第404章 夢該醒了
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要開始幹活了。
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四個人一起收拾衛生，比往常更加輕鬆快速。
整理完畢，四人穿戴整齊，戴好漁夫帽，做好防曬防蟲措施，一起出門。
節目組吸取了上周的教訓，這次特地租了幾輛越野車，載上李奕辰幾人往咖啡莊園開去。
他們承包的那一塊咖啡園就在莊園附近。
差不多半個小時，越野車陸續抵達了咖啡莊園。
這一次車沒有開進去。
李奕辰等人下車，從莊園門口望進去。
上周還只擺著稀稀落落曬床的空曠院子，現在已經被新增加的曬床擠滿了。
根據鮮紅、偏黃等的顏色的不同，被劃分成了好幾個明顯的區塊。
曬床與曬床之間，十多名莊園的僱工正在各自忙碌著。
「永哥！」
李奕辰大喊了一聲，引得雇員們紛紛抬頭。李奕辰朝他們打了個招呼。
沒一會兒，屋裡的康永探出頭，看到是李奕辰，咧嘴笑了起來，招招手，熱情道：「奕辰啊。進來，快進來！」
「這是莊園的老闆康永，老闆娘叫成娜。都是我朋友。」
李奕辰引著眾人往裡走，對張瑾和林晴天介紹道：「他們夫妻兩個非常了不起，這個莊園出產的咖啡豆去年包攬了這裡一項咖啡生豆比賽的前三名。」
「這麼牛啊。」
聽到，「包攬」二字，張瑾和林晴天肅然起敬。
進到杯測室，除了康永和成娜，還有其他人在。
雙方互相介紹。
李奕辰才知道那些人有過來莊園交流咖啡師，也有來做實驗的專家。
「趕巧了，來嘗嘗咖啡。」
成娜熱情地招呼眾人，給每人都沖了杯咖啡。
淺嘗一口，有了對比。
張瑾頓覺自己早上做的手沖咖啡連乞丐級的都算不上。
蹭了咖啡，李奕辰也不好打擾康永和成娜他們太久，便提出要去自己承包的咖啡園裡幹活。
「阿康，你陪著奕辰他們去吧。」
「行，奕辰，走，我帶你們過去。」
出了杯測室，康永習慣性地開始介紹院子裡的咖啡豆，指著角落的金屬容器。
「上次我們挑出了成熟、飽滿、新鮮的漿果，大部分都在那些專門設計的容器里做厭氧的發酵了。
前面這些顏色偏黃色的。
那些都是水洗豆。」
「什麼是水洗豆？」張瑾好奇道。
「傳統的咖啡生豆有三大處理法，日曬，蜜處理，還有水洗，現在業界流行的還有無氧發酵、果香發酵等等。
無論是哪一種處理法，其實都涉及到一個核心的問題，咖啡發酵。
所以不同的處理法，只是利用不同的發酵環境，發酵條件，來讓咖啡生豆產生各種各樣不同的風味。
現在是產季剛開始，我們這算是第一批在做處理的咖啡。
通常第一批鮮果的處理都是以水洗為主。等到第二、第三批，咖啡的甜度會更高一些，那時我們才會開始做一些日曬的處理方式。」
「原來是這樣。」
眾人點點頭，表示理解了。
康永看李奕辰他們樂意聽，他也樂意多講講。
「你們看，這些顏色乾淨一致的，是我們分級的第一級生豆。
中間顏色有點參差不齊的，是第二級。
最後那邊的，是第三級。
我老婆對生豆的分級非常細緻，有些採購商來了，都會說我們家的二級豆當成一級豆賣都是可以的。
每個分級，不同批次，我們都會用這種彩色的標籤標記。
我們還有幾個溫室大棚，不過不在這邊。等這些豆子曬的差不多了，都會移到溫室大棚里，做進一步的緩慢乾燥處理。
我們現在的每一個步驟環節，每一個細節，都會產生不同的差異，最終都會反映到我們喝到的那杯咖啡裡面。
所以一點都馬虎不得。」
絮絮叨叨。
張瑾以前都是喝黑咖啡，只是單純的當作健身飲品。現在經過康永的介紹，才知道一杯咖啡後面居然有這麼多的門道。
果然是，每個行業想做到頂尖都是不容易的。
沒有人能夠隨隨便便成功。
李奕辰他們承包的咖啡園離莊園非常近。
在康永介紹的片刻功夫，已經到了。
「就是這裡了。」
康永在入口處取了4隻竹籃：「你們摘的鮮果就放在這裡，摘滿了拿到我們院子，我們安排了專門的人來處理鮮果。」
「行，沒問題，謝謝永哥。」
李奕辰道謝完，康永放心的轉身離去。這片咖啡園裡只剩下節目組的人了。
「開始幹活吧？」
李奕辰徵詢道。
「開始吧。」
「你先教教我們怎麼摘。」
張瑾和林晴天還是新手，看什麼都新奇，心裡也忐忑。
「很簡單，像這樣，拇指與食指輕輕一扭，它就下來了。」
李奕辰簡單的示範了一下，又道：「只要鮮紅的，飽滿的，其他的不要。」
「看著還挺簡單的。」
眾人正式開始幹活。
一株成年的咖啡樹一年大約產出9斤咖啡。
此時眾人眼前的咖啡樹，每根枝椏上，都是綠色的果子居多，紅色的咖啡果三三兩兩夾雜其中，要用他們的手一顆顆摘下來。
「噠噠噠噠」
四個人的動作都很生澀和小心。
「摘這個好治癒啊。」
「摘著摘著，感覺還挺好玩的。」
「確實。」
「是啊，很解壓。」
十分鐘……半小時……一小時……兩小時……
竹籃里的紅果越來越多。
四個人卻是愈發的沉默。
「我想收回我剛才的話。」
「以為摘這個不會累的。」
「我的手指開始疼了。」
「一直站著腿也酸了。」
「我的背，哎喲。」
嘆氣啊，後悔啊，呻吟啊。
此起披伏。
他們今天的任務是要把全部的近90株咖啡樹過一遍。
現在兩個多小時過去了，進度還不到三分之一，簡直令人絕望。
「我們要加快速度了。」
李奕辰嘆了口氣：「不然天黑都摘不完。」
「是有點慢了。」
張瑾看上去明顯比早上剛來時憔悴了許多。
如果讓張瑾劈一天柴，他咬咬牙，都會很樂意。但摘咖啡豆這種只動用兩根手指的細活，真是折磨的他抓狂。
林晴天已經有些干不動了，要求休息幾分鐘，緩一緩。
「我之前想過，等我年紀再大一些，就找個風景優美的小村莊住上一兩年，養養花，種種菜，每天等著日出，期盼夕陽……愜意，又美好。」
李奕辰回頭：「那現在呢？」
林晴天把懷中的竹籃放到地上，順勢蹲在地上，兩眼沒了光彩。
「現在？夢該醒了。」
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