第995章 包餃子
剛才分完人散夥以後，韓康長老便要急著去看他的各個獸欄。【思兔閱讀sto55.com,無錯章節閱讀】
他們也是兩個月沒有過來了，心裡惦記著畜牧場的工作。
孫悟空本來想讓韓康老爺子再殺頭羊的，那樣他的蔥爆羊肉就有著落了。
然而，韓康長老義正言辭的拒絕了孫悟空的要求。
因為山羊數量太少了，必須留著用來繁殖。
還好野豬數量比較多，他才同意給孫悟空宰殺一頭野豬。
同樣，這回孫悟空也是分了一條後退和三根排骨。
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只不過野豬的塊頭比山羊大多了，這麼多肉夠吃好幾天了。
孫悟空這次也是非常開心，終於吃上豬肉了。
「咚咚咚咚咚咚」老姐又在干老本行——剁餡兒。
這工作她乾的最好了，自從掌握了剁餡兒的精髓，她也是最愛干剁餡的活。
最主要的是麵粉，小麥已經有了，石磨暫時還沒有。
這種情況下，只能辛苦孫悟空大神了，他能把麥子直接捏成麵粉。
沒多一會兒麵粉就有了，孫悟空找了個銅盆，這是今年才生產的生活器具。
農具已經生產的產不多了，現在金屬作坊開始轉產生活用具了。
麵粉入盆，加入少量的鹽，然後逐漸少量的加水。
攪成麵疙瘩，揉成麵團醒面半個小時。
這邊的肉餡已經剁好了，孫悟空讓雲瑤妹子生火起鍋，然後燒了一些葷油。
葷油里加了蔥花爆香，在把蔥油加入肉餡中。
肉餡分成兩半，一半純肉，一半豬肉大蔥。
準備這些的時候，大蔥也剁好了，老姐剁東西的手法快的一批。
大蔥加入肉餡，放入食鹽，然後攪拌的活又交給了老姐。
孫悟空這會兒發現，包餃子這項工作上，老姐的用處還是很大的嘛。
「起鍋燒水。」孫悟空指揮雲瑤妹子幹活。
小老妹雖然是貴族，但是這個時代要沒點生活技能，都不好意思出來混。
單說燒水的工作雲瑤做的還是很不錯的，一看就是經常煽風點火，燒水燒的賊快！
前世的孫悟空在學包餃子的時候，老媽跟他說包餃子要三放三不放。
一放花椒大料水，二要少來點生抽，三是蔥姜油不可少。
這三放里只有大蔥油是有的，大豆沒找到醬油沒法做，花椒大料更是聽都沒聽過。
三不放則是料酒、十三香和耗油。
加了十三香的餃子，味道有點五花八門的意思。
放了料酒則會在餃子中留下酒精味道，因為餃子皮兒會阻擋酒精的揮發。
至於耗油餃子裡已經有鹽了，耗油的加入會讓餃子口味變重。
孫悟空一邊和著另一盆餡兒，一邊想起了當年往事。
「這回怎麼樣？」老姐把她那盆餡兒送到孫悟空面前說道。
「額！你怎麼這麼快就弄好了！」
孫悟空傻愣愣的盯著老姐這盆豬肉大蔥餡，那餡兒和的已經完全上勁兒了！
「喏，這個也給你吧。」
孫悟空把自己這盆也遞給了老姐，然後就看老姐刷刷刷一頓操作。
那手速快的，至少三十年功力！
這會兒就到了擀皮兒的工序了，這道工序也是孫悟空的弱項。
前世包餃子也是老媽在擀皮兒，他偶爾擀幾個也弄的不怎麼標準。
「這一步啊，是最難的。」
孫悟空拿著一個圓木棍一邊擀皮兒，一邊教兩個徒弟。
這種好玩兒的事兒怎麼少的了老姐，她非要弄根擀麵杖玩，孫悟空索性又做了兩根。
她和雲瑤一人一根，孫悟空便開始給她們展示。
「你們看，這個麵皮兒，很圓吧！」一分鐘了，終於擀好一張，孫悟空沾沾自喜。
「看我的！」老姐刷刷刷擀完一個。
「你這個……」
好吧，他根本無法形容，老姐擀出來這個東西到底是什麼形狀的。
如果非要說一個詞，可能不規則的鬼東西更為貼切。
「那個，老姐。你去看看開水燒好了沒有吧。」孫悟空想了想說道。
「哦！好！」
老姐是真的覺得，弟弟是因為燒水才讓她走的！
「你看我這個怎麼樣？」雲瑤也擀出來一張餃子皮。
雖然不怎麼圓，但已經有那麼幾分意思了。
「嗯。不錯不錯。繼續努力。」孫悟空一副老夫子的模樣點頭說道。
「我擦！」他發現了，雲瑤擀一張皮只需要二十秒！
二十秒能擀成這個樣子，好神奇！
「臥槽！」
雲瑤又擀了一張，非常圓了，用時十五秒。
「嗯。不錯，你出師了。看來你剛才看我擀皮兒看的很仔細啊。擀皮兒的活我可以放心的交給你了。」孫悟空板著臉說道。
「來！你擀皮兒，我來包。」孫悟空把肉餡端過來。
包餃子這就是孫悟空拿手了，先弄了兩個試試手感，然後那個速度就快起來了。
一手餃子皮，一手舀出餡兒，雙手大拇指一擠，完活兒！
找到感覺的他越來越快，雲瑤妹子也是越來越快。
半個小時不到，兩個人同時結束了……手裡的活。
「哇！這東西真好看！」
老姐在那玩了半天火，突然想起來好像餃子還沒包呢。
然後回來一看，這兩個人已經弄好了。
「走！下鍋煮餃子去了。」孫悟空端著兩竹蓆餃子說道。
一共一百三十個餃子，雲瑤平時飯量小，十五六個餃子足夠她吃的。
自己也就能吃二十五六個吧，祖母飯量也不大和雲瑤差不多。
老姐……三十個打底的吧。
嗯，應該夠了。
鍋里多加水可以起到很好的防止粘連的作用，撒入一些鹽可以增加餃子皮兒的韌性。
水開後貼著鍋邊下入餃子，水再開後貼著鍋邊輕輕窪鍋。
三煮三沸，加了兩次涼水。
餃子一個個漂浮在了水面上。
「好香啊！」老姐口水都快流出來了。
「好了！出鍋上桌！老姐，去叫祖母。」孫悟空招呼一聲，用通盤開始裝盤。
「嗯嗯。餓死了，終於吃飯了。我去叫祖母。」老姐風似的轉身出去了。
孫悟空盛了餃子遞給雲瑤，一百三十個餃子裝了五盤，一盤二十六個。
「嘶！好燙！嗯！好吃！」
大家坐上桌，老姐第一個吃了一個，她痛並快樂著。
「是不錯。這個餃子皮很有意思，很結實的感覺，說不定能做成其他的食物。」
祖母的論點就不同，一語中的直指事物本質。
「餃子！味道好吃，名字也好聽。」雲瑤妹子表示點讚。
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