沒意思啊。適量是去掉一些石榴花，也是保證留下的石榴果實能更好的生長。再說了籽福小院那那麼大一顆石榴樹，石榴成熟的時候也沒見你去嘗一口。」
馬都督說完，公孫昊也補充道：「於大爺，一般情況下石榴花開花有三個時間段，一是農曆一月，二是農曆五月，三是農曆十月。
不過在這三個開花時間段里，只有農曆五月開的花是可結果的且花期最長的，而另外兩個花期開的花都是謊花，花期也很短，有時候當天開第二天就凋落。
所以我們現在吃的這個就是謊花，壓根和結石榴沒關係。」
於騫語塞，沒想到馬都督居然記得這一茬，而且公孫昊這個解釋簡直就是無懈可擊。他老臉一紅，向林書巍道：「林大廚，給我們講講這個石榴花的做法吧。」
「石榴花要吃的不是花瓣，而是底下的花萼，仔細去除花瓣花蕊，留下肉質飽滿的花萼。清除乾淨的花萼並不能直接吃，需在沸水中煮上幾分鐘，原本橙紅色的花萼變成黃白色。
出鍋後的石榴花還帶著濃烈的苦澀味，放在清水中浸泡2-3天後才能食用。石榴花炒火腿肉，姜蒜、干辣椒下鍋爆香，下火腿片炒至變色，然後倒入石榴花翻炒，火腿的咸香與清脆的石榴花，這可是不可多得的滇省美食。」
說到這，馬都督才後知後覺的問了一句：「咱吃的這個不會就是籽福小院那棵石榴樹的花吧？」
「是啊，這不前幾天剛摘了做出來的麼。」林書巍笑道。
「那我可得多吃兩口，之前我在籽福小院住的時間最長，跟這顆石榴樹還是有些緣分的！」
馬都督說完，趕緊繼續往碗裡拈了幾筷頭石榴花。