第127章 準備過年2

  每過一回年，都要提前好幾日做準備。思兔閱讀sto55.com

  成家已將屋子清掃乾淨，第二日，讓小嚴氏同自己繼續做豆腐皮與腐竹，田氏則是被嚴氏吩咐著去煮豆子做餡料。

  本地過年前，都是要蒸上幾鍋包子饅頭的，包子有菜餡兒的也有豆沙餡兒的，莊戶人家多少都會種些紅豆，平日裡抓把煮粥，過年時也能做包子。

  成家向來是蒸兩鍋豆沙餡兒的，再蒸上幾鍋菜餡兒的，只是無論是哪種包子，都得事先做好餡兒才是。

  這豆子是昨兒便泡上的，泡好了，還得煮爛了，再碾成豆沙才能用。

  家境富裕些的，會往豆餡兒里鏟些地瓜紅棗，再加些糖，使得豆餡兒更甜幾分。若是家裡沒錢，糖是買不起的，倒是可以從集市上買些曬乾的棗子加進去。

  嚴氏往年亦是捨不得往豆餡兒里放糖的，今年家裡多了賺錢的營生，每日得來的錢都夠買上好些糖了，嚴氏便難得的大方了一把，她讓成二郎自集上買了些糖回來，等做豆餡兒時倒了大半進去。

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  倒糖是嚴氏親自做的。糖既不能擋飽，也不能打牙祭，但卻是比肉還難得的好東西，嚴氏自然是不放心田氏往豆餡兒里倒糖的。若是讓田氏來做，她只怕能偷吃一半！

  冬日裡和了面發得慢，故此，一天便只能蒸一樣兒包子，二十五成家先蒸了豆沙餡包子。

  這活兒也不是一會子功夫便能蒸好的，面發了，還得擀皮子，包包子，之後才能蒸。

  好在面發時，安貞與成幼瑤都已回到了家裡，兩人便在灶房裡，幫著田氏一起包包子。

  晌午飯自然便是蒸的包子。

  自家蒸的包子，個兒大，餡兒也多，一年之中又少能吃上，饒是食量不大的安貞，也吃了兩個包子。

  她不住地打著飽隔兒，捧著茶碗喝了幾口白開水潤嗓子，才滿意地拍了拍圓滾滾的肚子。

  其餘人已是在吃第三個包子了，如成三牛這樣吃得快食量也大的，已然在吃第四個了。

  成家灶房裡有兩口鍋，雖說一鍋也能蒸上十好幾個包子，但除去安貞與成季柏外，都是能吃的，這一鍋實在吃不了幾頓，故此，成家蒸豆餡兒豆子雖也是用一天功夫，但卻是一蒸蒸兩鍋。

  下午時，嚴氏將蒸菜餡兒包子要用的菜提前料理了，便坐在灶房裡篤篤篤地剁起了餡兒。

  過年了，雖是菜餡兒的包子，時人也都會割上些肉摻進去。家裡富裕的，便多加些，家裡不富裕的，割上二兩肉，嘗嘗肉味兒也已滿足了。

  第二日，成家便開始蒸菜包子。

  菜包子吃得多，成家一連蒸了五六鍋，才終於停了。灶房裡，嚴氏將最後一鍋包子掀出來時，竟然快到成季柏下學回家的時候了。

  辛苦忙碌一天，乾脆便隨意地下了鍋疙瘩湯喝了，就著新蒸出來的大包子，成家人個個吃的極飽。

  吃著飯，嚴氏吩咐三個兒媳：「明兒你們也往娘家送幾個咱家蒸的包子去。」

  今兒也能去送，只是蒸完時天色都不算早了，怕路上遇著什麼事兒了，嚴氏便沒讓兒媳們出門。