第二百三十一章 最牛殺牛匠
直到，牛喉下，血在滴了，已基本接的差不多了。記住本站域名sto55.com
宋三喜，一扯白帕子。
健壯的黃牛，轟然側翻倒地。
他淡然一笑，看著韓發明，「韓三叔，我的牛兒算是快樂死了吧？」
韓發明一臉呆愣，「馬的，你還真殺出花來了……」
不得不服啊！
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全場，笑聲。
兩位老人家帶頭鼓掌，叫好。
韓老豎起大拇指：「小崽崽，殺的漂亮！老子今天，算是開眼了！殺牛，真不用錘子啊！哈哈哈……」
他，爽朗大笑。
對所有圍觀人來說，這，依舊是大年三十，特別開心的事情。
最厲害的殺牛匠，在此！
宋三喜叫崔永年，把牛血提過去，然後幫忙。
不多時，鋒利的殺牛刀，先將牛肚子破開。
牛胃、腸、牛腰肉，都被宋三喜迅速取出來，熱騰騰的。
放進一個能裝一噸水的桶里，泉水，全部浸泡。
跟著，宋三喜再度展絕技。
豬、牛、羊的腸子、胃、肺臟，都被他翻洗了出來。
那刀法切開腸子的筋膜，簡直跟花活似的，又快，又准。
肺部的氣管，都被他漂亮的手法，全部剔除了出來。
韓老、崔老，放下大佬身份，跟興奮的小學徒一樣，打著下手。
崔大海、韓發明和崔永年，還有後勤組的成員，也紛紛幫忙端水、拿盆子、提桶，搬運去廚房什麼的。
大家一起干，熱火朝天。
大鍋年夜飯，大家一起辦！
宋三喜出神入化的屠宰技巧，征服全場。
看他清理那些東西，都是一種享受。
下午四點二十分。
一切搞定。
宋三喜說，他回廚房忙了。這裡的豬、牛、羊屍體，先不管，回頭他來分解。
但，韓老和崔老覺得不過癮，主動留下來，帶著自己後勤組，分解起來。
其實，他們速度挺慢的。
越老的老人，越像孩子，玩性大，沒辦法咯！
只好，隨他們，開心就好。
宋三喜帶了崔永年和兩個準備跟他學技的炊事班廚師長，回廚房去。
切段、切片之類，還是可以讓兩個廚師做的。
宋三喜，主要是配料，下鍋，翻煮，調理火候什麼的。
崔永年，還是很開心。
因為，他樂呵呵的燒火就行了。
一口米飯鍋，三口大炒鍋，都需要火力支持。
宋三喜，預留了一些豬牛羊雜，準備帶回家。
剁了牛、羊、豬的腰肉，做出了三種口味的餃子餡兒。
他留一部分，帶回家去包餃子。
還和了麵團，放在那裡，輕微發酵。
給崔永年交代了一下，說年夜飯後，女眷們，可以包餃子。
包好了，可以用他留下的湯，專門用來做夜宵餃子。
崔永年還有點不解，說三喜兄弟，咋，你還要回家嗎？不吃了宵夜走？
宋三喜感慨的說：「永年哥，打女兒出生，我就沒一個大年三十在家的。下午，甜甜都哭著求我，要回家陪她過大年呢！為人之父，如辦不到，我不可恕！所以，這邊忙完了，我回去吃年夜飯。」
崔永年也點頭，表示理解。
他也說，兩位老人家，也肯定會理解的。
沒多久，崔家院子，年夜飯的香氣，再次四面全覆蓋。
噴香！
香的大人小孩都忍不住。
一些調皮的孩子，往廚房跑，想提前看看都是什麼菜啊！
那邊，分解豬牛羊的兩位老人，聞到香氣，笑了。
宋三喜這小崽崽，果然不同凡響，沒讓人失望。
韓老還說：今天晚上，得和這小崽崽好好喝一台了。中午，是真不盡興。
崔老，沒意見，聽老班長的。
而且，宋三喜的菜，藥食同效，吃著舒服、放心，真的讓他們喜歡啊！
到了晚上六點，崔家的年夜飯，正式出鍋。
崔家上下老少，加上韓氏父子，一共36口人。
餐廳里，整整四桌人。
果然，如宋三喜說的，只有三個菜。
但三個菜，足夠分量，足夠的香。
韓發明，被再一次打臉。
他愣想不到，三個菜也能成為年夜飯，而且，這麼霸道。
每張桌子，一盆牛雜、一盆羊雜、一盆豬雜，清湯大鍋燉。
清冽冽的油珠，透著青草般氣息的香味。
晶瑩般的豬腸，粉·嫩的羊腸，瑪瑙色的牛下水。
那雪染般的肺片、肚絲……
那如紅棗色的牛血旺……
無一不誘人饞蟲，無一不盡示廚藝與刀工……
每人一口碗，一雙筷子，可帶醬料，也可不用。
可清淡，可重口，反正就是可口得不行了。
這，是崔家院子，有史以來，數量最少的年夜飯。
但，又是最豐盛的年夜飯，令人難以忘記。
而宋三喜，主動到了韓老他們這一桌。
韓老拉著他手，「來，小宋崽崽，陪韓爺爺坐，位置，給你留著呢！今晚，咱爺孫倆好好喝一台。」
確實，韓老身邊的位置，一個是崔老，一個本來是韓發明，但他都只能讓出來。
只有宋三喜，能享受這種待遇。
但，宋三喜非常抱歉，誠懇的講述了女兒的事情，表示要回家去，還來得及。宵夜材料，也給大家準備好了，他不用再回來了。只是明天早上，過來忙早飯。
韓老有些遺憾，但抿嘴，神情嚴肅，拍拍宋三喜的肩膀。
「心裡有家小，是個好男人，好父親。去吧，回家吃年夜飯。明天早上，多陪陪媳婦孩子，別過來了。中午過來就好。」
宋三喜心中安慰，果然是通情達理的老人吶！
韓老馬上叫道：「老三！」
韓發明趕緊站起來，「哎，爸，什麼事？」
「去！這次來，給這邊娃們準備的百歲金鎖，取一枚來，讓宋崽崽帶回去，送給小甜甜。」
「好！」韓發明不敢不從。
心裡頭鬱悶，那可是他的錢制的，一把金鎖值二十萬啊！
宋三喜趕緊道：「韓老，這可使不得啊！您這……」
「少廢話！給孩子的，又不給你！聽你的，還是聽老子的？」韓老，一臉威嚴煞氣。
宋三喜無奈的笑笑，「得了，您老德高望重，您老是豐碑，小宋惹不起，惹不起。我這只能代甜甜，謝謝韓祖爺爺了。」
「知道惹不起，就行了。回去，代問候你的家小，替老夫說一聲抱歉哈！」
「韓老，言重了，言重了。」
等漂亮的純金鎖拿過來後，宋三喜謝謝了韓發明和韓老，再次表示抱歉，便告辭。
崔永年，帶上宋三喜預留的食材，送他出門。
路上，宋三喜教他，餃子要怎麼煮才最好吃。
崔永年沒料到還有那麼多門道，自然一一記下。
出了門，宋三喜說，「走，我把牛羊肉分解了再回去。」
崔永年跟著過去，簡直大開眼界……
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