第三千一百二十八章暖
公仔的月牙對著筆記本的封面，像是在看他寫的字。
從書店街出來，已經快十一點了。
唐小次堅持要再喝一次胡辣湯，唐承安看了看時間，說：「那就當早午餐吧，吃完了直接回酒店收拾行李。」
車子拐進了寺門街。
這條街他們已經來過一次，上次喝的是羊肉湯，這次要找的是素胡辣湯。
唐無憂把車停在一家小店門口，店不大，灰磚牆，木門板。
門口支著一口大鐵鍋，鍋里的胡辣湯咕嘟咕嘟地翻滾著。
白色的蒸汽從鍋口升騰起來，在午前的陽光下像一小朵一小朵的雲。
招牌上寫著「李記素胡辣湯」，旁邊還有一行小字，「三十年老店，只做清晨和午前」。
店裡的陳設很簡單，幾張木桌，塑料凳子，地面是水泥的，但擦得很乾淨。
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牆上貼著菜單，手寫的，白紙黑字。
「素胡辣湯」、「油饃頭」、「雞蛋灌餅」、「豆漿」。
價格便宜得讓人不敢相信，一碗湯三塊錢，油饃頭一塊錢五個。
一個圍著白色圍裙的大叔站在鍋後面，手裡拿著一個大木勺，正在攪動鍋里的胡辣湯。
看到客人進來，他咧嘴一笑：「幾位？
湯要幾碗？
油饃頭要多少？」
唐無憂說：「四碗湯，油饃頭先來二十個。」
「好嘞！」大叔動作很快，從鍋里舀出四碗湯，一字排開，又用夾子從旁邊的竹籃里夾出二十個油饃頭，碼在盤子裡。
唐小次趴在桌子上，看著面前那碗湯。
素胡辣湯和羊肉胡辣湯不一樣，湯底不是羊骨熬的，而是用豆製品和蔬菜熬的。
湯色比羊肉胡辣湯淺一些，呈淡褐色，濃稠適中，表面漂浮著幾片香菜葉和一點點香油的光澤。
湯里的料，也很足。
麵筋、粉條、黃花菜、木耳、豆腐皮、海帶絲，一樣一樣都能看得清清楚楚。
熱氣從碗口升騰起來，裹著胡椒和豆香的味道，在整個小店的上空瀰漫。
唐小次用勺子舀了一勺湯，放在嘴邊吹了吹，小心翼翼地送進嘴裡。
湯入口的第一個感覺是鮮。
不是羊肉湯那種醇厚的鮮，而是清淡的、清爽的鮮，像是雨後森林裡的空氣，乾淨、通透、讓人精神一振。
豆製品的鮮、蔬菜的鮮、胡椒的微辛，所有的味道在湯里融合，形成一種獨特的、讓人越喝越想喝的滋味。
然後，是暖。
胡椒的暖意，從胃裡，慢慢往外蔓延。
不是羊肉胡辣湯那種，從胃裡燒到四肢的暖。
而是一種溫和的、讓人從裡到外都舒展開的暖。
像春天曬在身上的，第一縷陽光。
唐小次又舀了一勺，這次帶著麵筋和粉條。
麵筋吸飽了湯汁，咬下去的時候，麵筋的筋道和湯汁的鮮美一起在嘴裡迸發。
粉條滑溜溜的，一吸就滑進了喉嚨，只留下胡椒的余香。
「舅舅，這個和上次喝的不一樣。」唐小次認真地說，「但都很好喝。」
唐承安也喝了一口，點了點頭：「嗯。
一個葷的一個素的，一個濃的一個淡的，都好喝。」
唐小初喝得很慢，他在品味，湯里的每一種配料。
麵筋的筋道、粉條的滑糯、黃花菜的脆嫩、木耳的爽口、豆腐皮的柔韌、海帶絲的鮮咸。
每一種配料，都有自己的口感，但合在一起，誰也不搶誰的風頭，形成了一種，奇妙的和諧。
他在小本子上寫道：
素胡辣湯，開封本地人常喝的早餐。
湯底用豆製品和蔬菜熬製，清淡鮮香，不油不膩。
配料豐富，麵筋、粉條、黃花菜、木耳、豆腐皮、海帶絲，口感多樣。
油饃頭端上來了。
二十個小麵團，炸得金黃酥脆，碼在白瓷盤裡，像一座金色的小山。
每一個油饃頭都不大，比桌球小一圈。
表面油亮亮的，撒著幾粒芝麻，散發著濃郁的油炸面香。
唐小次拿起一個油饃頭，燙得兩隻手來回倒騰，但捨不得放下。
他吹了吹，咬了一口。
「咔嚓——」
酥脆的聲音在嘴裡炸開，像是有人在嘴裡放了一串小小的鞭炮。
油饃頭的外皮焦香酥脆，裡面的面芯柔軟筋道，越嚼越香。
面香和油香在口中交織，不咸不淡，不油不膩，是那種最樸素、最踏實的好吃。
「舅舅，這個好像小油條。」唐小次含混不清地說。
唐承安也咬了一口，點了點頭：「對，油饃頭就是小油條，但比油條更小、更脆、更香。」
唐小初拿起一個油饃頭，沒有直接吃，而是把它掰成兩半，泡進了胡辣湯里。
油饃頭在湯中沉了下去，幾秒鐘後浮上來。
表面吸滿了湯汁，變得飽滿柔軟。
他用勺子舀起來，送進嘴裡。
油饃頭的酥脆和胡辣湯的鮮香，在口中交織。
一半是面的焦香，一半是湯的鮮香，一半是脆，一半是軟，一半是干，一半是濕。
他在小本子上寫道：
油饃頭，炸至金黃酥脆，外酥里嫩。
可單吃，可泡湯。
泡入胡辣湯後，外軟內韌，吸滿湯汁，口感層次豐富。
油饃頭和胡辣湯是絕配。
唐小次學著哥哥的樣子，也把油饃頭泡進湯里。
吃完三個，他得出了結論：「泡著吃比單吃好吃。」
唐承安笑了：「那你多吃幾個，舅舅不跟你搶。」
唐小次又泡了五個，吃得滿頭大汗，嘴角沾著湯漬，但臉上的笑容比什麼都燦爛。
店裡的食客不多，但一直在換。
有人進來，要一碗湯、五個油饃頭，吃完就走。
有人打包，拎著塑膠袋匆匆離開。
有人帶著孩子，孩子吃得滿嘴都是湯，媽媽一邊餵一邊擦。
唐小次看著那些食客，忽然說：「舅舅，他們都是開封人嗎？」
唐承安看了看周圍，點了點頭：「大部分是。這家店開了三十年，他們可能從小就在這裡吃。」
唐小次想像了一下那個畫面。
三十年前，這家店剛開張的時候，那些食客還是小孩子，和唐小次一樣大。
他們的爸爸媽媽帶他們來喝胡辣湯、吃油饃頭。