第38章烤魚

  這是一對年輕夫妻，女人手裡還抱著個兩三歲的小男孩。思兔sto55.com

  田江雲用眼神示意了一下表姐和妹妹，滿臉堆笑的走上前去說道：「歡迎小哥哥，小姐姐光臨！來這邊坐！」一邊說著，一邊用指引著他們坐到靠著窗戶的位置！

  男的這時候問道：「你們就是新開的小龍蝦店嗎？」

  田江云：「確實是的，我們才開業一個星期！估計現在全城就我們一家店。」

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  男人繼續說道：「聽朋友說，你們龍蝦還可以，我們專門來嘗嘗的！」

  田江云：「謝謝，小哥哥光臨，你不會失望的，要不咱們先辣的和不辣的一樣先來個一斤嘗嘗味道？」

  男的：「那弄來試試吧！」

  田江雲邊給兩位客人沏茶邊說道：「好的，您還有什麼需要隨時叫我們。」

  說完田江雲就進廚房給母親說了要一斤麻辣的，一斤蒜香的小龍蝦。

  再回到前台讓表姐去廚房等著，做好了就給客人端上去！

  這邊不到一分鐘，一來了四五個年輕小伙子。

  田江雲示意小田雨去接待一下。

  小田雨小聲的問答：「我怎麼叫他們啊？」

  田江云：「就叫小哥哥就行！」

  小田雨立馬跑到一群小伙子的面前大聲喊道：「小哥哥，歡迎光臨！」

  一群小伙子都被這小丫頭嚇了一跳，這嗓門有點大啊！

  田江雲看著這個尷尬的局面趕緊跑過去解圍了，把一群小伙子安排到一個大桌子上了。

  回頭田江雲就開始教小田雨，讓她不要那麼大聲。

  客人來了，主要是給他們安排好地方，問問他們需要吃什麼。

  小田雨還是在很虛心的學習著。田江雲還給她講了該怎麼叫人，看年齡和爸爸差不多的就叫叔叔阿姨，年紀和外公外婆差不多的就叫爺爺奶奶，年輕的就叫小哥哥小姐姐。

  這邊上完菜的表姐小聲的問了一句：「那我該怎麼叫？」

  田江雲有些無語，這傻表姐，叫人都不會啊！

  只得給她也講了一下該怎麼叫人。年輕人都叫帥哥美女！哪怕年齡大點也這麼叫就行，實在看著老態的就叫老爺爺、老奶奶！

  接下來，客人陸續開始多了起來，小田雨，已經開始熟練的招呼客人了，看起來都沒什麼能感到害羞的。

  但是田江雲這個傻大表姐，還是不敢主動上前招呼客人，但是這一大一小兩美女已經開始了分工，小田雨去招呼客人，表姐去端茶倒水，拿酒上菜！

  田江雲也是為這個傻傻的表姐著急！但想到畢竟才開始，得讓她有個緩衝的時間。凡事都得有個適應的過程！

  接下來幾天，田江雲就很少開始去門店了，他打算給門店搞點新菜。

  因為經過這些天的經營，田江雲發現了一些問題。

  龍蝦店的消費有些不上不下的，普通的一家人光吃龍蝦都能吃10斤以上，還吃得不怎麼飽，這個消費也快接近200塊了。

  而也有些能看得出來不差錢的主，專門來吃的，一頓最多也就能消費500塊算多的了！這完全不符合他們的身份啊！

  為了解決這個問題，田江雲交代了，每天刷洗龍蝦的時候，把大個頭的挑出來單獨賣！

  標準就是必須大於一兩！

  就定價五元一隻！這個論個賣！

  父母都被他這個決定嚇到了，覺得這樣賣不出去得。沒有什麼人能吃得起這樣貴的價格。

  田江云為了證明給他們看，專門門店蹲守了兩天。

  守到一個開著保時捷來吃小龍蝦的母子，結果兩母子直接吃了300多個！直接把店裡的人都看懵了！

  為了不顯得菜品過於單一，又不用自己備太多的備菜。

  田江雲讓店裡增加了一個書煮花生和一個拍黃瓜。這個兩個菜都是下酒解膩的好東西。

  有了這些改革，門店的營業額也開始屢創新高！

  最高的一天就是那土豪母子光臨的哪天，營業額過5000了。

  考慮到小龍蝦再過兩個月就沒有了情況，田江雲還在家開發了一個新的菜品——烤魚！

  烤魚這玩意很簡單，可以用碳火烤，也可以用油炸！

  碳火烤的更香一些，但是成本也更高，光是碳火的這一項支出就是大頭。

  更重要的就是碳火烤比較慢，做起來也麻煩。

  為了符合門店中上消費的逼格，田江雲還是決定用碳火烤。

  這樣下來父親的活兒就變成了，天天在店門口烤魚，故意讓烤魚的香味傳得老遠！

  烤魚的好處也是顯而易見的，烤魚裡面能加入很多配菜，能讓客人有很多的選擇。

  這玩意弄出來了之後，不但客人喜歡，自己家人都連吃了好幾天。