第237章 家常小菜，蔥爆牛肉
「這次比賽的主題是精選的A5和牛的牛肉！」
主持人宣布著冠軍賽的主食材料。記住本站域名sto55.com
「兩支萬中挑一的隊伍，他們會用什麼的方式來烹飪呢？」
「讓我們來一起見證吧！」
「第一百屆廚王爭霸賽，冠軍賽，正式開始！」
主持人說完，走下了台，而兩支的廚師隊伍則開始忙碌地挑選食材。
米國廚師代表隊，精通分子料理，也被稱為分子美食學。
分子料理是將所有烹飪技術和結果，用科學方法去解釋，並用數字精確控制的一項烹飪技藝。
它將烹飪這一數千年的重複勞作，用物理、化學、生物學等現代科學理論來打破和重建。
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分子料理的理論，研究了食物在烹調過程中觀察、認識溫度升降與烹調時間長短的關係，再加入不同物質，令食物產生各種物理與化學變化，在充分掌握之後再加以解構、重組及運用，做出顛覆傳統廚藝與食物外貌的烹調方式。
它可以讓馬鈴薯以泡沫狀出現，讓荔枝變成魚子醬狀，並具有有魚子醬的口感，荔枝的味道。
要製作分子料理必須依靠現代化的儀器才能完成。
義大利有一間著名的分子料理餐廳，他們在醃製肉丸時應用的就是磁共振造影技術，並通過錄像記錄肉丸在醃製時內部會發生的變化。
另外，在芝加哥一間餐廳的分子廚房裡，大廚們更是異想天開地將四級雷射槍運用到了金槍魚的烹飪中。
用分子料理製作美食，就必須用到精密的儀器，並且精準的把握時間，只要按照公式來做，就可以做出美食！
米國代表隊，先將牛肉放在鐵板略微加熱，然後切成標準一般大小的長條，配上一些調料，放在特製的盤子裡。
緊接著，在盤子上面扣上玻璃罩，連接著另一件儀器，其內燃燒著蘋果木。
通過細長的管子，將燃燒的蘋果木香氣傳入到盤子中，進行熏制。
用蘋果木熏，經過長時間的低溫烹飪處理的A5和牛使得入口柔嫩，果香濃郁！
而另一邊，隆祥飯店的夏依依站在爐灶前，遲遲沒有動手，陸遠和馮子興已經開始準備前菜和甜點。
時間在這種緊張的氣氛中過得飛快。
「這……主廚怎麼不動啊？」
「是不是太緊張了？」
「可能是因為太年輕了，沒有經歷過這種大場面吧！」
「走到這裡已經很不錯了，第二……也挺好的！」
「但歷史永遠只會記住勝利者，記住第一名……」
人們在討論的時候，正在比賽的夏依依，忽然轉頭，看向了觀眾席。
陳長安的臉上，始終保持著儒雅隨和的微笑，見到夏依依看來，陳長安點頭示意，眼神中，滿是信任的目光。
夏依依深吸一口氣，拿起刀具，將蔥切段，然後將油鍋開到低溫，將蔥段放了進去。
緊接著開始切牛肉，同樣將牛肉切塊。
撈出蔥段，和牛肉一起爆炒，同時加入調料。
「嘩！」
鍋上著起了半人多高的火苗。
倒計時開始，對面米國廚師已經開始擺拍，擺的十分精緻。
而隆祥飯店的前菜和甜點，也擺盤完畢。
「盤子！」夏依依低喝一聲。
兩旁廚師助理連忙端過盤子來。
五個人，一人手中兩個盤子。
夏依依以極快的速度夾出牛肉和蔥段進行擺盤。
「五！」
「四！」
「三！」
「二！」
「一！」
「比賽結束！」
隨著主持人的話音剛落，夏依依完成了最後一塊牛肉的擺盤。
而隆祥飯店的主菜端上評委席的時候，牛肉上還隱約可見一絲絲淡藍色的明火，因為牛肉上面淋著白酒！
「這是……」艾薇兒看向了夏依依。
「家常小菜，蔥爆牛肉！」夏依依莞爾一笑。
電腦前，熬夜觀看比賽的周瑩瑩，不僅口吐芬芳：「我靠，你管這叫家常小菜！」
另一個房間，唐淼拿著手機，咽了一下口水，喃喃地說道：「蔥爆牛肉啊，我也想吃！」
而遠在東魯省的黃雪晴，看著電視，一臉異樣的神情：「蔥爆牛肉！」
蔥爆牛肉是東魯省的傳統名菜，屬於魯系菜，這道菜對於黃雪晴來說，也有著不一樣的意義，
「看來……當初的選擇，是我這前半生做得最為明智的事情了！」黃雪晴的嘴角露出一絲笑意。
這次不管隆祥飯店能否拿到最後的冠軍，他的名聲已經徹底響徹華國了，而與之合作的華潤集團，自然也可借勢宣傳。
隆祥飯店唯一指定蔬菜供應商，這對華潤來說，絕對是一個極大的肯定。
當然，陳長安的整個關係鏈中，大部人也都會因此得到好處。
他們的想法，無不和黃雪晴一般，慶幸自己當初的明智決定！
最後一場比賽，每位評審會根據三道菜的整體進行綜合評分，其中前菜和甜點最高三分，主菜最高四分，每個評委最高打十分。
而在評分之前，主評委要先進行點評。
「五十七度烹煮確實不錯，可這麼好的牛排，還沒吃就已經冷了！」
「許多菜，擺盤是真的很美，可是……卻擺不出溫度。」
「雖然隆祥飯店代表隊做得很簡單，但我從這裡吃出了一種超出菜本身的味道！」
艾薇兒緩聲說道。
「是什麼味道？」主持人下意識地問道。
「人情味！有溫度的人情味，可以溫暖人的心靈！」
「分子料理，讓人從微觀角度真正的認識食物，但用這種方法做出的食物，有些過於冰冷！」
「美食應該是用心做的，而不是靠著精密冰冷的儀器，去計算，這不是人做的食物，而是機器！」
「我要說的就是這些，請各位評委打分吧！」艾薇兒說完，緩緩地坐了下去。
主持人隨即對著麥克風說道：「感謝評委主席的發言，那接下來請大家先給米國的廚師代表隊打分！」
評委席，一個個分數打了出來：7分，8分，8分，9分……5分！
最後，米國廚師代表隊一共得分，七十八分！
「請評委為華國的廚師代表隊打分！」
10分，10分，10分……10分！
現場的所有人，包括收看比賽的世界各國人，全部震驚住了。
第一百屆的廚王爭霸賽，註定是要被載入廚藝界，美食界史冊的！
這不僅僅是東西方美食的對決，也是不同理念的對決，更是現代科技與傳統技藝的對決。
隨著科技的發展，時代的進步，很多東西都會消失，但那些融入到血脈深處的「根」，它會永遠存在。
這些「根」傳承了五千年從未消失，哪怕再過五千年，只要人還在，那麼「根」就在，它的靈魂，它的精神也都會一直存在著。
沒有什麼是長久不衰的。
興盛千年的華國，也有衰落的時候，但它的衰落更是近似於鳳凰涅槃，當燃成灰燼後，又在這熊熊烈火之中，得到重生。
可以預見的是，不遠的將來。
龍吟四海，鳳舞九天！
隨著廚王爭霸賽的結束，陳長安，夏依依，陸遠等人，也踏上了回往華國的行程。
而這一場驚艷的美食對決，也深深地留在了所有觀賽者的內心深處。
【作者有話說】
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廚王爭霸賽結束了，而陳長安才剛剛起航！我們一起加油！！
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