第87章 蟹黃湯包
小陳頭疼扶額,「你比我還像警察。」
「我是正義的來福靈，」小孩上下抖了抖眉毛，說得不盡興,摟著筆洗亮嗓兒,「正義的來福靈，正義的來福靈,一定要把害蟲殺死、殺死、殺死！」
姐夫變害蟲，好一個正義小使者。
甄珍好說歹說跟小孩解釋清楚，地底下沒挖掘的遺蹟和文物要歸國家管,但不是所有的古董都要上交給國家。小孩半懂不懂,倒是把手鬆了，甄珍趕緊把東西收起來，元青花那麼稀有，要是摔碎了,可找不到第二個。
面露不解,「怎麼就讓他們兩個發現了春秋時期的遺蹟呢？」寶庫運氣是不錯,但甄珍覺得他跟老陳一起,好像運氣格外好,打麻將能自摸，找個遺蹟像找大白菜似的，名副其實的圈錢搭檔。
小陳解釋道：「這事其實不見得有多玄乎，咱們市別的地方不說，故宮周圍的地下雖然比不上陝西的遺蹟多，但也不少，大都是明清時期的馬廄、豬圈什麼的，沒有人家的墓葬群那麼有研究價值，所以土地局整理淨地的時候,也沒找專人探查。
我爸之所以想去探探，是因為隔壁的那家金店重建的時候，也發現了春秋時期的遺蹟，包括他們爺倆這次發現的，都是生活遺蹟，沒什麼有價值的文物，將來要是全部發掘出來，可以在地下做個展示，供大家參觀。」
小陳笑了一下，接著道：「遺蹟面積不大，妙就妙在它的位置上，在這塊地的最中間。雖然不影響宏天開發這塊地，但進度要放緩，而且前期做好的規劃也要變。做房地產就是搞金融，進度拖得越長，規劃變動，成本無限增大，不管宏天，還是他的下家都玩不起。」
「原來是這樣。」甄珍目光微閃，不玄乎就好。寶庫是她最親的人，她難免患得患失，怕小孩福氣太過，會在別的地方被找補回來。
小陳送甄珍禮物，老陳送小孩禮物，找人專門尋來一個輕便的小型探寶儀給寶庫玩。
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寶庫對嗩吶的熱情終於消退了，恨不得吃飯、睡覺都摟著他的寶貝探寶儀，上幼兒園都想帶著，被甄珍及時制止。
不讓帶去上學，小孩一從幼兒園出來，就急匆匆拽著姐姐往家走。
杏花巷從此多了個頭戴圓嗩吶是小孩製造噪音的工具，探寶儀也沒好到哪裡去。
路兩側沒來得及清理的啤酒瓶子蓋、圖釘、小鐵片被探寶儀不停地識別出來，滴滴滴響個不停。
「唉呀媽呀，秒回革命年代了，寶庫你這玩意的動靜聽起來像是在給敵方發電報。」朴叔出來笑話尋寶小能手甄寶庫。
小孩從兜里掏出一枚髒兮兮的銅錢，興奮地獻寶，「這是我剛剛找到的。」
「大錢兒？收穫不小啊，朴叔給你做個雞毛毽子玩。」
還是老朴，傍晚剛笑話完寶庫，晚上就過來求助。有個老頭在他家點了一份脊骨湯，啃骨頭把嘴裡的假牙給硌掉了一小片。
老頭急眼了，捂著嘴嗚哩嗚嚕，「我的牙套鑲得早，可是純金的，一小片夠喝多少燉脊骨湯？不行，老朴，趕緊幫我找回來。」
還能怎麼辦，撅著屁股趴地上找吧。
朴家的餐廳是大漁的四倍大，金牙片呈拋物線狀飛出去，誰知道它飛哪了，桌子腿都扒拉開找了一遍，連個影都沒發現。
把廣義累得沒脾氣，「金大爺，我掏錢陪你行不行？咱別找了。」
「那就算了吧。」老頭失望道，他也不是那種不講理的人。
