第169章 醬油
「小強，等了你許久，中午也沒有見你回來吃飯，於是我們就先吃了，怎麼？龍叔不管飯？」易然問道。Google搜索sto55.com思兔閱讀
吳小強也不好意思說是他嘴刁，吃不慣龍大做的飯。
「嬸子，我還是喜歡吃你做的飯。」
一鍋黃豆蒸了一個時辰，另一鍋黃豆起碼要蒸兩個時辰。
蒸完兩鍋黃豆，將黃豆放在一邊，做晚飯。
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做好晚飯眾人也都回來了，吃完晚飯過後，易然就開始忙活。
何翠霞雖然心疼自己的黃豆，但看兒媳一個人忙心裡也過意不去，於是幫易然做，易然怎麼做她就怎麼做。
拌曲炒麵粉，曲就是菌粉。
然後將麵粉盛起來放涼。
易然將放涼的麵粉倒入到黃豆裡面，開始攪拌均勻，找一塊乾淨的白布，打濕，打濕後鋪在篩子裡，等濕布的水分瀝乾一點點。
然後將攪拌的黃豆倒上去，一定要是濕布，不是濕布就不可以。
然後放置在陰涼的地方，溫度在二十幾度的環境下，沒有溫度計，不好測量現在的溫度，只有放置在地窖裡面。
農村人都會在家裡挖一個地窖，當時易然曾想過，不要這個地窖，但婆婆堅持要地窖，於是她就在廚房的一角挖了個地窖。
地窖里看不到太陽，下去也只有點著煤油燈。
楊濤這時趕來幫忙，三個人不費吹灰之力就將黃豆搬到地窖里讓它表面起一層白色的菌。
然後都去睡覺了。
一天後才可能讓黃豆重見光明。
隔日，易然從地窖里搬出黃豆，將黃豆遷移至竹編上發酵。
同時豆子內不應該有積水，要有充足的氧氣，又要將濕布蓋在上面，最好是把濕布的水分擰乾，濕布上的水分不能滴落在黃豆上，豆子上面還要保持大量的氧氣，要用一個竹筐籃，需要把濕布撐起來，以免濕布接觸到豆子，落入雜質雜菌。
發酵二十四個時辰之後，就變成了黃綠色，鍋里燒水，水開加鹽，攪拌融化，放涼，易然用的是陶砂罐，因為濃鹽水對鐵鍋有傷害，會侵蝕鍋，易然就用的陶砂罐。
霉好的豆子，裝入罐子裡，加入炒好的麵粉，也可以加入小麥，再倒入放涼的鹽水，攪拌後就成了稀釋的醬醪，再發酵，蓋上密封的蓋子，放在陽光下暴曬，但要防止雨水落下。
在剛開始發酵的時候，要時常打開罐子攪拌，頻率要逐漸降低。
一個月後就可以停止攪拌。
易然處理好後，就去忙其他的事了。
客棧的樓在開始用木材搭了。
易然開始用起了紙筆算盤，她要開始對每一步都做好詳細的規劃了。
「易然，九叔今日能夠吃飯了，而且也不怎麼喊疼了。」何翠霞道，「這話是葉氏向我說的，對了，她說你的診金以後一定會給你的，對了，這是她硬塞給我的雞蛋，她讓你好好補身體。」何翠霞提著滿滿一籃子雞蛋給易然看。
易然面無表情，只顧忙自己的事。
「婆婆，雞蛋不是什麼稀奇玩意兒。」
收這麼多雞蛋，怎麼吃都是吃不完的。
易然吃雞蛋都吃膩了。
「易然，雞蛋可是好東西，平日裡很少有人能夠吃到蛋呢！」
易然在心裡說：雞蛋吃得多了，也就不稀奇了。
「易然，你的黃豆怎麼發霉了？你還把它裝在罐子裡。」何翠霞問道。
易然道：「娘，您就別管了，這黃豆我大有用處。」
一個月後，易然找來一塊細密的棉布，過濾醬醪並壓榨得到醬油，如果想得到顏色好看澄清的醬油，就要把醬油加熱後再用棉布過濾。
制好的手工醬油顏色為酒紅色，與現代社會市面上銷售的醬油不同，味道更加醇厚，但就是製作過程非常細，慢工出細活。
醬油就做好了。
翌日早晨，易然早早起床，為家人下了一碗雞蛋面，面里倒了醬油。
吳小強發現今早的麵條特別好吃，有一股黃豆的香味，但是沒有看到黃豆。
「易然，今天早上的麵條是怎麼回事？味道竟有股黃豆的味道，但是沒有看到黃豆。」何翠霞覺得美味，便開始向易然請教麵條的做法，加入了什麼佐料。
「我沒有加什麼，只不過加了點醬油，提提味道罷了，早上大家起床後，早上的早飯一般有麵條，一般有包子饅頭，還有粥，麵條大家可不會只想吃白水煮麵，早上大家胃口都不好，不想吃味道寡淡的食物，吃麵條不想吃白水面，面里必須要放入開胃的調料，我就放了醬油在裡面。」
「醬油？」何翠霞心裡有很多問號。
易然將醬油端來給大家看，眾人定睛一看，在他們看來是黑乎乎的東西。
「易然，這黃豆，怎麼變成了這黑乎乎的東西？這是什麼？」
「醬油，吃麵的時候舀一勺到碗裡，味道鮮美。」
「難怪，今早的麵條不如以前那麼白了。」傑哥兒嘟著嘴道。
「黃豆呢？那黃豆發霉了，易然，你不是把黃豆倒了吧？」何翠霞現在只關心她那大顆大顆的黃豆。
「沒有，娘，這就是黃豆做成的，本來做這個醬油是用女人的頭髮做成的。」
「胡說，女人的頭髮還能做成吃的？醬油是吃的，用女人的頭髮來做，這不荒謬嗎？」
自然是荒謬的。
「我也只是說說而已，這個醬油是用黃豆做的。」
易然隨後也去給自己盛了一碗麵條，倒入了醬油，拌一下面，然後哧溜將麵條吸進了嘴裡。
味道還不錯，為了得到更澄清的醬油，她過濾了不下三遍。
人吃的，還是要講究一下衛生。
吃完早飯，各自都去忙自己的事去了，而傑哥兒跟在娘親身邊玩耍，玩得累了就想睡覺，易然將他抱回房間，蓋上被子，孩子貪睡，每日必須要睡上幾個時辰，精神才能更好。
楊濤去工地幫著搭樓，何翠霞去地里忙活，易然一個人在家裡忙家人的一日三餐，忙家裡的活。
所以，她家的晚飯，吃得比任何人都早。
易然將剩下的醬油全部裝進罐子裡，鋪上一張黃紙，然後蓋上蓋子，不能讓空氣鑽進去，一旦鑽了空氣進去，醬油很容易變質，有可能直接壞掉，吃的東西，是一點都不能馬虎。
做好這一切後，易然將整個屋子裡里外外打掃乾淨，雖不是一塵不染，但在村里，已經算是乾淨的了。
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