79.心理陰影


  楚子琳補充道:「另外,這家可麗餅店沒有坐的位置,而我們在樓上的甜品店有整個廣場最好的就餐環境和服務,把這些軟性條件加進來,楚月新月店的整體性價比小店高得多。思兔閱讀sto55.com」

  楚月在恆星廣場的新店分為兩家,高端餐飲仍以「楚月」為名,中端餐廳取名為「新月」,雖然二者皆屬楚月分公司並且在同一樓層,不過裝修風格、餐飲定位和人均消費都有明顯差別,這是楚家姐妹的餐飲版圖從高端向中端發展的關鍵一步棋。

  「你們看看這些東西的價格,比普通小吃街的貴很多,同樣多的炸臭豆腐,我高中旁邊的小攤賣8塊,這裡居然要18塊,至於味道嘛…」楚子楓說話嘗菜兩不誤,嚼了幾嚼後給出差評——

  「一點兒都不好吃,完全沒有臭豆腐該有的味道,只是平平無奇的炸豆腐,蘸料也只辣不香,百分之百沒有回頭客。

  還有這個迷你水果糖葫蘆,一盒20塊,共有5支,每支上面只串兩個切開的山楂和很小塊的水果,每支的材料成本連1塊錢都不到。

  想想我們甜品屋推廣期的下午茶優惠套餐,最低檔位的雙人餐網絡團購價108,有10種甜鹹招牌點心和兩款飲品,價錢比糖葫蘆貴5倍,可是價值至少高10倍,理性消費者一定會選擇新月甜品店!」

  楚家姐妹兩人之所以能夠在公司立威,原因是她們在工作的每一個細節處都下足了工夫,甚至連楚月各個分店的菜單都倒背如流,任何員工都無法在她們的眼皮子底下消極怠工,

  「大商場的租金貴,小吃的價格自然也水漲船高,楚月在頂層的餐廳和甜品屋分高端和中端兩個檔次,從定價和味道的角度綜合考慮,我們中端餐點的性價比確實高於小吃,但是…」楊帆提出一個很現實的問題——

  

  「中端餐點對應的客戶群,大部分是從負一層開始逛街,很可能會在這裡買小吃和奶茶,當逛到樓上發現我們餐廳的時候,多半已經吃不下東西了。」

  「我們必須在負一層截住客人!」作為破局小能手,楚子楓向來不會被客觀困難束縛住手腳——

  「原先的方案,是開業之前在整個廣場範圍內擺放宣傳立牌,負一層也不例外,但兩版宣傳GG的重點都在於展示楚月餐飲的高端形象,經濟能力在中端的客人很有可能以為我們店的價格高不可攀,不會選擇上頂層吃飯。

  為了解決這個問題,必須加急設計新海報,關鍵在於體現新月店餐點的性價比,著力推廣優惠力度最大的套餐,在負一層的扶梯、電梯口以及過道全面張貼GG海報,核心目標是最大限度吸引中端檔位的消費者!」

  楊帆全程跟進項目策劃案,對恆星廣場的總體情況更為熟悉:「商場主樓各層的定位有差異,一到三層以奢侈品和高端商品為主,負一層和四樓到六樓的品牌相對大眾化,推廣新月店性價比套餐的GG可以在中端客戶集中的多個樓層同時投放。」

  楚子琳更進一步:「GG海報里要有訂位並直接註冊會員的二維碼,用發電子優惠券的方式吸引消費者掃碼訂位,這樣客人就算在負一層吃過小吃,也會繼續到我們的店裡消費。」

  楊帆在手機備忘錄中記下所有重點:「好,這些我會轉達給策劃部和GG部,讓他們儘快完善舊方案,並且設計新海報。」

  楚子楓以小見大,意識到了更深層次的問題:「楚月之前的經營方向是高端餐飲,這次開新月店是向中端檔位延伸的重要一步,但分公司各部門的總體思路並沒有完全適應這一擴展規劃,所以新項目策劃部才會忽視商場負一層的重要性。」

  楚子琳在經營方面和妹妹頗有默契:「中端餐飲重在客流量,在大型商場這樣各類美食集中的地方,吸引消費者眼球的宣傳方式至關重要,明天一定要開會總結經驗,近期還要多辦幾次中端餐飲成功案例的分析會,結合新月店的具體情況靈活調整運營策略。」

  「同意!」楚子楓晃了晃手中的細竹籤——

  「章魚燒的味道還不錯,而且店裡的收銀小哥長得特別帥,剛剛我買東西的時候順便邀請他去我們店裡應徵服務生,他明顯已經動心了。」

  楚子琳打趣道:「想不到你還有工夫忙裡偷閒搭訕帥哥,把心思多用在正事上行不行!」

  「我是一心為工作,甜品店的消費者以女性為主,秀色可餐的小鮮肉服務生可以讓客人的滿意度大幅度提升」,楚子楓用手指點了點身邊的兩人,吐槽道——

  「你們兩個表面假正經,見到帥哥一眼都不比我少看!」

  試吃三人組在歡樂的氣氛中繼續考察式逛街之旅,路過一樓Tiffany店的時候,楚子琳見櫥窗中的最新款珠寶不錯,便對妹妹說:「這套首飾是你喜歡的風格。」

  「不買!」楚子楓瞥了一眼,受傷的右耳又疼了起來,無名之火重燃於心頭——

  「我現在對長耳環有心理陰影,昨天就是因為戴錯了首飾,才會倒霉受傷!投胎的時候真是瞎了眼,居然找了楚明洲那樣一個坑貨渣爹,他到底要帶給我多少心理陰影才能消停!」

  楚子琳對渣爹的了解極深:「像蠢老爹那樣沒心沒肺又自私自利的人,根本不在乎兒女的心理陰影,哪天他自己切切實實地遭了罪,才能真真正正地消停安分。」

  她無意中一抬眼,從Qeelin珠寶櫥窗的鏡子中看到了一個熟悉的身影,詫異間猛然回首,卻只見一個個陌生人腳步匆匆,仿佛剛才鏡中的人影只是她的幻覺。

  楚子楓前行幾步,見姐姐仍愣在原地,疑惑詢問:「姐,你看到熟人了嗎?」

  發現妹妹正順著自己的目光方向張望,楚子琳慌不迭地拉其離開:「沒…沒什麼…我們快上樓吧!」

  剛剛的人影,是眼花的幻象,還是真實的所見,楚子琳無法確定,她的心底莫名涌動著不詳的預感。

  她擔心的不是自己,而是妹妹,因為那一閃而過的身影,很可能會勾起楚子楓最深的心理陰影。


章節目錄