「欸？怎麼把寶庫給忘了，你們等著。」老朴拔腿跑到對面，不一會，手持探寶儀，美滋滋挺著小肚子的寶庫隆重登場。
工欲善其事，必先利其器。神似掃地雷機器的探寶儀在靠東牆的第三條瓷磚縫那發出鳴叫。
假牙片好巧不巧卡在瓷磚縫裡。
金牙片失而復得，老頭高興地掏出十塊錢要獎勵給寶庫。
「又紅又專」大寶庫猛擺小手，「學習雷鋒好榜樣，做好事不要錢。」
從此寶庫的尋寶事業發展為，給趙姨找一根針，幫朴嬸尋回不知道滾到哪個角落的銀頂針，甚至街坊一個不滿一歲的小寶寶疑似吞了個鋼球，寶庫為急壞了的寶寶奶奶在桌子腿底下找到了原以為被吞進肚子的鋼球。
甄珍和小陳獎勵小雷鋒，周末歇業一天，小陳開車帶著大漁三口，去二百公里外的遼河濕地。
跑那麼遠，首先是為了公事。九三年國家正式取消糧食統購統銷，農民手裡的餘糧多了，價格也低了不少，給甄珍和朴叔供貨的糧商的糧價雖然也公道，但多了層差價，沒有一對一從糧農手裡採購便宜。
單單為了自己店裡的消耗，甄珍不會走這麼遠，外出採購，主要是為了遠在西南的朋友，至今還有源源不斷的頂級川味調料，麻椒、豆瓣醬、菜籽油從重慶跨越萬水千山運抵省城，姜曉豐的情義只能通過糧食來還，哪怕一斤便宜幾分錢，大批量購買，也能省不少錢。
遼河三角洲地理環境得天獨厚，毗鄰渤海，海中魚蝦蟹產量豐富，因為土地肥沃，陸上的產出同樣豐厚，大米的品質在東北也是數一數二。
過了十一，北方的水稻到了收穫期，甄珍打開車窗，陽光與泥土的芬芳撲面而來，路兩旁金黃麥浪隨風起伏，仿佛綿延到天邊的奢華地毯，有一種黃叫梵谷黃，黃得熱烈、璀璨。
懷裡的寶庫嗅了嗅空氣中的味道，大眼熱切，「這裡有好吃的。」
小孩說對了，前方有美味在等著他們。
車一拐進村頭第一家，孫大叔老兩口聽到車響立即從屋子裡迎了出來。老孫是常來甄珍店裡吃飯的一位顧客的大哥，幫忙給兩人牽上線，在電話里已經初步商定了收購價，今天過來主要是親眼看看大米的品質。
跟土地打了一輩子交道的農民，臉膛黑紅，臉上縱橫交錯的紋路因為笑容而舒展，從偏廈取了一袋樣米出來，語氣誠懇道：「這是去年的陳米，地里的稻子再曬兩天，就能下地割了，你放心，小甄，這種珍珠米我們種了好幾年，今年水稻結穗時天氣好，米質保管比這袋還要好。」
小陳今天完全是司機角色，站在一旁笑而不語，把舞台留給甄珍。
甄珍抓了一撮米在手心觀察，米質好，哪怕是放了一年的陳米，大米光澤度一點沒受影響，顆粒飽滿，晶瑩透明，確實是黑土地上長出的像珍珠一樣珍貴的食物。
甄珍很滿意，「孫大叔，大米我挑不出毛病，因為是幫我朋友採購的，我沒別的要求，水稻曬好，別摻沙子，價格就按照咱們商定的來。」
老孫承諾，「斷財路的事，那是傻帽乾的，我一定替你把好關。」他是村長，這兩個年輕人採購的量大，還不像別的收糧的，使勁往下壓價，不光自己家，村里別家都能跟著多掙一點，哪怕多收個幾十上百，孩子一年的學雜費也出來了。
正聊著，大娘從熱氣騰騰的灶間出來，熱情地招呼，「我都準備了，中午留家吃飯，沒啥好東西，都是家跟前的吃食，吃好保證不了，保准能吃飽。」
