第520章 他是在為我節省嗎？
兩人說話間就一起並肩走出了校門。思兔閱讀
梅微微雖然感覺心慌慌的，生怕付不起飯錢。
可是既然已經答應了要請陳子平吃飯，她也算是豁出去了。
兩人一路聊著天，很快就走出了校門。
梅微微還正奇怪陳子平為什麼不攔一輛計程車乘車前去餐廳呢。
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誰知就在這個時候，身旁陳子平的腳步忽然一停！
只見他轉過頭來，朝梅微微笑著說道：
「好啦，咱們到地方了。」
微微聞言頓時吃了一驚，有些出乎意料地站住腳。
忍不住下意識地抬頭看向身旁的餐館。
只見得頭頂那招牌上赫然寫著「美滋滋煲仔飯」的字樣！
微微頗為意外地轉頭望向陳子平，眼神中滿是不敢置信！
她沒有想到以陳子平的高富帥身份。
居然還會跑來吃這種路邊上的蒼蠅館子！
不過驚訝之餘，她的心裡也冒出了幾分僥倖。
還好，陳子平選的是這種十幾塊錢就能吃飽的煲仔飯！
如果真是那種高檔餐廳、豪華西餐的話。
梅微微到了付帳的時候可能都不知道該怎麼辦才好了。
只不過僥倖心才剛冒出來沒一會。
梅微微又馬上反應過來。
陳子平是不是故意來這種街邊的小飯館，專門為了幫自己省錢來的？
他……他是特意在關心照顧自己嗎？
想到陳子平的好意後，梅微微再看向陳子平的目光中也多了幾分感動。
只不過她把這份感動藏在了心裡，並沒有直接說出口來。
隨後兩人一前一後進入店鋪內，尋了個靠近門口邊上的位置坐了下來。
分別點了兩道店裡主打的招牌煲仔飯後。
兩人就開始坐在一起閒聊起來了。
「微微你可能還是第一次來這家店，但是我和你講哈，他們店的煲仔飯特別好吃！」
「老闆他這可是祖傳的秘制技術，好幾代人一直流傳下來的秘方。」
「把粵式煲仔飯做得那叫一個美味，以至於他們家族都是靠著賣煲仔飯發了家！」
「我之前聽人說，就這間餐館往上去的這一整棟騎樓，以及旁邊左右兩邊的樓，全都是他們家的！」
其實這些八卦消息都是陳子平從王新一口中聽來的內容。
此時他也是現學現賣，派上了用場。
梅微微聽到陳子平的話語後也不由得瞪大了眼睛。
在這寸土寸金的大學城附近街道上能擁有好幾棟樓！
這少說都得是幾千萬身家的富翁啊！
她不由得滿是好奇地讚揚了一句：
「這麼說來，這家店的煲仔飯應該很好吃啦？」
「那肯定啦！他們店的秘訣可是特別多的！」
陳子平呵呵一笑，緊接著給她科普起來：
「首先要想煮出一鍋好吃的煲仔飯，就必須得用砂鍋來烹飪！」
「因為只有砂鍋才能更好地保存住鍋內的溫度，並且由於砂鍋熱量均衡的原因，裡面的米飯不容易燒到半生熟。」
「與此同時，煲仔飯選用的大米也非常重要，必須得是軟硬適中的粘米才可以。」
「因為太軟的米吃起來口感綿糯，太硬的話用猛火煮熟容易裡頭不透心，兩者都品嘗不出煲仔飯的那種甘香氣味。」
「最好得選用香米、絲苗米或者晚稻細米才更合適，因為這種米比較飽滿晶瑩，米身修長，軟韌適中，煮出來的米飯香味也很濃郁。」
「除此之外，這些類型的米還有很不錯的吸水性，可以在烹飪過程中大量吸收醬料和油料的香味，最後煮出來的煲仔飯特別的香！」
聽到陳子平的講解後，梅微微頓時大感新奇。
她不由得時不時地偏頭朝大門外圍繞了一圈的爐灶望去。
細心觀察著那老闆的獨家烹飪手法。
看了一會兒後，微微突然發現了一個情況，忍不住好奇地追問道：
「誒子平，你有沒有發現，那個老闆把大米淘好放進沙煲之後，直接就擺到了灶爐上開始煮。」
「然後一直等到煮好之後他就直接關火，從頭到尾壓根就沒看他打開砂鍋鍋蓋察看飯煮熟了沒有。」
「他難道就不擔心煲仔飯燒焦、或者沒有煮熟嗎？」
陳子平聞言呵呵一笑，順勢解釋起來：
「哈哈，這你可就算是問對人了，很多人可能都不知道，做煲仔飯時最忌諱的事情就是動不動就揭開砂鍋蓋！」
「因為經常揭蓋就會影響鍋內大米的溫度，萬一導致火候煮得不到位的話，煲仔飯的味道就不好吃了。」
梅微微滿臉不解神色地追問道：
「可是你看他面前那一大圈煲仔飯，少說也同時在煮著十多二十鍋呢。」
「他難道每一鍋煮了多久時間都記得住嗎？」
陳子平轉頭朝著灶台的位置看了幾眼。
隨後伸手示意梅微微順著他指的角度看過去：
「其實砂鍋裡頭的溫度可以通過煲蓋邊緣出氣的情況來判斷。」
「你注意看那些沒冒氣的說明裡面的溫度還不夠，接著一直煮就行了。」
「而那些已經開始冒出蒸汽，並且好像火車蒸汽一般呈直線上升的，就說明裡頭已經煮開了。」
「你注意看，同一時間冒蒸汽的砂鍋一隻手都能數得過來。」
「老闆只需要在心裡記住它們，然後等砂鍋裡頭的米飯煮多兩三分鐘以後不就可以了！「
梅微微聽完頓時恍然大悟。
就在這時候，梅微微又看到那個老闆用勺子舀起一勺醬料。
直接灑在了一個已經快要煮好的砂鍋鍋蓋上。
她頓時又迷惑起來了，手指著追問道：
「子平，老闆他這個又是在幹嘛呀！」
「鍋蓋都還沒打開呢，這樣淋醬汁豈不是浪費掉了？」
陳子平再次化身百事通，樂呵呵地應道：
「」想要煮出來的粵式腊味煲仔飯好吃，就必須做到鍋底有金黃色的鍋巴。」
「要想讓煲制的腊味煲仔飯有一層香脆鍋巴，其實靠的就是這一層醬汁澆淋下去的效果了！」
「此時砂鍋被底下的碳火炙烤得溫度非常高，鍋裡頭滾燙的米飯與砂鍋之間肯定是存在著微小縫隙的。」
「這個時候把帶有醬油的醬汁倒到這個縫隙裡頭，頓時就會滋滋作響，很容易就會形成鍋巴了！」
「你待會就看著老闆動作吧，他淋完醬汁再用小火烘半分鐘之後，那層貼著砂鍋的鍋巴被烘乾變成成金黃焦香色，誘人美味的飯焦就做出來了！」