第101章 宋瑾打架
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快到了宋元康交束脩的日子，雷氏沒有帶著王氏，而是帶著李氏一起去縣裡，除了束脩，還有日常花銷，唐婉清還準備了許多好吃的。
昨天就特意帶著小甜心上山，讓小甜心抓了一隻野兔，全部做了辣兔丁，讓雷氏帶著去縣裡給宋元康嘗嘗。
吃的用的，兩大竹籃子。
丘四生的傷好了，聽說她們要去縣裡，直接趕來牛車來接她們。
雷氏跟他說了很久，丘四生這才同意算是來回二十文包他的牛車。如果他不收銀錢，雷氏就不坐他的牛車。
雷氏今天特意換上了新做的衣裳，李氏也是一樣。
這都是唐婉清上回給的布料做的，坐在牛車上，村民都羨慕極了。
雷氏對著站在院門口的五個孩子揮手，「阿奶去一趟就回，你們在家裡要乖乖的聽話，不能在外面瘋跑，儘量呆在家裡打打下手。」
五人點頭。
雷氏欣慰，「阿奶到縣裡給你們買糖，乖啊。」
「好的，阿奶。」五人揮手。
……
唐婉清可沒閒著，把這些天積累下來的豆渣，全都弄到一塊，準備做霉豆渣。這活的量可不小，她叫上王氏一起。
王氏看著面前的豆渣，問：「二弟妹，這個做什麼霉豆渣，真的好吃？」
「不知道啊，我都是從書中看到的，不過，按我前面幾次的經驗，這次肯定也成功，書上說好吃，那肯定就好吃。」
唐婉清對自己的廚藝有信心。
王氏想想也是，便擼起袖子一起干。
霉豆渣的製作方法第一步是清漿。需要往豆腐渣中加了約兩倍的水，並可加入少量做豆腐的黃漿水，在缸中攪拌均勻，使呈漿糊狀，置常溫下浸泡(酸化)，直至豆渣糊表面出現清水紋路，擠出水不再渾濁為止。
這個浸泡時間的長短與用水多少，也與氣溫高低有關，氣溫高則時間短；氣溫低則時間長，一般在一天左右。氣溫高，加水多；氣溫低，加水少，一般加水量是豆渣重量的兩倍左右。
家裡的兩口大缸都放滿了豆渣。
她們現在要弄的是昨天泡水的，今天的這一缸，還得等明天或後天再來擠水。
唐婉清一邊幹活，一邊給王氏講解和示範該怎麼做？
第二步是壓榨，將已清漿的豆渣裝入麻袋中，進壓榨設備，壓榨出多餘水分。經過壓榨的豆渣，用手捏緊，可見少量余水流出。
第三步蒸料，將已經過壓榨的豆渣蒸熱，底鍋水沸騰後，將豆渣搓散，疏鬆地倒在炊篦上，加蓋，用旺火蒸料。開始，蒸汽有輕微酸味逸出，上大汽後酸味逐漸消失。從上大汽算起，再蒸兩刻鐘，直至有熱豆香味逸出為止。
第四步再次壓榨。將蒸熟的豆渣出鍋，裝袋進行再次的壓榨，將多餘的水分壓。
第五步攤晾，將壓好的豆渣置乾淨竹蓆上攤晾至常溫。
第六步篩勻，將結塊的豆渣放篩子裡篩散。
第七步成型，將篩好的豆渣均勻撒在模塊里，擀壓成厚度一公分左右的方塊。
第八步霉制，昨天她自己臨時找了木板釘出來的霉箱，霉箱是無底的，每隔三～五公分有固定竹質橫條，橫條上豎放乾淨單棵稻草一層，利用稻草上的黴菌自然接種，再將豆渣粑排列在稻草上，每塊間隔兩公分左右，每箱裝一百個豆渣粑，霉箱重疊堆放，每堆碼十箱，上下各置空霉箱一隻，將其靜置霉房保溫發酵。
妯娌二人幹完這一切，太陽都要落山了。
兩人直起腰，抬袖擦汗，然後相視一笑。
「可算是做完了，幸虧大嫂手腳利索。」唐婉清看著碼得整整齊齊的霉箱，心裡特別有成就感。
王氏笑問：「二弟妹，這樣就可以了嗎？」
「不啊，還要等豆渣粑發酵長霉。現在天熱，大概四天左右，在堆垛上層的豆渣粑上，大概就能看到白色茸毛，那時就需進行倒箱。
倒箱就是將霉箱顛倒堆碼。等豆渣粑全部長滿純白色茸毛，箱溫如再上升，咱們也可將霉箱由重疊堆垛改為交叉堆垛，以便降溫。
等再過兩天茸毛由純白色變為淡紅黃色，那就可出箱了。
那個時候，霉豆渣就製成了。」
唐婉清臉上帶著笑意，想到霉豆渣的味道，腦海里就有了烹飪的方式。
二人從雜物間出來，發現五個孩子都不在院子裡。唐婉清喊了幾聲，也不見有人回應，便問：「大嫂，咱家的孩子們都上哪去了？」
「呀，他們說要去撿田螺，我答應了。二弟妹，你在家裡，我去找找他們吧。」王氏說著就往外走。
還沒等她出院門，宋二寶和宋二妮就哭哭涕涕的跑進來。
「這是怎麼了？」
「娘，他們打人。」宋二寶一頭扎進王氏懷裡，嚎啕大哭，哭到話都說不清楚。
唐婉清邊忙去問宋二妮，「二妮，快告訴二伯娘，出什麼事了？」
「我們去撿田螺，明明就是在自家田裡撿的，他們偏說是撿了他們田裡的，不僅搶了我們的田螺，還把大寶哥和我姐推到了田裡。
嗚嗚嗚……宋瑾讓我們先回來找大人。
二伯娘，你快去救救他們吧，嗚嗚嗚……」
唐婉清連忙道：「走！前面帶路。」
「哦。」宋二妮撒腿往前跑，唐婉清急跟了上去，還不忘叮囑後面的王氏，「大嫂，你看好家裡，我去看看。」
「小心些！」
「知道了。」
河邊田裡，小孩子的哭聲，大人的罵聲，交雜在一起，吵鬧成一片。
唐婉清遠遠的就看到宋大寶和宋二妮還有宋瑾三人一起把一個泥孩子壓制著，三人雖然也成了泥娃娃，但氣勢十足。
瞧著這一幕，唐婉清的心略定一些。
「這是幹什麼呢？小孩子打架，大人怎麼也摻合進來了？」
村民聽到唐婉清的聲音，連忙讓開一條道，不少人都等著看熱鬧，當然也有當和事佬的，等她走近了就說起了事情經過。
原來跟宋瑾他們打架的人也是丘姓的孩子。
宋家的三個孩子見到唐婉清來了，一個個都紅了眼眶，但卻是不倔強的忍著淚不哭。
宋瑾指著面前的大人，義正言辭的道：「這些田螺是我們從自己家的田裡撿的，丘石頭非要搶，還說田螺是從你們田裡爬起來的。」
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