第419章 醋溜土豆絲
「那是當然。」白鳳點了點頭，「土豆澱粉如果被單獨加工出來，那麼還可以用來做麵食。」
「看來這個土豆還真是全身是寶貝啊。」
「不錯，這土豆還有一個大作用，等會我會告訴陛下。」
「什麼大作用？」白康寧十分好奇。
「那就是用來解決大唐百姓吃飯的問題。」
「這東西可以解決大唐百姓吃飯的問題？」白康寧感覺有些不敢置信，「這東西能讓人吃飽嗎？」
「爹，你是不知道在土豆的產量有多高，等明年你就知道了。」
白鳳也不準備多說，而是埋頭專心做起了土豆絲來。
這邊土豆絲的水分也被瀝乾了，白鳳開始起鍋燒油。
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其實土豆絲用菜籽油來做才是最好的，唐朝就有古人用菜花來榨油了，而且產量還比較高。
但儘管產量高，但這種菜油也不是人人都能吃得起的。
相比那些人們不要的豬油，倒是便宜了許多。
菜油因為製作工藝比較複雜，沒有豬油熬製方便，所以菜油的價格就要比豬油高上了許多。
所以皇宮中用的自然都是菜油，這些菜油都是純天然的菜油，沒有後世的那些添加劑。
所以聞起來味道是非常好的，不過顏色卻沒有後世那些菜油那麼好看。
不過這都不影響用來做菜，白鳳將燒好的鍋中倒入了菜油。
炒土豆絲必須要油多，因為會放醋來解膩，所以油多一點也沒關係。
將油鍋燒好之後，就是下輔料這些。
最常見的自然就是打算與花椒，這些花椒都是產自巴蜀地區，十分的麻口。
另外花椒也有開胃的作用，所以這些抄土豆絲里放一些花椒倒是很正常。
在後世有辣椒的時候，炒土豆絲里還會放入干辣椒。
這些干辣椒就是用來增香的，讓土豆絲帶著一絲絲的辣味。
但如今辣椒還在南美洲待著，白鳳想要吃辣椒自然是吃不到的。
不過辣椒都是可有可無的，因為增香用大蒜就夠了。
將這些佐料炒香之後，廚房裡已經能聞到這些作料的香味了。
不過這些香味兒對御膳房來說都是常規操作，所以大家並沒有多好奇。
最讓人好奇的還是，這些土豆絲炒出來是什麼味道。
還有就是這些土豆到底是什麼口感，看起來這些土豆金黃金黃的，口感應該不會太差。
白鳳這邊將佐料炒好之後，就開始下土豆絲了。
土豆絲一下進國內，立馬就能聞到土豆絲的香味兒與佐料混合的味道。
就算是白康寧這種老廚子聞到了，都覺得這味道十分奇特，連連點頭。
將土豆絲在油鍋里翻炒幾下之後，白鳳開始放入適量的鹽。
要知道胃口不好的人是切記不能多吃鹽的，這些鹽本來就能麻痹味覺，如果重鹽的話，會讓沒有胃口的人更加沒有胃口。
將這些土豆絲放鹽之後，白鳳再次翻炒了幾下，讓每一個土豆絲都充分地沾染上鹽味。
然後就是重頭戲來了，那就是往土豆是里放入醋，這就是醋溜土豆絲的精髓所在。
醋本身就是開胃的，所以醋溜土豆絲這道菜，在後世才會那麼受歡迎。
當醋與土豆絲接觸的時候，那味道讓整個御膳房都充滿了一股醋的味道。
因為醋本來就有些促進唾沫分泌的作用，就算是聞到這個味道，就讓人忍不住吞口水。
最後一步就是將土豆絲里放入一些蔗糖，甜味可以提鮮這都是廚師的經驗之談了。
所以對於這道土豆絲里放糖，眾人倒是沒有任何覺得奇怪。
所有調料都放好了，白鳳大火猛炒之後，就準備裝盤了。
不過這麼快就將一道菜抄好了，白康寧看著這道素的不成樣子的醋溜土豆絲十分詫異。
「這就好了？」
「當然好了，爹你要不要嘗嘗？」
看到鍋內還剩下一些土豆絲，白康寧是毫不猶豫地將這些土豆絲夾起來一筷子放進了嘴裡。
其餘御廚都看著白康寧，想問問他味道如何。
白鳳卻沒時間在這裡聽他點評了，因為土豆絲十分容易涼，所以要儘快給李世民送過去。
熱的醋溜土豆絲口感才好，所以他打了聲招呼，端著醋溜土豆絲就往李世民那裡趕去。
但御膳房這邊，白康寧吃了一口醋溜土豆絲之後眼睛立馬綻放出光芒。
「這味道。」他細細品味之後再次開口，「這個土豆絲的口感沒得說，十分的好，香脆爽口，而且醋與鹽的味道相得益彰，不是我吹我兒子，正好咱們不是沒吃飯嗎，就用這道菜下飯了。」
白康寧總算是明白自己兒子說的，為何這道醋溜土豆絲能夠開胃下飯了。
光是吃了一口，白康寧就像就這這土豆絲吃兩碗飯。
其餘大廚也是迫不及待，將鍋內剩下的一盤土豆絲盛了起來。
這是白鳳故意多炒了一些土豆絲，因為他知道自己父親很有可能沒有吃飯。
雖然是自己的便宜老爹，但白鳳還是挺關心他的身體的。
這邊白鳳將醋溜土豆絲端到了李世民面前，發現李世民對著一桌子的菜是愁眉苦臉，似乎真的一點食慾都沒有。
這些菜算不上豐富，因為李世民十分節儉，所以對飲食的要求不算奢侈。
可以說他吃的甚至還沒有一些民間的富商吃得豐富，不夠就算是他吃的不算豐富。
但吃得絕對是最好的，至少食材味道這方面，恐怕也只有香格里拉能力壓御膳房一頭了。
就是這些菜，在李世民眼裡也是味如嚼蠟一般，是一點胃口都沒有。
當讓他看到白鳳的到來，也是十分的高興，尤其是看到白鳳手裡那盤金燦燦的土豆絲，更是喜歡。
「這就是你做給朕的菜？」
「沒錯。」白鳳將盤子放在了李世民的桌子上，「陛下，這道菜叫做醋溜土豆絲，請您品嘗過！」
濃郁的土豆絲混合醋的味道，的確讓李世民有了些胃口，尤其是這色澤看起來就非常好吃。
也不知道吃了這些，能不能讓自己有些胃口。
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