第44章 黃魚燒年糕
年前最後半個月,甄珍的年貨在緊鑼密鼓地製作。
大傢伙挑燈夜戰，趙姨家的鹵鍋一天二十四小時不斷火。
朴嬸家是蒸年糕的主戰場，先蒸原味手打年糕,圓滾滾的柱形糕餅，潔白似北方的雪；除了糯米糕，還有大米和黃米為主材的方磚型年糕，一個兩斤重，實實惠惠；加了棗泥、山楂泥、各種果乾的花式年糕也不能少,用模子壓成各種形狀，新奇又美味。
除了年糕,像墨魚腸一樣,在魚餅之外，甄珍特製了一批獨具大漁特色的魚糕,選最新鮮的淡水魚,取魚茸,加本地出產的地瓜粉，斬拌,調配，定型後上鍋蒸煮，最後刷蛋液，再復蒸。
魚糕外皮淡黃，內里潔白如雪花,在閩南一帶被稱為雪花魚糕,也叫烊魚,向來是宴席上的名菜，有「烊魚不出不成席」之說。雪花魚糕不光賣相好，鮮滑細糯,那些不喜歡魚肉腥味的人，也能接受。切片或蒸或炒，或下入火鍋，絕對能給年飯餐桌增色。
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還剩一樣重頭年貨，烤鴨。烤鴨在甄家烤，大批量烤鴨子一個轉爐肯定不夠，甄珍從一開始決定做烤鴨，就提前請老師傅又打了兩個爐子。人手不夠，王進上，除了幫劉叔和朴叔殺鴨子，看火、給烤鴨翻面的工作全交給他。
做好的食物統一送到小燕姐的店裡，裝進密封箱子，由小燕姐丈夫楊濤開借來的貨車送到王進朋友的食品廠裝袋抽真空，最後再根據客戶選好的組合，統一裝進提前趕製出來的禮盒裡。
甄珍是這個小型食品加工現場的總指揮，調度有序，所有人各就各位，忙而不亂，各家自己的生意也能兼顧到，不耽誤開門迎客。
王進烤完最後幾隻鴨子，哼著歌從後廚出來，見寶庫跟小貓趴在桌子上吃東西，吃的東西還怪有意思的。
甄珍寵愛家裡的兩個小傢伙，忙裡偷閒，特意刻了寶庫和小貓造型的模子，捲毛小孩和蓬蓬尾巴小貓。取來用墨魚汁染成濃黑的黑年糕，又找塊純白的原味年糕，給兩小隻做了惟妙惟肖杏花巷海爾兄弟造型的年糕。
寶庫愛極了，小貓也稀奇壞了，都不捨得吃自己的，寶庫撿起一塊小黑貓年糕，啊嗚一口把貓頭咬掉，「咕嘟，我吃了你的頭哦，真好吃呀。」
這場戰鬥咕嘟占劣勢，因為它對年糕味道不感冒，只看不吃，見自己被吃掉頭，氣得毛爪踏上寶庫牌年糕，「喵喵喵。」我要踩扁你的臉。
兩個小傢伙天天相愛相殺，幹完一仗不到兩秒鐘又摟成一團，砍刀都劈不開。
「寶庫，王叔叔怎麼感覺你又胖了一圈，這小臉又圓又白，乾脆給你起個外號，叫你小年糕怎麼樣？」活全部完工，王進心情好，倚在吧檯上逗小孩。
寶庫抽抽小鼻子，嗅了嗅王進身上的味道，大眼睛跟小臉一樣圓，「外號是吃的嗎？王叔叔，你叫鴨子，你好香。」
王進：「……」咱倆果然犯沖，小孩你知不知道？鴨子還有另一個意思。
甄珍上二樓取送貨單下來，見王進跟寶庫正大眼瞪小眼，有些好笑，這倆人第一回見面姿勢不對，隔兩天就得干一架。
得先把其中一個支走，甄珍開口，「把最後這一批烤鴨裝車，王哥你跟小燕姐家的楊姐夫一起去食品廠取禮盒，現在時間還早，就近把城東客戶的貨送完吧。」
買年貨圖個喜慶的好彩頭，一般不賒帳，貨到立即結款。有鈔票在前方激勵，王進興頭足，接過甄珍手中的單據，「等著哈，我保證年二十六之前，把貨全部送到位，二十七咱倆就關門數錢。」
王進走後，甄珍把專門留下來的一批年貨整理出來，除了三家鄰居的，陳家的、警隊的，她還給巷子裡派出所的警員、診所的醫生、護士準備了些節禮，這些人平時沒少照顧她的生意，借著過節的機會回饋一下大家，也是應該的。
