057、法餐十三道菜與三大名菜！
王又溪：「要求太高了，我就覺得這道菜還不錯。思兔閱讀sto55.com」
「所謂人類文明，在某些方面是共通的。」
「美食、音樂是其中的代表。」
去任何地方旅遊，大家要做的第一件事情，肯定是去吃本地代表性美食。
如果去一趟長安沒吃到羊肉泡饃，去一趟蘇城，沒吃到蘇式早點。
那就算看了兵馬俑和園林，又和沒去過有什麼分別？
王又溪感嘆了起來：「我記得八十年代，我們龍國向世界推廣龍國美食。」
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「那時候，六大菜系的大廚，以官方名義去世界各大主要城市參與推廣，我就去過西白牙。」
「那時候的粵菜大廚出現在西白牙，以豐富的海鮮做法，引發了西白牙馬德里全城轟動。」
「現在西白牙有可能發展出或者繼承到適合自己的美食體系，卻是一件幸事。」
「或許有生之年我會更新一本《歐羅巴美食錄》也許會把這些菜記錄在上面。」
林軒聽了到是感慨。
這個世界的龍國，也有過這樣的活動啊。
地星龍國，也曾經有過同樣的經歷。
一是為了賺外匯，二是為了推廣龍國文化，讓世界認識龍國。
不過，地星龍國，粵菜早就風靡全球了。
而川菜隨著那次推廣活動，火爆全世界。
在18年的世界外賣行業統計中，單菜品外賣訂單數量世界前十，宮保雞丁和魚香肉絲雄踞第一第二。
在藍星，川菜也有機會重新出現的。
林軒看了一眼現場觀眾，那進入第二個環節，這一次，我們要去的是地星的高盧雞國。
一群人再度出現在觀眾視角的視頻畫面中。
在林軒的帶領下，一群人出現在了香榭麗舍大道上。
「說實話。」進入地星高盧國第一時間開口：「其實藍星的飲食文化非常不錯，地星高盧雞國和藍星高盧雞國基本上呈現於五五開的局勢。」
聽到這裡，讓·安德烈滿意的笑了：「對於法餐，我還是非常有信心的。」
彈幕上，法鹵西人也都出來了：
【不好意思，在這個領域，什麼米國啊英特蘭啊德意志啊靠邊站，這方面，高盧雞是當之無愧的歐洲魁首。】
【世界前三的飲食體系，跟你開玩笑麼？】
【我們櫻花國也有這個水準，也是世界前三。】
【放屁，拉倒吧滾犢子，世界三大菜系是高盧雞、土火雞、龍國三大菜系。】
這評選大概是七八十年代，世界公認的。
在八十年代末九十年代開始，櫻花國人在世界上搞事情，瘋狂宣傳什麼世界三大美食國度龍國、櫻花國、高盧雞國的概念。
不過這個概念在國際上行不通。
到了二十一世紀，龍國人開始出現在網絡上，才知道原來國際美食自己和高盧雞土火雞齊名。
龍國人當然是不願意的。
高盧雞和土火雞，說白了就是個菜系。
頂多和川菜或者粵菜齊名。
畢竟國際上也沒有龍國菜系的說法，所謂龍國菜是龍國菜繫到了米國後被改良出來的變種。
不過大家也可以接受三大菜系的說法，沒辦法，矮子裡面拔高個。
超大國裡面，善於美食的就只有龍國。
高盧雞和土火雞的體量和龍國比，本來就不大可能。
林軒點頭：「雖然藍星高盧雞國的飲食文化也很厲害，但藍星高盧雞國缺少幾道可以稱得上世界名菜的菜餚。」
聽到這個話，讓·安德烈不滿意了：「我們的香煎小牛排、紅酒燉牛肉、惠靈頓牛排，稱不上是世界名菜？」
林軒點頭：「這些菜在地星也有，但稱不上世界級名菜。」
「比如惠靈頓牛排，在地星上是被歸類為家常菜的。」
「家……常……菜！」讓·安德烈無語了。
不過，在地星，惠靈頓牛排的確是家常菜沒錯。
