第67章 做豆製品
「大志！大兒子！醒了沒？」李志平時很少午睡，不過最近一段時間有點累了，他每天幾乎都忙的腳不沾地，大腦不停的運轉，身子有點吃不消，白素琴催他中午睡一會。思兔閱讀
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三月初的時候李雪和李晉都上學了，家裡就剩下李志這個小的，李德義夫婦對他的關注就多一些，雖然手心手背都是肉，不過天下爺娘愛小的是人之常情，小的不在，大的就成了關注對象。
李志睡眼惺忪的睜開眼，「爸？幹啥啊？」
隨即看了一下時間，下午三點了！
一覺睡了接近三個小時，李志瞬間清醒，看來最近真是累了。
「你看！這是啥！快嘗嘗香不香！」李德義獻寶似的從背後拿出一個粗瓷大碗，碗裡裝著一塊白玉般的豆腐，此時熱乎乎的冒著熱氣，濃香的豆腐味道讓人口舌生津。
「豆腐？」
「對！純滷水點的，可好吃了！還有這個！」李德義搬過來小炕桌，把那塊冒著熱氣的豆腐放在桌上，又拿過來一小碗黃豆醬，一碟小蔥。
「哪來的？誰家的豆腐，好香啊。」李志以前對豆腐的認知都是麻婆、煎煮油炸，像這種剛出鍋的豆腐還是第一次吃。
小蔥拌豆腐——一青二白，一碗自家的黃豆醬，拌在一起簡直人間美味！
「什麼誰家的？我做的！」李德義說起這個得意起來，最近一段時間他也受了李志的刺激一般，看到兒子幹勁兒十足，他不能服老了。
上次李志提過一次豆製品的事情，他就去村頭白老五家學藝了，現在都能做的有模有樣了！
「爸你說這是你做的？那我可得好好嘗嘗！」李志用筷子夾起來一塊吃起來，豆香濃郁，口感軟嫩，滷水適中，香甜可口。
「好！好吃！爸，這豆腐做的絕了！」隨即大口吃起來，新做出來的豆腐味道和以前吃的都不一樣。
「對了，讓霍華德他們都嘗嘗吧，晚上咱們就吃這個！」
「好啊！我讓你媽晚上做煎豆腐，燉豆腐！」現在李志家吃飯的人不少，除了霍華德外還有六叔，二嬸、三嬸他們，有時候李建和李勇也會過來吃。
一小碗豆腐都被李志吃光了，「還要不？爸做了一板豆腐呢！」
「不要不要了，吃不下了，爸，你怎麼突然想著要做豆腐了？」一小碗豆腐也緩解了剛醒來時候的飢餓感，李德義一愣，「不是你讓我做豆腐嗎？」
李志恍然，許久，他想起似乎前段時間說過這樣的話，「對，最近太忙了，爸，豆製品廠可以做，你不提我差點都忘了，不過豆腐是豆腐，我說的是豆製品，這是兩個概念。」
這句話把李德義說懵了，「大志，豆製品？不是豆子做的嗎？」
「豆製品里有豆腐，但是我要賣的東西不全是都是大豆做的。」
李志上一世幹過太多行業了，豆製品也有過接觸，不過讓他記憶猶新的是，辣條這個東西居然不屬於豆製品，完全是麵製品，不過為什麼要加豆製品的標誌呢？因為購買心理。
大豆、蛋白質，這些詞給消費者心理安全感，辣條里加入少量的豆製品就可以完全按照豆製品宣傳了。
比較流行的辣片和辣條兩樣東西，其實完全不是一種物質，辣片是大豆製品，熬煮水磨豆漿上面的油皮，但是辣條卻是麵粉膨化後的產物。
現在先實驗一下香辣豆乾和辣片比較好，不過李志要做好三件事，第一個是食品安全問題，第二個是口味，第三是推廣。
食品安全問題重中之重，既然涉及到食品，李志不敢掉以輕心，哪怕這行不能做，他也不敢拿消費者的身體開玩笑，那是掉腦袋的罪過，國法不治，他良心也會不安。
「爸，做這個之前本來需要調查市場，不過這個問題不用擔心前段時間我就調查過，目前市場比較空白，只要做，就能做起來，現在我們的問題是食品安全。」
李德義茫然的聽著，這些東西不是他能想到的。
李志嘆口氣，「爸，做這個食品廠和咱白五舅家每天賣一板兩板豆腐不一樣，都是村里人，吃的也是當天的，問題不大，可是我們做的是包裝食品，加工出來要賣幾個月，可能是幾百人幾千人幾萬人甚至……幾十萬人在吃，如果出問題了，哪怕只是拉肚子我們也犯法了！以現在的法律，重者會判死刑。」
李志說到最後眉頭緊鎖，食品加工和牛仔褲完全是兩個概念。
李德義就是一個地道樸實的農村人，聽到李志說的這麼嚴重，他就心裡有些發慌，「啊？這麼嚴重？大志，要不咱不做了吧？」
