第141章 酒糟魚

  這吃過早飯沒多久，和柳氏交好的后街李家大娘提著一籃子豌豆給她送過來！

  www.sto55.com帶您追逐小說最新進展

  柳氏正和她聊著呢，就聽見一陣馬車聲停在門外，接著有人在門口吆喝著：「有人在嗎？」

  她忙放下手裡的豌豆莢：「我出去看看！」

  她打開門一看這架勢，就明白了：「送魚的？你等會，我把狗拴好！」

  魚販子張有把子力氣，他一手一個桶，輕輕鬆鬆就把魚都送進後院井邊，王滿囤在這裡搭了個棚子，因為天氣越來越熱了。思兔閱讀

  「小伙子，力氣很大嘛！」柳氏誇獎道。

  「嗐，混口飯吃，大娘，您家真氣派、敞亮！」

  踏在青石板路上，又瞅著堂屋那氣派的家具，他羨慕的誇獎道。

  夸的柳氏笑的就沒停，柳氏請他入座，他不肯，說自己身上髒，硬是坐在院裡的石桌上。

  柳氏也只好作罷，給他倒了碗水，笑著說：「你在這等會。」

  過了好一會，他看見柳氏端了盤子出來。

  「大娘這是？」他有些吃驚。

  原來是柳氏端了飯菜過來，一大碗菜、一大碗糙米飯。

  「趕那麼遠的路，想必也餓了吧，快吃，別客氣，一頓飯，大娘還管得了。」柳氏熱心腸的說道。

  「錢在這袋子裡，一會吃完飯，你數數。」

  魚販子張嘴角蠕動，看著柳氏慈愛的眼神，他也沒客氣，狼吐虎咽的吃起來，只是把清宜暗自記在心中。

  「大娘，我走了啊！」

  「唉，碗筷就放到那，我一會收拾。」柳氏在堂屋回了一句。

  等魚販子走了好一會兒，這李大娘一拍腦門，忽的站起來就往外走：「你瞅我這記性，我早上把雞放到後院，忘記關進籠子裡了，我得回家看看去！」

  她腳步急促，柳氏好笑的看著她，搖搖頭，她剛準備收拾院裡的碗筷，也拍了自己一下。

  「還笑話別人呢，阿湘叮囑的事都忘了！」

  她腳步飛快的往外走，準備去找王滿囤，扭頭就碰見了柱子。

  「大姨，去哪？」柱子樂呵呵的問道。

  她眼睛一亮：「柱子啊，一會還有事沒？沒事，幫大姨一個忙。」

  「啥事？您儘管說！」柱子憨厚的拍拍胸脯。

  「你去店裡，幫我喊一下阿湘，成不？」

  「那有啥不成的，正好我去鎮上修鐮刀去！柱子笑著說。

  「哈哈，巧了不是。」柳氏也高興的笑著。

  這邊阮湘得了信就往家趕，順道去了趟酒鋪。

  「我爹年紀大了，買些米酒哄哄他。」十斤的罈子，阮湘買了三壇，一壇就要二百文，有些心疼。

  「阮娘子，孝心可嘉！」酒鋪的掌柜也贊同道。

  等阮湘回家以後，柳氏正蹲在水井旁殺魚呢。

  「娘，你怎麼不等我，自己一個人就開始了？」

  「也不是什麼重活。」

  阮湘也知道這是老人的一片心，就也沒再說什麼，只是換了身衣服回來，婆媳兩個齊心協力，一會就把魚洗乾淨了。

  這一盆一盆的魚，阮湘說什麼也不讓柳氏粘手，她自己哼哧哼哧的，都給搬進了廚房。

  新鮮的青魚去頭去尾，切成小塊。

  大把的鹽和花椒炒香以後放涼，用來醃魚，這樣既去除了腥味，又增添了些許香味。

  醃好之後的魚，一定要多衝幾次水，不然會鹹的。

  沖洗完畢之後，把魚塊整齊的放到簸箕里，瀝乾水份，再用小火烤到六成干，這樣的魚，口味最佳。

  其實今日是有些匆忙了，過幾天還是把魚曬曬吧，不然總是烤乾太費事了，阮湘擦了擦臉上的汗，心裡想著。

  新鮮的魚加上白酒，曬乾，再用溫水泡開，也是一樣的效果。

  滾油下鍋，用中火，把魚塊炸到表面金黃，魚肉呈蜂窩狀撈出備用。

  鍋里放油，加蔥姜蒜末、剁辣椒、陳皮、豆豉，再來幾碗老甜酒糟，最後放入醬油調味。

  醬汁調好之後，倒入魚肉，小火翻炒均勻，等完全收汁以後撈出。

  放到事先準備好的瓦罐里，密封三天。

  三天以後，直接上鍋蒸就更入味了，當然，直接撈出，也是可以的。

  「好了，大功告成！」阮湘開心的把最後一罐搬到後院的東廂房。

  「娘，今天我們吃簡單點，我有些累了！」阮湘同柳氏商量著。

  「娘來做吧！」

  「不用，我隨便炒兩菜，我爹回來吃飯不？」

  「你爹不回來，他領著東東去你奎叔家裡了，今個就咱娘倆。」

  「哎呀，那我攤兩張餅子，卷點黃瓜、豆皮的，您看成不？」

  「有啥成不成的，你看著弄，我去院裡拔兩顆蔥去。」

  「噯～」