第一百三十二章 切磋（上）

  「你要和我食戟？」

  春野佑一看著面前這個年輕的過分的人，面色嚴肅。

  「說是食戟，其實不算是吧，」韓軒聳了聳肩，「更多的像是切磋？」

  「你想怎麼比？」

  春野佑一沒有立刻答應，而是謹慎的問了問比賽方式。

  「我看得出來，你在調味上並不算擅長，」韓軒看著春野佑一，緩緩說道，「而你比較擅長刀工，那麼，我們這次切磋的主題，就是刀工。」

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  「你們畢竟是IGO一星級的居酒屋，肯定會有包廂吧？這一次的切磋的菜品，就由包廂里的客人們來評判吧，如何？」

  「當然，既然是食戟，雙方肯定要有賭注。」

  春野佑一身體開始緊繃，這才是重中之重，也是食戟兇險的原因。

  「如果你輸了，我今天吃的章紅魚，十斤。」

  春野佑一滿臉驚愕，不是因為這個條件太苛刻，而是因為，太簡單了！

  「要是我輸了，我在你這裡打半年工，好嗎？」

  ……

  韓軒並不在意條件，只是找個由頭食戟而已。而面對如此寬鬆的條件，春野佑一也沒有不答應的理由。更何況，廚師和武者一樣，本來就是一群渴望對手的人。

  「你需要什麼材料？」春野佑一遞給韓軒紙筆，指著旁邊新來的黑西裝說道，「他們是IGO食戟局的人，寫下來之後直接交給他們就好。」

  韓軒點了點頭，略一思索，寫下來自己需要的食材。

  「豬前夾肉，注意，要用二刀肉。八角，花椒，蔥，姜，蒜……」

  洋洋灑灑寫下一堆，韓軒把材料表遞給黑西裝，走進了春野佑一的廚房。

  「這是煎鍋，這是烤箱，這是煮鍋……」

  春野佑一帶著韓軒熟悉著廚房裡的各式廚具，他介紹著廚房的時候面帶微笑，就好像介紹自己的朋友。

  「韓軒先生，這是您的食材，」一位黑西裝將一個箱子送到韓軒手上，「我們儘可能的選用了比較高品質的原料，如果有什麼您不滿意的，可是讓我們更換。」

  韓軒翻看了一下送的材料，不得不說，品質相當不錯。

  「就這樣吧。」

  韓軒拎著食材箱，來到了自己的灶台前。

  「春野亭共有五個包廂，因此，您們兩位每人都需要將菜品做出五份。」

  「由客人投票，得票多的人獲得此次食戟的勝利。」

  「時限，一個小時！開始！」

  韓軒先拿起豬前夾肉，冷水下鍋，加入八角，老薑片，花椒，料酒。

  韓軒拿著湯勺，盯著水面，除去煮出浮在水面的血沬。鍋里的溫度保持攝氏90度水溫，水沸時就加涼水，使肉從外到里受熱均勻。

  若水溫過高，就會出現皮粑肉生的現象，影響成菜。

  煮約30分鐘，韓軒用竹籤刺進肉內，豬肉無血水冒出時，表明肉已斷生至煮熟。

  煮肉的時候，韓軒還撇了一樣春野佑一的桌子，果然，他選擇的菜品，是刺身，準確的說，是刺身拼盤。

  「這麼多材料？」韓軒挑了挑眉，看著春野佑一擺了一桌子的各種海鮮，「擬烏賊，葡萄海老，岩牡蠣，還有真鱸……等等，這是……」

  韓軒看著春野佑一新拿出的一個小盒子，「新子？」

  新子就是斑鰶，又稱海鯽仔，屬於出世魚，同鰤類似。因此伴隨著生長，魚的名字也隨之不斷變化，「新子」、「小鰭」、「中済」、「鮗」指的都是這種魚，其中新子是最受歡迎的，1公斤價格可高達50000日元以上，而且往往有價無市。隨著體型慢慢長大，價格反而逐步下跌。

  新子是真正的高級魚生的代名詞，只在夏季短暫出現，上市時往往引發眾多高級料理店的爭搶。

  「不過，這麼多種魚類，各自都有各自的味道，你怎麼把他們融合在一起呢？」

  韓軒搖了搖頭，隨後把注意力放回了自己的菜品。

  此刻，豬肉已經煮熟，韓軒將其撈出，放在涼開水中浸泡。

  趁著放涼豬肉的時候，韓軒開始製作醬料。

  「獨頭蒜，七星干辣椒，花椒。」

  韓軒拿出一個蒜臼子，將這三樣調料放進去，開始搗蒜。

  「吭吭吭吭——」

  蒜錘和臼窩瘋狂碰撞，三樣材料很快變成了糊狀。

  「然後是麻油，醬油，白糖……」

  韓軒看著碗中的調料，色鮮、香濃、油亮。用竹筷挑了一點放在嘴裡，滿意的點了點頭。

  這時，豬肉也已經放涼，韓軒將其取出，放在乾淨的干毛巾上，待肉「收汗」後，拿出菜刀。

  韓軒深吸了一口氣，看著眼前的豬肉，如臨大敵。

  「表演，開始了。」

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