「不做？不做不行！這個市場很好，不過爸你也別太擔心，只要我們把衛生條件都控制好，就沒事，放心吧，」
李德義還是有點擔心，「那…能真行嗎？」
「行不行的我們先試試再說嘛！」
至於辣條的加工其實李志有想過，那個機器很簡單，交給六叔應該可以。
「爸，你現在豆漿都是怎麼磨的？」
「老院子裡有個石磨，那是老早年的東西了，還是我太爺爺時候的東西。」
李志回憶了一下，隨後道：「哦，我想起來了，不過那個得用牲口拉吧？從哪弄的牲口？借的？」
李德義瞪了李志一眼，氣呼呼道：「沒牲口！你爹拉的！」
李志嚇的吐吐舌頭，心說你也不講清楚，再說了，好幾百斤的石磨，老爺子也不怕累著？
「豆漿還有吧？」
「有。」
「行，一會就去老院子做，我教您。」
不過李志卻往廠房裡走，也沒看織布機，直奔六叔隔出來的小車間。
此時李德聰眉頭緊鎖的坐在工作檯前面，耳朵上別著一根鉛筆，他面前是一張草紙，紙上是設計圖。
李志悄悄走到他身後，看著前面的草紙，上面的數據和圖形能看出來是無刷電機的初步設想，不過李志也不清楚到底對不對，李德聰對李志的到來根本沒發現。
「六叔。」李志聲音很輕，不過依舊把李德聰嚇一跳。
他回頭沒好氣道：「啥事。」
「這是無刷電機的設計圖吧？怎麼樣？有什麼好想法沒？」
「沒有，很複雜。」
李德聰也很無奈，「大志，你確定無刷電機可行嗎？我怎麼都覺得這東西不對勁。」
「應該是可行的，不過六叔，研究這個也不是一朝一夕的，你幫我做一個設備。」
李德聰也很乾脆，「什麼設備。」
「膨化機械類的，原理簡單，我和你說一下……」
李德聰點頭，只聽李志道：「六叔，這個東西工藝的原理是『螺旋擠壓膨化』麵團，就是通過一根螺旋狀的金屬杆，高速旋轉，把麵團擠壓在一個狹小的空間裡，摩擦生熱，製造出高溫高壓的環境。
「當在這個空間裡的麵團，從極細小的縫隙中被擠出來之後，來到一個正常溫度和壓強的空間裡，裡面的水分就會瞬間迅速膨脹，變成呈現多孔條狀結構的『麵條』。」
說到最後，李志不放心的問：「能聽懂不？」
李德聰不屑道：「這有什麼難的？有手就能做出來。」
李志尷尬一笑，「對…您是有手就行，我可做不出來。」
其實李志說的就是簡單的辣條機，麵團高壓後，擠壓出來的帶孔麵條，就是辣條的原身，再拌上辣椒油、鹽、糖、孜然、味精、山梨酸鉀…之類的，就是美味的辣條了。
「需要什麼？」
「那得看要多大的設備，我這裡有鋼塊、鋼管，車出來壓縮器沒問題，不過需要一個電機。」
李志想了想，現在屬於實驗階段，沒必要弄太大的設備。
「小型的就行，節約成本，一天能做個二十斤麵團的就行。」
「那就簡單了，你去買電機，我下午就能車出來。」
「好！麻煩六叔了，不過，六叔你幹活時候一定，一定要小心，千萬別傷了自己。」
李德聰感動的看了一眼這個侄子，不過很快被他隱藏起來，「放心吧，這些設備在你六叔手裡比孫子都聽話。」
隨後李志讓李建去買了一個350KW的電機，現在李建乾的活更多是跑腿，不過也是一種鍛鍊，李志對李家人雖然有感情，不過怎麼用人他有自己的打算。
「你讓你六叔做什麼？」李德義在門口等了半天才見到李志出來。
「爸，豆製品不能單一，我們做多樣性，這樣也能不浪費材料，豆漿磨好後煮出豆皮，然後的豆漿做豆腐，豆腐賣不完做香辣豆乾，我讓六叔做的誰被是做辣條的。」
「行吧，反正你有主意，爸聽你的就是了。」李德義也知道大兒子有法子。
二人到了老院子把豆漿放在院子裡的大鍋里煮，沒多久豆漿的香味飄香四周，李志沒忍住舀了一碗兌些白糖喝了，這可不是後世的什麼農藥轉基因大豆，實打實的純天然，味道好，還健康。
「爸，你看到表面這層豆油皮沒？就把這個挑起來，然後晾乾！」
一個下午，父子二人把一鍋豆漿都熬完了，李德義頗為好奇，「這東西能出這麼多？」
他沒想到一鍋豆漿居然打出二十次的豆油皮，材料也沒有浪費。
「大豆在咱們國家歷史悠久，爸，大豆的吃法可多著呢。」
看著一院子屜布上的豆油皮李志有點感慨，日後這些東西能賣到全世界，他肯定能成功。
「兒子，瞧著都晾的差不多了，然後呢？」
「然後？我去趟供銷社，買調料去。」
到了供銷社門口李志突然想到什麼，嘴角揚起一絲壞笑。