兩個集體單位，小診所不到十個人，派出所雖然是個大所，但警員也沒多少。要是人多，她也送不起，一人給準備了一包魚餅，兩包腸，還有兩塊年糕。關係好的宋所長、老馮、小周，還有邱大夫和小王大夫她又多加了一些東西。朴嬸幾個見她準備送禮，紛紛添上自己家的東西，節禮中又多了漂亮的糕餅、精品八寶鹹菜和沙參。
「你爸媽還在時，我們每年過年也會湊一起給這兩家鄰居送點東西，他們一個月工資給咱貢獻了不少，多了咱也沒有，就是點意思。」朴嬸的話不假，原主的記憶里，甄父會送條鯽魚給巷子裡的鄰居們當節禮。
小燕姐幫著搬東西，「今年跟甄珍沾光，這節禮看著更像樣了。」她說的不是酸話，大家關係這麼好，比較誰多誰少沒意思，禮物也有他們一份功勞不是嗎？
送禮有講究，人前不好厚此薄彼，多送的那些，甄珍準備請最近開上桑塔納的小周幫忙給送到幾人的家裡。
派出所的民警，診所的醫生、護士都沒想到還能得這麼大一禮包，老早就聞到甄珍熏腸的味，有人不等把東西拿回家，立即空嘴吃了一根，「好吃，比老楊家熟食的腸好。」
年輕人多，接到禮物高興，所里三層樓鬧鬧騰騰，跟提前過年似的。小周幾個吵吵，明天去大漁聚餐。
宋所長跟老馮感嘆，「年味也是人情味。」
「現在不像以前物質匱乏，這些年年味越來越淡，看巷子裡這幾家天天忙活，做這個做那個，我心情也跟著好，感覺過年還挺有盼頭的。」老馮笑著道。
除了這兩家，甄珍也給再遠一點的鄰居，她的優質大客戶方老闆、魏虎和幾乎天天來報導的熊家四兄弟準備了些年貨，連飯盒菜老胡和歌廳的三姐妹也沒落下。
收了禮也要還禮，邱老中醫毛筆字寫得好，表示幾家的對聯他包圓了。
派出所自己的裝備不能外流，但他們跟消防口關係好，一家送一根消防出品的電擊棍。最近入室搶劫殺人案上面沒允許對外通報，老宋所長提醒大家，過年也得注意防範可疑的陌生人。
飯盒菜有定點提供豬肉的養殖場，給甄珍送了兩個大豬頭，過年吃豬頭，有好兆頭。三姐妹則就近取材，搬來一箱葡萄酒。
老方帶著老婆親自過來，除了來吃鐵鍋燉大魚，身後還跟著魏虎，肩上扛了一條超大的凍魚。
大光頭把魚往地上一杵，「大漁大漁，必須得有大魚。」
這魚體長快有寶庫兩個高，小孩仰著腦袋好不容瞅見魚眼睛，小嘴張老半天，奶音帶著驚嘆，「這是大魚怪。」
老方老婆可稀罕寶庫了，抱著小孩許諾，「查干湖裡的大魚特別多，今年魚都撈光了，等曉慧大媽明年帶你去看捕魚去。」
咕嘟在一旁看著大魚直流口水，暗暗給自己定了個新年目標，它不要吃魚乾，它要吃鮮魚。
已經在外面送了兩天貨的王進給甄珍打電話過來，說是有家甄珍魚做得好，想請她上門教他們烹製年夜飯的魚菜。
優質客戶好，要多來幾個像老方那樣的，她的高檔魚就不愁賣了。年貨都做完了，甄珍下午不忙，約好了時間，帶寶庫過去。
住在城中心去哪都方便，找她教做魚的單位在中興商街南面，不用坐車，走路二十分鐘就能到。
獨棟十幾層白色辦公樓，叫有色金屬公司。
金屬這塊國家早年劃分簡單，除了鐵之外，其他的鋅鋁鎂等都是有色金屬，有色金屬屬於國家計劃調撥的物資，雖然最近各行各業都在轉制，還沒輪到他們這塊，這公司人也少，就五十來個人，一年能創造五百萬左右的利潤。王進用甄珍高品質年貨樣品開路，把這家不差錢的大客戶拿下了。
這公司又有閒又有錢，不光定了遠多於員工數的年貨，還操心年貨怎麼吃。
甄珍牽著寶庫進到大樓裡面，一位四十歲左右氣質很好的大姐已經站在門廳等她有一會了。
「小甄？這大寶貝是你弟弟吧？長得真好看。我叫吳梅，是公司的辦公室主任。今天下午工會活動，家屬沒啥事的也都過來了，要好好跟你學做魚。跟著我上三樓，三樓有活動室，我們人都在那屋。」
大姐是個快性的，嘴一直沒停，「快過年了，單位也沒什麼事，天天淨琢磨怎麼做好吃的，你年貨昨天送到，我們見箱子裡還封了幾份菜譜。大家特別感興趣，怕自己頭回做做不好，今早馬經理說，不如把你給叫過來，現場教教我們。」
