第五十四章 火鍋桌
「嗯嗯，馬上去做飯，我幫你，絕對絕對不跑！」她的一句話，讓姮美麗的心中，瞬間閃過一股暖流。
聊完天，兩個女孩來到了廚房，開始準備今晚的大餐。
今天來吃晚飯的人多，每個人的喜好又都不同，本來洛清寧還在發愁要吃什麼菜，最最合適。後來，她無意中看到爺爺書櫃裡的《老殘遊記》，心裡便有了主意。
因為在該書的第十九回里，有這麼一段話，即「端上飯來，是一碗魚……四個碟子，一個火鍋，兩壺酒。」
想到這裡，洛清寧便喊來姮美麗，打開廚房裡的儲物間，抬出一張特製的桌子。這張桌子有點大，桌面由一大十小，十一隻火鍋底座組成。。
每一個火鍋底座，又由電熱盤、火鍋湯盆和金屬菜盤、鍋蓋等，組合而成。
「清寧，你家這個桌子好特別，是專為吃火鍋做的嗎？」姮美麗好奇地摸著大桌子問。
洛清寧笑著說：「是啊，爺爺說好的食材，一定要搭配好的廚具，才能將味道發揮至頂點。這個桌子，如果蓋上十一個鍋蓋，就是張普通的餐桌。若是取掉十一個鍋蓋，擺上與火鍋相配的各式菜品，就是專屬的火鍋桌了。」
「哇，你家吃東西真講究，為了吃一口火鍋, 還要專門做一張桌子出來, 真是厲害！」姮美麗吃驚地說著, 雙手不停地擺弄著桌子上的各種開關。
洛清寧見她對此很是好奇，便耐心地解釋道：「好吃是我家人的愛好嘛，其實也沒花多少錢, 就是費點時間和精力。你看桌上的這個火鍋座，只要將加了水的火鍋湯盆放上去, 擺上一個屜和菜碟。然後打開製冷或制熱的開關, 就能使菜餚保持自己想要的鮮美狀態, 燙涮起來的口味會更可口。」
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「好好好，就知道你要做大餐, 那一定很值得期待！」她的話音剛落，蘇雲青和秦毅就閃現在了廚房裡。
秦毅也是一臉興奮地看著火鍋桌，滿眼期待地問：「今晚你要做什麼鍋底？我最喜歡吃火鍋, 沒想到現在, 連雲青也愛吃起這玩意了!」
這時候, 洛清寧想起蘇雲青第一次吃火鍋時的惺惺作態, 便故意逗他道：「雲青，今晚是牛骨頭熬的高湯, 又麻又辣又燙，確定能吃得下去嗎？」
蘇雲青點點頭，凡事過了第一次的心理坎, 隨後的習慣便都不叫個事。
為了顯示自己對火鍋的熱愛，趁著洛清寧布置桌子的功夫, 蘇雲青絮絮叨叨地跟其他人科普起火鍋常識。
他說，洛清寧所說的高湯鍋底, 一定要非常新鮮的牛棒骨熬製，味道才能非常鮮美。這種高湯鍋底, 不僅能讓人暖身，而且也能襯托出肉類的鮮美，燙涮起來讓人慾罷不能。
就在這時候，洛清寧對布置菜品的姮美麗輕聲說：「前飛後走，左魚右蝦，四周輕撒菜花！」
「秦毅、美麗，你們倆知道她說的話, 是什麼意思嗎？」蘇雲青得意洋洋地看著兩個一臉茫然的人問。
兩個被問的人搖了搖頭，蘇雲青哈哈一笑後，繼續解釋了起來。
他說洛清寧說的話，是指火鍋里的菜品的擺放規矩, 即飛禽類的肉，要放在火鍋的前方。走獸類的肉，要放在火鍋的後邊。火鍋的左邊，放置魚類，右邊則放置蝦類。
剩下的各種菜品，在火鍋周圍分散擺放，呈現出一種「眾星捧月」的樣子，亦是主人對客人們的尊重。
聽到他解說的不錯，洛清寧便打趣地問：「雲青，聽懂的嘛，那我問你，為什麼今晚要吃少而清的高湯鍋底呢？」
「你知道我不吃辣呀，剛才說要又麻又辣，其實是在開玩笑。真相就是照顧我的口味，特意準備了這種高湯火鍋！」蘇雲青自信滿滿地說。
見他如此自戀，洛清寧不以為然地笑著說：「自我感覺也太好了吧，美麗剛出院，就是要照顧也是照顧她。說的不對，給你一點提示，要不先說說什麼是海鮮火鍋，什麼又是菊花火鍋吧！」
「這個我知道，我喜歡吃火鍋，來幫雲青回答啊！」秦毅難得積極地搶著說。
看到洛清寧和蘇雲青，同時點了點頭，秦毅便大聲解釋起來。
他說所謂的海鮮火鍋，無非是食材，燙涮的多是海鮮類。相關的配料，通常比較講究，吃起來最講究味道鮮美。還要有吃的情趣，即口感要食而不膩，味美無窮，多指廣東一帶的火鍋。
所謂的菊花火鍋，多指蘇杭一帶的火鍋，即湯底多為雞湯或是熬製的新鮮肉湯，燙涮的食材以肉、魚、雞等薄生片為主，同時配以菊花一起食用，吃起來清香爽神，口感非常獨特。
「沒想到你也挺懂吃的啊，說的沒錯，這兩類火鍋的湯底都是少而精。這樣做的目的，不僅是從源頭，直接杜絕各種有害的添加劑，而且還能減少油脂的直接攝入，吃起來鮮美舒爽！」洛清寧說。
「你要是這麼解釋，我就懂問題的關鍵點，到底在哪兒了。比如說，你現在為什麼要準備這個蘸料！」蘇雲青立刻會意道。
洛清寧見狀說：「哦，這麼聰明嗎？那雲青你說說，為什麼要準備這種蘸料！」
「因為像麻醬、沙茶醬等，這一類膏類物體，通常的熱量極高。而像香油、麻油等，純油脂類的調味品，其油脂含量極高。所以，你出於健康和美味兼得的考慮，特意選擇了蔬菜類的合成物。也就是用蔥、姜、蒜、香菜等，配合醋、魚露等低卡液體作料，調和出了滿意的火鍋蘸料，對嗎？」蘇雲青回答道。
聽到他說的話，竟然跟自己的所思所想絲毫不差，洛清寧不由地對蘇雲青又露出了欣賞的目光。
她看著他說：「你說的一點都沒錯，我還特意準備了，低脂且營養價值很高的兔肉。就是這一盤切成薄片的肉，待會等高湯開了，你們夾一片在湯里涮熟，然後蘸著這種蘸料吃，口感好的不得了！」
「好好好，你們趕緊準備，口水都要流了出來，肚子餓的不行了呀！」
「我也是，清寧，想吃想吃想吃，真的快要餓死啦！」
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