136講成本
「二位先生來，就算今天的菜您二位吃不得，我也要再去廚房做一頓你們能吃的，」劉海棠倒茶，江頭上了飯菜，閔浩然吃了一口魚，道：「這味道……確實好吃，鮮美還嫩。」
「多謝先生誇讚，」劉海棠笑著道。
兩位先生吃的不快，吃完樁子收了碗筷，周季耘道：「這菜真是不錯，聽說你這裡還可以教廚娘做菜，我明天將家裡的廚娘送來學可行？」
「行，先生儘管送來，」劉海棠道：「保管教會了讓她回去燒給您吃。」
周季耘哈哈大笑，「這教會了你可就少了一個食客了。」
「我會的菜多著呢，再說，同樣的手法每個人燒出來的菜口味也不盡相同，所以我敢教，先生儘管送廚娘來。」劉海棠道。
周季耘點頭，轉頭看著閔浩然，「看來，你我的擔心是多餘的，劉東家這是沉著在胸，不慌不亂。」
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「嗯。」閔浩然頷首，「今天吃了她的菜，終於知道了她的底氣從何而來，這手藝不是天香樓的廚子可比的。」
原來她們是知道她的生意受到了影響，所以來安慰她的。大家來往不多，他們卻特意為了這件事來一趟，劉海棠很感動，「讓二位先生費心了，我這裡沒事。正如先生所說，我對自己的手藝有信心，時日長了，大家也就知道，哪裡才是真正的好菜。」
「酒香不怕巷子深，」閔浩然道：「你忙吧，我們吃飽喝足也打道回府了。」
兩人說著，笑盈盈的走了。
「連二位先生都開始擔心了，」崔氏憂心忡忡，「大家都看出我們的問題了。」
劉海棠拉著崔氏去坐下來，「娘，您剛剛已經和我說過這話了，快休息一會兒，我去做事了。」說著去了後院。
崔氏歇不住，拿著算盤一遍一遍的核對帳目，這幾天都只是保本，估計再有兩天，他們就要虧錢了。
天香樓這邊，邵正去了一趟縣裡，待了五天才回來，正是休息的時候，大家一個個四仰八叉，累癱了一樣趴在桌子上，睡覺的睡覺，捶腿的捶腿。
「這幹什麼呢，沒個樣子。」邵正不悅，「沒客人就將桌椅板凳擦一擦，你們看看，這是天香樓嗎，現在連街邊的酒館都不如。」
大家怨聲載道，「掌柜的，我們不是不收拾，是實在沒空收拾，一到中午都是人，我們到現在連口水都沒有喝。」
「生意好你們該高興，等年中東家過來，少不得要給你們封紅，」邵正訓了幾句去了帳房，「帳簿給我看看。」
如果生意好，他準備在縣城的天香樓也做。
「在這裡，」帳房將帳簿遞過去，臉色有些尷尬，邵正沒有發覺，帳本在手裡臉色卻越來月沉，猛然起身在帳本摔在桌子上，呵道：「怎麼就這麼點，以前最少的一天也有一兩，現在怎麼回事。」
「掌柜的，您息怒息怒。」帳房遞了茶過去，將房門關好，低聲道：「掌柜的，小的有句話不知當講不當講。」
邵正正在氣頭上，瞪了對方一眼，「有屁就放。」
「掌柜的，咱們天香樓做的是大買賣，來的客人都是有頭有臉的，這些人不在乎錢，就在乎吃飯的環境。」帳房說著一頓，又道：「可自從每天賣套餐後，大堂內嘈雜髒亂，那些有身份的人就不來了。」
「掌柜的，這生意看著紅火，熱熱鬧鬧的，可掙的都是小錢。」帳房道：「但咱們丟的卻是大買賣，有點、有點得不償失了。」
邵正陰沉著臉半天沒說話。
帳房心裡害怕，結結巴巴的試探道：「掌、櫃掌柜的，我不懂買賣，隨口胡說的，您別生氣。」
「你說也有道理。」邵正做這麼多年的掌柜，也不是毫無城府的，「這次，我確實有些激進了。」
見別人生意紅火，也想分一杯羹，可卻沒有想過實際的情況。
天香樓是做大買賣的，不像養生堂一開始定位就只是小飯館，和他們拼，丟的是天香樓的臉。
「要不，先停一停？」帳房鬆了口氣，猶豫的道：「這套餐雖賣的好，可利潤太少。這樣賣，一天賣不出五百套，也抵不上咱們以前一天的進帳。」
邵正又看了一眼帳薄，起身走了兩圈，「此事我再想想，」說著又看著帳房，「不要和東家說。」
帳房忙應著是同意了。
第二日中午，養生堂的食客明顯比前幾天多了不少，江頭覺得奇怪，「東家，這些人怎麼又來了，不去天香樓了？」
這些人就只看價錢吃飯，也不想想，天香樓的飯菜無論色香味還是食材，怎麼比不上養生堂。
「你去問問他們不就知道了。」劉海棠輕笑，江頭就立刻機靈的找了個人搭話。
崔氏也好奇的站在櫃檯後面看著。
「東家，」江頭小跑著過來，豎起個大拇指，「您真是料事如神，天香樓的套餐從今天開始不賣了。」
劉海棠還沒實話，崔氏激動的道：「不賣了，果真是這樣？」
「是，那些食客說今天早上掛的牌子，而且，天香樓還將大堂里的桌子撤了好幾張，明顯以後也不會賣了，咱們不怕有人低價搶生意了。」江頭激動的說著，那邊正好有人喊他，他搓著手笑嘻嘻的去做事。
「他們不是做的好好的，為什麼不做了？」崔氏一臉好奇的看著劉海棠。
劉海棠笑著道：「天香樓是大酒館，在牛頭鎮獨此一家，尋常去的客人都是有頭有臉的，您想，那些人出來吃飯不是談事就是朋友聊天說話，誰願意去集市一樣嘈雜的地方，不是自降了身份。」
「套餐賣一天，也抵不上他們樓上一桌的酒菜。他們要是接著做，就是撿了芝麻，丟了西瓜。」劉海棠早就想到了，但凡有經驗的掌柜，都不會放著大買賣不做，磕死在這小買賣上。
都做套餐，養生堂的成本只有天香樓的一半。
「原來是這樣，」崔氏長長的鬆了一口氣，「那我就放心了。」
劉海棠笑了笑，「不過，這件事只是一個開始，還有更強大的對手要來。」
崔氏驚的一哆嗦，「什麼對手？」
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