甄珍不裝假，笑著道：「您太謙虛了，聞這香味，肯定好吃，我不會客氣的。」
節氣還沒走到霜降，農家小院的絲瓜、苦瓜藤子顏色濃綠，寶庫抱著咕嘟從豬圈一直逛到雞圈，看什麼都稀罕，模樣太可愛，孫大叔跟不要錢似的，給小孩摘了一大籃子絲瓜、苦瓜，還送了幾個風乾的絲瓜囊，「拿回去洗碗，老好用了。」
飯很快上桌。大叔兒子、女兒都參加工作了，老兩口經濟條件還不錯，火炕上鋪著乾淨的炕革，牆壁雪白，家具雖然陳舊，但都擦拭得乾乾淨淨。
偌大的炕桌擺了滿滿一大桌子菜，出門早，寶庫肚子餓得咕咕叫，望著桌子上的飯菜直流口水。
農家菜量大實惠，地里現摘的秋豆角，跟土豆、茄子、排骨、大辣椒、洋柿子一起做了個大亂燉，盛了冒尖的一大盆。
現在早晚兩頭冷，植物經歷低溫，甜度上來，秋豆角有豆子味，茄子鮮甜，洋柿子也酸酸甜甜，跟排骨肉燴在一起，滋味絕了。做了一輩子飯的大娘，懂得用最樸實的食物，燉一盆最美味的菜。
泡了菜湯在米飯上，寶庫跟咕嘟兩個光吃大亂燉就把肚子撐圓了。吃飽了直接在熱乎乎的炕上攤平了。
「好舒服（喵喵）。」兩小隻憨憨傻傻的樣子把大媽和大叔逗得噴飯。
時間充足，大人們吃得慢，遼河三角洲水質好，河裡的鮮鯉魚沒有土腥味，大娘先用油把魚煎香，用自己釀的大醬燜，是最簡單的農家燉魚，甄珍吃了口，覺得一點不比自己做的味道差。
小河蝦炒韭菜、絲瓜炒雞蛋、冒油的鹹鴨蛋對半切。
大叔給甄珍和小陳一人分了一隻河蟹，「今天潮水晚，市場沒有新鮮的海蟹，我讓你大娘蒸了河蟹。我們當地人都不怎麼吃這玩意，我倒覺得味道不錯，你們嘗嘗。」
黃、渤海盛產梭子蟹，飲食習慣慢慢養成，當地人確實不怎麼習慣吃河蟹。
金秋起，蟹腳癢，農曆九月的河蟹頂蓋肥，膏似凝脂，蟹黃飽滿，蟹肉細膩鮮美，清蒸遼河蟹，依然能把人吃醉。
桌上還有一道當地菜餚勾起甄珍的興趣，蒲筍乾燒肉。
蒲筍是濕地的特產，春天吃嫩蒲筍炒肉片，吃不完的鋪在葦蓆子上曬上一天，干筍有韌勁，拿來燒肉，兩者是絕配。
小陳抬頭見甄珍眼珠轉了轉，勾唇笑了，某姑娘又看上人家的好東西了。
果然下一秒就聽甄珍聲音和煦地開口，「大叔，你們這的河蟹多嗎？」
「說多不多，說少不少，河蟹賣不上價，沒人專門養這個，稻子地里的，還有河裡的都是自然繁殖的。」
「您村裡有沒有人開貨車？我想收購一批。」河蟹存活時間長，清蒸的可能大部分顧客不認，但加工成另外的食物，就另當別論了。
大叔一聽甄珍要收購，立即點頭，「有，當然有。全村蟹子加在一起估計能撈兩貨車，要是不夠，我可以再從別的村收購一批。你等著，我這就讓人撈去。」
河蟹換的錢，留著給村里訂個報紙，買些農業書籍，能換好多東西回來。怪不得早晨聽見喜鵲叫，今天迎了個財神進家，大叔放下筷子，立即去找人撈蟹子。
大娘笑老伴，「說風就是雨，別管他，咱們吃咱們的，小陳多吃點肉，甄珍你也吃。」
甄珍沒放過大娘，「您家裡的蒲筍乾多嗎，我還想收購蒲筍乾。」北方沒有竹筍，蒲筍乾很好地代替了竹筍，無論做魚，還是麵館都用的上。