甄珍心說，怪不得人人都想進體制內單位，多養人啊。
三樓活動室，算上家屬坐了快八十來個人，男的竟然也不少。吐槽不耽誤甄珍教學，煤氣爐、調料公司給準備好了，食材她自己帶過來的，簡單寒暄了兩句，甄珍開始做黃魚炒年糕。
北方很少用年糕烹製魚類菜餚，朴叔的手打年糕品質特別好，干吃可惜了，所以她封了幾份菜譜在年貨禮盒裡，想給大家的年夜飯添個新花樣。
這道菜不難，跟干燒大王魚不同，燒制時多留些底湯，魚和切片的年糕同煮，成菜過程簡單，菜也很容易入味。
甄珍人漂亮，做菜動作行雲流水，連切菜的節奏都帶著韻律，眾人看得聚精會神，就是鍋中飄出的香味，讓大家注意力越來越難集中。一人拎一雙筷子，有些迫不及待地要嘗嘗這道黃魚燒年糕。
甄大廚出手從不讓人失望，成菜色香味俱全，盤中一汪淺淺的醬色魚湯，融著一條鮮亮的，有年糕點綴的黃魚，魚肉鮮嫩，年糕彈牙，兩種不同的口感給人耳目一新的味覺享受。
公司的馬經理愛好一切美食，要不也不會策劃這麼個現場教學活動。嘗過之後大讚，「這道菜不光有魚鮮，還有稻米的米香，讓我想起我遼東老家，有肥魚、有稻米，就是沒有這道菜，還是人南方人會吃。」
一盤菜，八十個人嘗，魚湯都不剩，光碟徹底。甄珍再接再厲，又做了道墨魚炒年糕。
墨魚是近海的常見魚，年糕更常吃，本地人從來沒試過墨魚跟年糕同烹。
甄珍急火烹飪的墨魚炒年糕，雪白的年糕被墨魚汁裹成黑色，賣相凌厲，味道霸道，鮮得凜冽。這下馬經理不想家鄉魚和米了，他想家鄉的大海了，吃這道菜就像直面家鄉的北黃海，有海風的鮮味。
最後以兩道魚糕創新菜，結束教學，公司眾人獲益匪淺，甄珍也大有收穫。馬經理現場遞了名片，讓秘書把甄珍的電話和地址記下，表示以後一定光顧，還要攜全公司人一起光顧。
甄珍眯眼笑，不虛此行。
下樓還是吳梅姐送她，塞她手裡一摞購物券，摸了摸寶庫的小臉，「我們單位發的中興購物券，拿著給孩子買兩件棉襖過年穿。」
何止是給寶庫買棉襖，甄珍數了數手裡的券，她和寶庫從裡到外的衣服全都能拿下，嘖嘖兩聲，回頭望了眼大樓，大白樓看起來更粗了，財大氣粗的粗。
一回身，不小心撞到個人。不賴她，一個留偏分髮型的中年人正直勾勾盯著寶庫看，跟樁子似的擋在路上。
甄珍把寶庫扒拉到身後，喝問那人，「你想幹什麼？」大白天想當街搶小孩嗎？
中年人被喊回神，一臉興奮，「眾里尋他千百度，原來就在南一馬路。你家孩子形象太好了，跟我家商品特別合拍，感不感興趣給我做個GG模特？」
「……GG？」甄珍有點懵。
「外邊冷，我的經銷點就在那棟樓里，咱進屋聊聊唄？」那人指著身後一棟二層小樓對甄珍說。
甄珍見那棟小樓門口有人進出，這人雖然愣了八正的，看著不像壞人。做GG還挺新奇的，進去看看也無妨。
小樓里還有好幾家公司，這人的代銷點在一樓左手邊第二間屋子，進門之後中年人立即取出自己的商品。「就是這個。」
圓圈圈？寶庫大眼睛眨眨，一臉好奇，「這個好吃嗎？」
甄珍：「……」你膽兒不小啊。
作者有話要說：互動一下，寶庫要給什麼商品做GG？如果大家感興趣可以在評論里留言競猜，我會在九點半左右更新的下一章里公布答案，按照作者後台的留言時間，猜中答案的前三名，每人獎勵一百晉江幣。感謝在2020-10-1618:54:40~2020-10-1718:20:08期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
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