讓·安德烈：「那麼，地星上，稱得上是法餐中的世界級名菜的都是哪幾道菜？」
林軒微笑：「最出名的莫過於法式鵝肝醬。」
「不過這道菜名聲最響，卻還稱不上世界前列的名菜。」
「最出名的世界級名菜應該是焗蝸牛。」
「還有香煎龍利魚和法式羊鞍扒，一共四道世界級名菜吧。」
這些菜也是有家常菜版本的。
比如香煎龍利魚的家常菜版本就是香煎鱈魚。
法式羊鞍扒的家常菜版本就是法式小羊排。
讓·安德烈聽完後，皺眉思考。
法式鵝肝醬？鵝肝的吃法？
鵝肝這種食物，在藍星高盧雞曾經流行過，但並沒有發展出超好吃的菜品。
原因就是鵝肝中油脂非常的多，很難同時保證口感的統一性。
香煎龍利魚？聽完後安德烈就知道該怎麼做了，但是具體需要什麼香料，安德烈還不清楚。
法式羊鞍扒，這聽起來像是特定的羊小排部位，專門製作才能做出來的美食。
焗蝸牛？這道菜怎麼做？
這些菜是什麼味道？
安德烈已經被吸引起了百分之一百的興趣。
「所以，我們在這條街上的那一家店點菜？」
安德烈抬頭看著香榭麗舍大街：「這條街，真漂亮。」
林軒點頭：「高盧雞國最聞名或者也是地星世界上最出名的幾條街道之一。」
「以前沒來過，蹭著現在穿越，來這裡看看。」
這條街上，遍布古董和奢侈品店。
而且，這裡到處都是藝術館和劇場、博物館。
不過這些都不重要。
林軒到了一家牌子上掛著三星五叉，而且是金色刀叉紅色刀叉的店。
「在地星，高盧雞國有一套美食評論體系，廣泛存流行於西餐世界。」
「米其林體系。」
「一星代表順道可以吃，兩星代表路過可以繞道去吃，三星表示強烈推薦一定要專門去一次。」
「叉子則是越多服務越好，五叉代表頂級。」
「金色叉子代表這家店的服務非常奢華。」
「紅刀叉代表這家店很有自己的服務風格。」
這家店三星五叉，同時擁有紅色金色刀叉標記。
大概就是米其林體系中最頂級的店了。
林軒進入了其中。
鬍子往上翹，帶著金絲眼鏡的經理微笑：「有什麼可以為您服務的？」
林軒：「我想吃十三道菜。」
經理聽了之後先是一愣，隨後立刻躬身：「請稍等，您有什麼想要專門吃的菜品嗎？」
林軒毫不客氣的開始口述。
「焗蝸牛，法式鵝肝醬，法式羊鞍扒，香煎龍利魚，必要，如果沒有可以告訴我，我可以去其他店。」
經理聽完停頓了大概三秒：「有！」
林軒：「很好，還有法式匯土豆，洋蔥湯，草莓黃瓜必要，三道甜點我需要，馬卡龍、拿破崙、泡芙。」
經理一一記下：「請問還有什麼要求嗎？」
「我不喜歡吃沙拉，紅酒你們看著配。」
經理點頭：「明白。」
經理走後，服務員上前擺放多套桌子上並沒有準備的餐具。
安德烈疑問：「為什麼這個經理聽了你的要求後，如臨大敵？」
林軒微笑：「很簡單。」
「高盧雞雖然只有一個菜系，但是卻分成三個時段。」
「古典法餐，家常法餐，現代新法餐三個時代。」
「在進入現代後，一般都是四到五道菜。」
「而古典法餐是十三道菜。」
「聽到我要吃十三道菜，第一他明白我是懂行的，第二他懷疑我是美食機構來評分或者同行來挑戰，所以才這麼謹慎。」
【十三道菜？】
中餐十三道菜稀鬆平常，但是西餐吃十三道菜是什麼概念？要知道西餐可是分餐制的！
聽到十三道菜，很多藍星西方人都懵逼了。
地星法餐這麼講究嗎？
林軒也很滿意，西方人最大的特點就是自大，面對西方人是不能保持所謂的謙虛的，他以為你是真虛。
面對西方人，一定要一棍子打暈。
讓他們感覺到厲害。
十三道法餐的就餐禮儀，就是對前來參加節目的藍星法餐評委讓·安德烈的下馬威。