這下輪到大娘不淡定了，「多的是，家裡還有三麻袋呢，我們這家家都曬，你要是要得多，每家都能勻一部分出來，我們自己吃的東西，收拾得乾淨，你放心吃。」
本來只採購大米的，被甄珍搞成了農副產品採購一條龍。大叔的侄子就是開貨車的，讓他整理各家的貨量，甄珍當場付了定金。接到貨後，立即把剩餘的貨款付清。
耽誤的時間有點長，到了小陳滿心期待的下一個目的地紅海灘，太陽已經偏斜。
纖弱的鹼蓬草隨海水蕩漾，顏色已經由艷紅轉為深紫，海河相接，目光所及之處，是浩瀚無邊的紅色海洋。
寶庫再一次體會了宏大的意義，跟咕嘟兩個眨著大眼睛，半天沒回過神。
等回過神，小孩留詩一首，「大海啊，全是草！」
「喵喵！」好詩！
小陳轉頭看向跟他並肩而立的姑娘，「讓我猜猜，你腦袋裡是不是正在轉著收購鹼蓬草的主意？」
甄珍睨他一眼，「你當我傻啊，現在的鹼蓬草都結籽了，還怎麼吃？要收購也得開春嫩的時候來收。」
果然還要收。
小矮個寶庫指著遠方的地平線，興奮地叫道，「有大鳥！」
紅頂、白羽，黑頸的大鳥，在日光下如剪影一般展翅飛行，是喜歡吃鹼蓬草草籽的丹頂鶴。
小陳抱起寶庫不放過任何一個機會拔苗助長，「丹頂鶴是忠貞不渝的鳥，選定了伴侶，一生一世，不離不棄。」
小孩撓了撓臉，怏怏地哦了一聲。
面對一望無際的紅，甄珍的心也跟著火熱，看了一眼身旁高大的男人，道出久藏心中的理想，「所謂美食，三分廚藝，七分食材。現在好食材越來越難尋覓，我之所以急著掙錢，就是想有自己的食品生產基地。像孫大叔他們村子，將來有了錢，我想跟村里合作，搞無公害水產養殖，還有農作物種植。再有錢，我還要承包一大片海，養海參，養魚。跟食物的原產地合作，搞保護和推廣，好食材要讓更多的人知道。」
「你這是要成就一個美食帝國？」小陳星眸含笑。
甄珍堅定地點了點頭。
陳警官決定吃軟飯，把頭靠向甄珍肩膀，「求包養。」
有奮鬥目標的人要爭分奪秒，遊玩了一個白天，甄珍晚上回去，把冰櫃裡所有的豬皮找了出來，跟雞湯一起熬煮，煮熟攪碎，調味繼續燉煮，靜置一晚，凝成豬皮凍待用。
第二天一早，一貨車遼河三角洲的河蟹按時運抵省城。
「哎呦，甄珍你買這玩意幹嘛，毛鬚鬚的，沒肉，殼還硬，哪有大飛蟹吃著過癮。」有個給甄珍處理食材的大姐被河蟹麻得渾身起雞皮疙瘩。
「大姐，等我做好了，你再嘗嘗。」甄珍把寫著當天菜單的小黑板放在門外，今天除了魚，多了一樣美味，蟹黃湯包。
食不厭精，膾不厭細，是時候讓省城人領略南派的精緻面點了。
挑了一籠螃蟹，上鍋煮熟，拆蟹肉、蟹黃，用蔥姜和豬油入鍋一起炒制，和面，擀皮，添餡料和豬皮凍，甄珍雙手靈活地給麵皮上了三十三道褶子。
皮凍是提前準備的，甄珍拆蟹肉蟹黃速度極快，蟹黃湯包雖然做法繁瑣，對她來說倒沒費多大力氣。
做法繁瑣，湯包蒸製更講究，甄珍沒有提前把湯包胚蒸熟，客人現點現蒸。給美味點時間，所得才不負期待。
湯包她的定價並不低，定得低湯包都不答應，十五塊錢一籠。
甄珍想通過這一波蟹黃湯包，掙上一萬塊錢。
價高也有人點，市場小街賣貨的聽過路的說甄珍今天上新，四個小老闆結伴一起來吃。他們敢想敢幹，算是第一批人富起來的人，做生意累，掙了錢要對自己好點。
