第276章 製作特殊的禮品
第276章 製作特殊的禮品
他們打算先做辣椒油，秦款冬又給石金陽講了一遍重生前，她老爸最喜歡的那種辣椒油的做法。記住本站域名sto55.com
石金陽聽完詳細步驟，才發現並沒有自己想法的那麼簡單。
「這麼複雜的製作方法，真的是重生我自己想出來的嗎？」石金陽都有些不敢相信。
「當然是你想出來的，但肯定不是一下子就想出來的，而是在經常做飯的情況下, 慢慢地發現了一些有趣的現象，然後一步一步地改進，最終才形成了這樣一套複雜的製作方法，但是做出來的辣椒油真的非常好吃。」秦款冬說道。
石金陽想像一下就覺得肯定好吃，畢竟工序太多了。
首先是煉油，不能用生油，要用熟油。
所謂的熟油, 就是炸過其他食物的二道油。
油的配比也很講究，雖然花生油非常香, 但是對健康不太友好，所以被排除在外了。
大豆油和菜籽油，按一定的比例勾兌，然後先用來炸兩斤花生米，再用來炸薯條，而且要把黃心土豆切成的粗條一用小火炸至焦黃，讓土豆的香味兒都散發出來。
這個時候，鍋里的油已經很香了，既有少許花生的香味兒，又有土豆的焦香味兒。
這還沒有完，把洗乾淨的小香芹、生薑、大蔥，分別切好，然後把鍋里的油繼續加熱，把這些東西全都倒進去炸。
火候很重要，炸到什麼程度更重要。
炸得太輕了，小香芹的清香, 大蔥的蔥香, 都無法完全榨取出來。
如果炸得稍微過火了一些, 這些特殊的香味兒也會被扼殺，所以要炸得恰到好處。
還好，石金陽有炸脆皮豆腐的經驗，對火候的把握非常嫻熟。
做到這個工序，做辣椒油的基油算是做好了，接下再把按比例配好的干辣椒放進油鍋里炸。
干辣椒的水分極少，熱溫不能太高，否則入鍋就焦糊烏黑了，沒法食用。
要把干辣椒炸到酥脆，還要把辣椒的香味兒完美的激發出來，然後迅速把炸好的干辣椒撈出來，在大號的不鏽鋼盆子裡一直放到冷卻下來。
這時候再用大號的石臼，每次少量地分批把炸好的干辣椒慢慢的搗碎，這樣搗出來的辣椒麵才會更香，也會更紅潤，好看又好吃。
石金陽把這些辣椒搗碎花了不少的時間，手腕子都酸了, 終於搗完了。
然後再把剛才的油重新加熱, 用來潑剛才搗好的辣椒麵, 這算是最後一道工序了，而且非常考驗火候，因為辣椒麵是熟的，沒有一丁點兒的水分了，油溫稍高一點兒就會黑糊焦苦。
油溫太低的話，又沒法把辣椒麵里的香味兒和紅潤的顏色完美的激發出來。
還好，石金陽完美的完成了任務，終於鬆了一口氣。
這時，隔壁的巧姐端著剛出籠的熱包子進來了。
「你倆做啥好吃的呢？我屋裡都能聞到香味兒了，太香了。」
「巧姐，沒做啥好吃的，炸了點兒辣椒油。」秦款冬說道。
巧姐看到了，不鏽鋼的大盆子，都有大半盆了，那還叫一點兒？
「我剛蒸了點兒包子，香茹豬肉餡的，給你倆送來幾個嘗嘗。」巧姐說著，伸長了脖子望著剛剛炸好的辣椒油，有些饞了，「我好嘗嘗，看起來很好吃的樣子，紅香又紅。」
石金陽直接拿碗給盛了半碗，然後遞給巧姐，「來而不往非禮也！你送來包子，再捎走半碗辣椒油。」
「好好，太好了，謝謝啊！」巧姐高興，端著碗就走了。
秦款冬拿起一隻包子，咬了一口，然後對石金陽說：「陽哥，休息一會兒，吃個包子。」
「我嘗嘗辣椒油。」石金陽拿來一個碟子，放了一點兒辣椒油，然後又拿一個包子蘸了一下。
「這吃法不錯！」秦款冬也用包子蘸著辣椒油吃。
石金陽吃了一口，一臉享受的樣子，說：「我的天吶！我第一次吃到這麼香這麼好吃的辣椒油，香味兒濃郁，而且非常有層次感，微度適中，太好吃了。」
這時候，巧姐也拿著一個包子進來了，一邊吃，一邊誇讚，「你們的辣椒油是用啥辣椒做的？我把包子咬上一口，然後往包子餡里淋了一點兒辣椒油，結果香得掉眉毛，太絕了。」
「這是我們研製出來的絕對配房，明天打算在網店上賣這種辣椒油。」秦款冬笑著說道。
「啥時候開賣，記得跟我說一聲，我先買幾瓶支持一下，真的太好吃了，太下飯了。」巧姐有些夸地說道。
「行，等明年的產品做出來了，送你幾瓶。」
「得給錢，不能白拿，不然熟人都來找你白拿辣椒油，你們這生意還咋做，做生意有做生意的規矩。」巧姐說完，又轉身回去了。
她老公出差還沒有回來，屋裡還有個娃娃，出門一會兒都不放心。
石金陽等巧姐走了，這才說道：「我覺得這款辣椒油真的可以賣，只要有人敢嘗試，保證還會繼續回購。」
「肯定可以賣，不僅這款辣椒油可以賣，連你研製的泡菜，還有等會兒要做的香料兒，都可以找代工廠生產售賣。」秦款冬說道。
他倆邊吃邊聊，六個包子很快就吃完了，蘸著辣椒油吃真的太絕了。
石金陽沒有閒著，繼續在秦款冬的指導下，開始製作香料粉。
工藝也有些特殊，有些複雜，但是比直接上機器磨出來的要好吃。
最後開始做泡菜，又忙了將近兩個小時。
他們把這些都搞定的時候，竟然已經是夜裡十一點多了。
「太晚了，今天就到這會兒吧！」石金陽真的累了，沒有精力再加班寫新小說了。
「嗯，一起泡個腳，然後就回去睡覺。」秦款冬說著，已經開始配泡腳用的中藥包了。
石金陽給燒上水，然後倒進大木桶里，把木桶放到桌子底下，兩人一邊用電腦上網，一邊泡腳。
冬天裡泡個著重腳，真的非常舒服。
秦款冬的兩隻腳丫，突然放到了石金陽的腳面上，然後開始搓啊搓，搓得石金陽腳痒痒，心更痒痒。
「對了，我爸每年春節前都會回老家祭祖，我跟他商量一下，趕在我們放寒假的時候再去，可以把你捎回去。」
(本章完)
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