第153章 ，愛心晚餐
第153章 ，愛心晚餐
告別主任順便跟劉廠長打了聲招呼，龍華騎著自行車往回走，來到沒人地方將自行車收進空間放出吉普車。
回到縣城快六點了，龍華想著有好幾天沒見著母親了也不知道她在紡織廠乾的怎麼樣，索性在縣城住下陪陪母親。
估計過會就快回來了，龍華來到廚房準備晚上給母親做點好吃的。
說干就干想了想準備做一道紅燒魚，本來想炒一道辣椒炒牛肉但母親對辣椒不是特別感冒就換成了土豆燉牛肉。
從空間將紅燒魚需要的調料拿出來（草魚，蔥姜蒜，花椒，鹽，糖，生抽，黃酒，油，辣椒，醋）
首先把草魚處理洗乾淨去尾去鰭；再把魚剁塊，魚塊裝碗；蔥切段，姜切片，放點鹽，大料花椒，黃酒兩勺，拌勻了醃製；把醃好的魚取出醃製的料備用，在裡面打入一個雞蛋拌均勻。
鍋里下油開始炸，炸完撈出。鍋里加入蒜，少許干辣椒，和之前醃製的調料翻炒一下，鍋里放入魚塊，加入一兩半的醋蓋蓋均勻揮發，之後放入醬油翻炒上色，再加入黃酒，鹽，糖後加入開水，關小火蓋上蓋燉，之後用大火收汁即可出鍋。
草魚味甘有、性溫、無毒，入肝、胃經；具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效；主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；草魚還含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；對於身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
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下一道菜是土豆燉牛肉，為啥選牛肉一個是自己愛吃還有就是牛肉是滋補佳品，富含豐富的蛋白質和胺基酸，且容易被吸收，經常吃牛肉能提高機體的抗病能力，強壯體格。
牛肉價格在肉類裡面都是比較貴的，前世去超市里購買仍然在40一斤的樣子，牛肉纖維比較粗，適合用來燉煮，家常菜里有一道經典的「名吃」土豆燉牛肉，幾乎人人愛吃，牛肉的鮮香濃郁味道和土豆的軟糯香甜混為一體，堪稱絕配的兩種食材，一道土豆燉牛肉的做法，半個小時就能做好，時間短味道香，做出來牛肉酥香，土豆軟爛，湯汁濃郁，特別的下飯，雖然貴是貴了一些，但有空間咱不怕同時也為了口腹之慾，（有條件的還是要多吃這些含優質蛋白質的好食材）。
土豆燉牛肉所用食材：土豆兩個，牛肉1斤，洋蔥半個，蔥姜蒜適量，八角2個，香葉5片，干辣椒3根；生抽2勺，蚝油2勺，料酒2勺，胡椒粉3調羹，鹽、雞精適量。
第一步：牛肉切大方塊，土豆去皮切滾刀塊，洋蔥切絲，蔥姜蒜切段備用。
第二步：鍋中燒水，冷水將牛肉放入，加入一些薑片和2勺料酒，煮開至牛肉變色後撈出控水備用。
第三步：炒鍋內少許油，燒至六成熱後，加入牛肉、香葉、蔥段、薑片、蒜瓣適量，2粒八角、干辣椒3根大火炒3分鐘出香味。
第四步：加入2勺蚝油，2勺生抽，1勺料酒繼續翻炒3分鐘入味。
第五步：將切好的土豆一起倒入鍋中，中火繼續翻炒3分鐘，土豆經過炒制後，燉煮的時候不容易散開化掉。
第六步：將所有食材連同湯汁一起倒入高壓鍋中，加入沒過食材的水，加入1勺鹽入底味，高壓燜煮12分鐘。
第七步：減壓後打開鍋蓋，加入切好的洋蔥絲，3調羹胡椒粉，適量的鹽和雞精拌勻，蓋上鍋蓋再繼續煮1分鐘讓調味料化開即可，這樣一份酥香軟爛，耗時又短的土豆燉牛肉就做好了。
這樣做出來的土豆燉牛肉湯汁會比較濃郁，下飯一流，因為土豆已經燉的非常酥爛入味，吃起來也很香，如果喜歡牛肉更加酥爛一些，可以先燉煮牛肉10分鐘，隨後再加入土豆、洋蔥等食材，牛肉用牛腩肉口感會更豐腴一些，總之，多吃牛肉身體壯。
燉牛肉燉一半的時候母親回來了。
龍華直接說道「媽飯菜馬上好，您先休息一會。」
母親過來說道「你做的什麼好吃的，老遠就聞見味了。」
「這不是幾天沒見您，知道您上班累特意做頓好的給您補補。」
「幸好你黃嬸跟我說你上午過去找她了，不然晚飯就在食堂吃了，差點就吃不到兒子做的愛心晚餐了。」母親摸著龍華的頭說道
母親上了幾天班，連愛心晚餐都知道了，看來原先是壓抑的太久才會剛見到母親時有點唯唯諾諾。
給母親豎了個大拇指笑著說道「這個愛心晚餐我喜歡聽。」
母親笑了笑說道「你個鬼精靈還笑話你媽了，我還不能用個好的形容詞嗎。」
「能用，您先洗手愛心晚餐馬上就好。」
龍華沒有蒸米飯而是拿了三個大饅頭，他知道母親喜歡麵食但來到贛省後想吃麵食就有點困難了。
國人的飲食文化大概是全世界最豐富多彩的，一碗麵、一勺湯、一盤菜的背後都可能承載著悠遠的地域文化和精彩的故事。大江南北的菜餚和小吃種類數之不盡，但國人的主食，也就是每餐必不可少的能量食物，卻可以概括為米飯和麵食兩大類。常聽到「北方人愛吃麵，南方人愛吃米「的說法，就是對吃米飯和吃麵食的國人進行了簡單的區域劃分。那麼現實生活中的中國人主食分布究竟是什麼情況呢？米飯和麵食的分界線具體在哪裡呢？
咱們國家是一個幅員遼闊的大國，受地緣和歷史影響，古代的割據政權總是呈現南北對峙，風俗習慣上常以南北區分。所以我們首先要明確一下南方和北方的概念，從地理環境劃分，大致是以秦嶺淮河一線劃分南北方，其實也就是國家冬季的供暖線，米飯與麵食的南北分界線就是以這條線為基礎進行」微調「的。
(本章完)
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