第398章 製作茶葉
這些日子過的異常平靜，白鳳該上課上課，時不時去一下香格里拉。
要不就是去自己新開的楓糖服裝店，再就是有空就去看看新學校的建設。
現在這些都進行的井然有序，等到明年開春就可以招納新生。
李世民說過，到時候禮部成立專門的教育部門，統領學校。
而白鳳則是身兼禮部侍郎職責，負責這些學校的統籌。
當然，這都要等到學校建立起來之後才能實行了。
一切都按照後世的標準實行，上學不收一分錢，而後還有一日三餐的營養餐。
再加上獎學金制度，高昂的獎學金以及今後朝廷內的職務，對普通百姓來說絕對是個致命的誘惑。
當然就算是不衝著獎學金與職務，也可以衝著一日三餐來。
要知道古代養一個孩子還是挺費錢的，如果能夠將這些孩子送到學校來。
讓學校負責孩子的一日三餐，那麼一個普通家庭的開銷將會大大減少。
當然，也有白鳳要頭疼的事情，那就是今後十幾年甚至二十多年後，第一批有學歷證書的大學生畢業後，工作的問題。
如今大唐的科技雖然獨步天下，但工作崗位還是太少了。
沒有那麼多適合的崗位能給這些大學生上崗，到時候也不知道將這些大學生安排在哪裡。
難道讓一個腦子裡全是高等數學，物理，化學，生物知識的大學生去酒樓打雜？
這顯然是不可能的，所以現在對於工作崗位的開發還是要提上日程的。
工業化是必不可少的道路，只有工業化之後，才能提供更多的崗位。
這些都不著急，因為第一批學生大規模大學畢業還要等到二十多年後去了。
這段時間可以大力發展工業，讓大唐到處都是工作崗位，來消化這些大學生。
就在他考慮二十多年後的事情時，派出去採茶葉的那些人也回來了。
去武夷的與去臨安的在半路碰頭了，也就一起回來了。
見他們回來，白鳳還是挺高興的，「怎麼樣，茶葉採到了嗎？」
「採到了！」兩人異口同聲的回答。
然後兩人拿出自己採到的茶葉，一個是綠油油的也在，一個是泛紅的葉子。
武夷大紅袍肯定就是這個紅色的葉子，綠油油的肯定就是西湖龍井。
看到這兩大袋的茶葉，白鳳笑了出來。
這些茶葉自然是要處理的，西湖龍井只用炒茶就行。
但武夷大紅袍卻不能用炒茶的工藝，因為武夷大紅袍是烏龍茶。
所以製作起來的工藝要比西湖龍井茶難了許多，步驟也多了很多。
第一步就是萎凋，這一步與處理其他茶差不多，也就是曬青，這一步主要是為了讓大紅袍的水分散發掉一部分，再就是提高葉子的韌性。
方便後續的工序進行，同時讓水分散發的時候，可以提高大紅袍的活性酶，讓大紅袍散發出清香味兒。
其實紅茶也有萎凋這一個步驟，但紅茶的萎凋與烏龍茶的萎凋十分不一樣。
紅茶的萎凋會讓茶葉的水分失水程度變大，說不出好壞，但大紅袍能有茶中狀元的美稱，自然是獨具一格的。
做完第一步，接著就是做青。
這時製作烏龍茶的重要步驟，武夷大紅袍看起來開始綠葉紅鑲邊，但這都是做青做出來的。
當然，這一步不僅僅是為了讓茶葉看上去更好看，還有就是讓酶促進氧化作用。
同時讓水分再次流失，讓香氣更加濃郁。
再就是炒青，這一步與傳統炒茶沒什麼不同，就像是西湖龍井的殺青一般。
主要還是抑制茶葉里的活性酶，控制它氧化的過程。
低溫下的茶葉還能將青葉的香味揮發與轉化，形成馥郁的茶香。
當然，最重要的還是將葉子裡多餘的水分揮發掉，讓葉子更加柔軟，便於揉捻。
揉捻的作用與綠茶一樣，最後一步當然就是乾燥。
乾燥可以抑制酶的氧化，蒸發掉葉子最後的水分以及軟化茶葉，而且還可以消除苦味，讓茶葉變得更加醇厚。
一套工序下來，武夷大紅袍算是製作完成。
這種茶中狀元，今後一定會成為大唐茶葉的新貴。
它可比御花園那些茶葉要好喝了許多，而且還是自己精心製作的。
武夷大紅袍製作了差不多有十斤左右，別看十斤少，但足夠一個人喝個兩三年了。
畢竟茶葉也不是當飯吃的，每次泡那麼一點，就能喝上一天。
然後就是製作茉莉花茶，這個茉莉花茶最重要的還是茉莉花。
與其說是處理茶葉，不如說是對花的處理。
而處理茉莉花的工序，甚至要比武夷大紅袍還要繁瑣。
先是茶胚，這一步選用還沒有處理過的綠茶，然後將茶胚與茉莉花融合。
再用玉蘭花打底，看起來像個大拼盤。
這一步就要是為了讓茶胚吸收茉莉花的花香，而且茉莉花與茶葉的比例要掌握均衡。
不然茉莉花太多了的話，茶葉就直接變味了，聞起來是一種悶悶的味道。
從而少了一份茶香，也就本末倒置了。
所以拼茶這一個步驟還是很講究功夫的，好在白鳳原來是學過這些的。
不然還真不知道這茉莉花茶該如何來製作，今天還算是第一回親自動手製作。
接著就是將這些拼合好的花茶窖藏，這一步是為了讓茶葉與茉莉花的味道相互融合。
窖藏之後，兩種植物的香味互相交合，到時候聞起來主調還是茉莉花，但味道不至於那麼濃烈，細細一聞還有茶葉的芳香。
這就是茉莉花茶的魅力所在，現在的人怎麼也想不到，居然可以用花與茶葉融合，製作出新的茶葉來。
不過古代人倒是創造了桂花甜點，以及玫瑰餅等等這些有鮮花元素的甜點。
然後茉莉花茶經過一個個步驟後，就是烘焙，與綠茶，烏龍茶不一樣的是。
茉莉花茶只能用烘焙烘乾水分，而不能用低溫來慢炒。
不然花與茶葉隨著炒動，水分慢慢流失的情況下，香味也會流失。
【如果您喜歡本小說，希望您動動小手分享到臉書Facebook，作者感激不盡。】