甄珍上了湯包，現場教授吃法，「一共十二個字口訣，『輕輕提，慢慢移，先開窗，再吸湯』。」
「講究！」搞明太魚批發的小老闆興致勃勃用筷子夾住湯包的頂部，顫顫巍巍的湯包被拉長成淚珠狀，要破不破地被移入面前的小碟子裡。
明太魚老闆誇張地抹了把汗，「真刺激。」
這是第一步，下一步用筷子將湯包錯破一個孔，灌入姜醋汁，嘴對上小孔先吸湯。
最為**的一瞬，是嘴唇和麵皮相貼的一刻。
桔梗批發商喝完湯，來了句，「比親嘴過癮。」
小學四年級的語文水平，讓一屋子人笑掉大牙。
總之，湯包絕對值十五塊錢的高價，蟹黃和豬油，兩種美味碰到一起，猶如火星撞地球，好吃得一塌糊塗。
吃完的人回去都說好，口口相傳，下午四點就有人提前過來吃晚上這頓湯包，午休時又準備了三十屜湯包，甄珍不用現包，等待湯包蒸熟的過程，觀察了會坐在前廳吃湯包的人。
十五塊錢夠買三斤豬肉，價格不便宜，來吃湯包的大部分都是男的，十幾張桌子，只零星坐了幾個女顧客。
甄珍免不得產生這樣的疑問，為什么女人不捨得花錢？為什么女人不能享受生活，享受美食，對自己好點？
有兩對看似夫妻的人相對而坐，甄珍格外關注了下，嫌貴他們只點了一籠，一籠十個湯包，第一對，男的吃了八個，給女人留了兩個。
第二對，那男的做得更絕，把十個都吃了，女的臨走前抬起男人的碟子把滴落在盤子裡的湯汁喝了。
見甄珍望著他們離開的背影發愣，坐在吧檯前第一張桌子，一位盤著髮髻的中年女人說道：「你一定在疑惑，這倆女人看穿著打扮應該經濟條件不差，為什麼把姿態放得那麼低？
這位女顧客眼神很犀利，果然觀察力敏銳，甄珍點了點頭。
對方面無表情，只答了四個字，「還沒覺醒。」
沒覺醒？好像也對。倒不能苛責她們。覺醒需要內省，同樣也跟外部大環境有關。
背景經歷不同，每個女性的想法不同。有人要做莬絲花一樣的嬌妻，還有人甘當你吃肉我喝湯的包子，也有人像歌廳三姐妹一樣掙男人的錢，走自己的路。
思想決定行動。
這個問題太複雜，甄珍把目光對準面前這位身穿淺灰色西服套裝，頭髮梳得一絲不苟的女顧客。這位又是什麼樣的女人呢？職業女性？當代老佛爺？起碼氣質像。
接受完丹頂鶴式忠貞教導的寶庫，放學後開開心心地帶他的兩個好朋友，還有好朋友的爺爺和奶奶，來家裡吃蟹黃小籠包。
寶庫見到老佛爺，先是歪歪腦袋，接著大眼一亮，驚喜地叫道：「思密達大娘！」
小孩記性真不賴，春節見了一面，再見李淑珍女士依然記的。
甄珍去後廚端湯包，偏巧沒聽見。
怕小朋友燙著，專門給她們準備了吸管，青青小手彎起，又來了個撒浪嘿。子琪也甜甜地道謝。
女人不管將來是否覺醒，但她們天生發光發熱，青青和子琪沒有吃第一口，而是把吸管遞給奶奶和爺爺，讓老人先吃，孝順得不得了。
被誇了，兩個小姑娘異口同聲，「我是小棉襖。」
在好朋友們的刺激下，寶庫跑去後廚又抓了一把吸管，一股腦全都塞給思密達大娘，拍拍胸脯豪氣道：「我是你的貂兒。」
作者有話要說：貂兒＝皮襖
寶庫：還是我厲害！！
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