第15章 莫干黃芽

  「你倆嘀嘀咕咕什麼呢？」林書書見兩人交頭接耳，猛地一拍朱昔臣的肩膀。思兔閱讀

  朱昔臣隨口說：「也沒說啥，走走走，採茶去。」他低著頭，俯下身看茶葉尖兒上，驚訝的問，「怎麼這麼老，是喝哪裡？」

  林書書見他好奇寶寶的模樣，笑著解釋：「這裡已經摘完了，咱們跟上大部隊，換下一個茶園。」

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  說完，眾人就跟隨大部隊轉移陣地。

  「不是要摘好幾次嗎？下一次摘什麼啊？」朱昔臣繼續追問。

  同樣一個品牌的茶，不一樣時候採摘的，竟然是不一樣的口味。

  朱昔臣雖然喜歡喝茶，但對於工藝流程還是不了解，加上他好學習，話還多，自然免不了多問問。

  聊到自己熱愛的事情，林書書也樂於講解，侃侃而談，自信的模樣好像會發光：「清明前後採摘，是頭茶，等上十天半月，摘的就叫二茶，還有三茶，一直採到夏天。頭茶呢，模樣好看，纖細修長，精緻勻稱，不過口感稍微淡一點，價錢好，講究人喜歡喝頭茶。三茶是最老的，粗大色深，泡出來的湯汁也很濃……」

  到第二個茶地後，眾人開始慢悠悠地採摘起來，和忙碌的女工不同。

  「這莫干黃芽，好像也是近些年才聽過，之前沒什麼名氣？」葉勝男忍不住插話。

  她離開德清時還小，再加上不喝茶，當然不知道。

  但對於朱昔臣、宋寓來說，莫干黃芽還是耳熟能詳的。

  林書書聽完葉勝男的質疑，立馬解釋：「其實，莫干黃芽按理說是一個歷史悠久的茶了。」

  「晉代的時候，佛教在當時十分盛行，就有僧侶上莫干山，修廟種茶。」

  「書上可以考察的喲，在清代乾隆年間期的《武康縣誌》一書中，這樣寫道，『莫干山有野茶、山茶、地茶，有雨前茶、梅尖，有頭茶、二茶，出西北山者為貴。』而書中所指的『西北山』，就是指的莫干山的主峰。」

  「清代道光年間的《武康縣誌》一書中寫道，『茶產塔山者尤佳，寺僧種植其上，茶吸雲霧，其芳烈十倍。』你說歷史悠久不悠久？」

  今天採茶，林書書穿著一身粗布麻衣，寬鬆的衣服更加顯得她身材苗條，說話時抑揚頓挫，渾身上下散發出的書卷氣息，眸光流轉，宛若天外飛仙。

  葉勝男聽完，點點頭：「歷史確實很悠久，但歷史這麼悠久的好茶，為什麼沒有西湖龍井這樣的名氣？這期間的問題，值得好好研究。」

  「這個啊……說來話長。」林書書一邊採茶一邊嘆口氣，頗為遺憾的模樣，「因為以前就當做是農家茶，也沒有一個品牌效應，加上莫干黃芽產量不是很大，茶農本身不太懂，不重視品牌，就各賣各的。」

  「另外，莫干黃芽還經歷過一些坎坷。早之前，還沒有黃茶這一說，按照茶農的手藝做出來的黃茶，泡出來的湯底偏黃，和綠茶不一樣，大家以為是茶壞了，賣不上好價格。」

  「之後，茶農們就儘量做成綠茶，其實，品質稍有受損，並沒有做成黃茶好喝。」林書書道。

  宋寓感慨一番：「不過現在也好了，人們對制茶工藝深入研究，細化分工，再也不會出現黃茶被當成壞了這種狗血的事情。」

  林書書點點頭：「是的，現在茶葉根據工藝不同，被分為六大茶類。分別是綠黃紅青白黑。」

  葉勝男也變成好奇寶寶，立馬追問：「這些都有什麼區別？」

  在本專業里，葉勝男是精英，很少有她不知道和解決不了的事情，總是給她一種有把握和確定感，卻又給以十分無趣的恍惚。

  今天，突然一下換到其他領域中，她倒是覺得挺有趣。

  「中間加了一道工序，發酵。綠茶不發酵，黃茶微發酵，發酵百分之十到百分之二十吧。每一種品類的茶，發酵的程度不同。」林書書笑道。

  朱昔臣點點頭，感慨起來：「果然，任何一種東西，只要精細研究，就都是文化。」

  林書書點點頭：「那是自然。還有一些小故事，你們想不想聽？」

  「別賣關子，你就說嘛。」宋寓催促起來。

  他看林書書講茶的時候，恍然間看到跨性別版本的自己，他想，自己看到有歷史的建築時，眼睛裡也是閃閃發光的吧。

  「其實，綠茶和黃茶之間，除了發酵，還有一道工序，就是悶黃，鮮葉採摘下來是綠色的。但這個悶黃，是機緣巧合。」林書書繼續講，「以前茶農將鮮葉採摘回來，恰逢陰雨天，不能夠制茶，在家裡悶了幾天，鮮葉就褪色變黃了。但是茶農一年能有多少收成？丟了肯定可惜，為了減少損失，就按照綠茶的製作工藝，製作茶葉。」

  「因此，泡出的湯底就是黃色，就叫黃茶了。不過，比起綠茶，黃茶的口感更甜，味道好喝。」林書書說得口渴了，一仰頭，喝了口水。

  朱昔臣搖頭晃腦，感慨一句：「難怪，這麼好的黃茶，連茶農自己都覺得是茶壞了，賣不上價格也不敢反駁，可能自己本身就覺得，鮮葉悶黃品質就下降。沒想到，誤打誤撞竟然多出其他工藝。」

  「這也正常，臭豆腐不也機緣巧合來的？」宋寓臉上洋溢著盈盈笑意，然後也開始說著其他的典故，關於古老的建築的風趣的事情。

  「我爸不是研究古建築修復的學者嗎？每次出去工作就要很久很久，少則半年，多則幾年。我媽媽是我爸的瘋狂粉絲，她誓死追隨老爸，次次都跟著我爸出去工作。」宋寓笑著說起自己從前的事情。

  「我很小的時候，是爺爺奶奶帶我，他們去世之後，我就開始跟著爸媽在工作的地方讀書學習。但是你們知道，小孩子總是轉學容易產生不安全感，造成心理陰影，我就總是在古建築里看見奇奇怪怪的東西……」宋寓說著時，還故意伸出手，嚇唬葉勝男一下。

  葉勝男日常都很嚴肅，從來沒人敢拿她開玩笑。

  因此，宋寓把手伸到她面前時，她忍俊不禁，笑著將他的手拍開：「幼稚！別鬧！」

  「那然後呢？」林書書採茶的動作都慢下來，臉色微微一變，她作為一個唯物主義者，相信科學，但還是不由地覺得後背一寒。

  「後來，我把就把我送回德清了唄，一直住校，考大學，留學。放寒暑假的時候到我爸媽哪裡去，你們還別說，可能從小的薰陶，我竟然還真愛上古建築……」

  林書書最重要的問題沒有得到解答，繼續追問：「你看到奇怪的東西，是什麼？」

  「啥也沒有，心理作用……」