第一百六十九章 擀麵條
其實團圓想到的算不上澆頭，她就是想到了那次她跟李大花做麻辣山雞，不是先用油炸了花椒嗎，團圓覺著可以用那個油來拌麵條。Google搜索sto55.com思兔閱讀
「應該不賴，等咱們試試。」李大花對團圓提出的主意，都是很捧場的。
面醒好了，李大花把面拿出來放到面板上，她做的麵團就不沾面板，「先嬸子來擀，等好擀了，再換你來。」
這麵團得一鼓作氣擀開來，不然越放越難擀開。
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團圓點點頭，蹲在一邊認真看李大花擀麵。
李大花先用手摁壓麵團，把麵團摁扁，就上擀麵杖擀，這邊擀的差不多，換另一邊擀，這樣擀出的麵皮是圓溜溜的，不跟團圓擀的麵皮一樣是長的。
團圓眼看著麵皮越擀越大，在面板上都要放不下了，就看到李大花往上面灑了玉米面，均勻地抹平。
「嬸子，我也有灑玉米面。」總算是有跟嬸子做的相同的步驟，團圓咧開嘴樂。
李大花把麵皮卷在擀麵杖上，團圓吃驚，「嬸子，你這就要切了？」團圓是聽李大花說過，要把麵皮卷在擀麵杖上，邊放邊疊起來，不過她不會，是直接用手疊的。
李大花朝團圓笑笑，「團圓，你別急，看嬸子做你就明白了。」
乖乖地點點頭，團圓看李大花攥著卷在擀麵杖上的麵皮，從中間往兩邊攥，同時把擀麵杖推出去又拉回來，如此幾下後，把麵皮攤開，再灑上一層玉米面，換個方向再重複剛才的步驟，麵皮越變越薄，像是平靜而清澈的水面。
原來麵條是這麼擀出來的，團圓吐吐舌頭，她擀的方式就不對，怪不得做出的麵條是那樣。
團圓看著那麵皮很薄了，落在面板上輕飄飄的，指頭一戳就會破似的，問道：「嬸子，這樣應該可以了吧？」
李大花說中間可以了，邊緣還是有點厚，在面板上灑了一層玉米面，把麵皮攤開，又在麵皮上灑上一層玉米面，「團圓，你來試試，剛才你都看明白了吧？」
「我來？」團圓張著大嘴指著自己，大膽地接過擀麵杖，儘管團圓不敢保證會擀，可她就不知道怕。
小心地把麵皮卷在擀麵杖上，李大花叫團圓光攥邊緣就可以，團圓學著李大花的動作，把擀麵杖推出去再拉回來。
「團圓，多使點勁才能把邊緣擀薄，放心，面的韌性很強，破不了。」李大花看著團圓小心翼翼的樣子，笑著說。
團圓使勁攥著卷在擀麵杖上的麵皮靠近邊緣的地方，就跟給爺爺捏肩那樣按，果然麵皮一點事沒有，她朝李大花笑了笑，結果手裡的擀麵杖一使勁脫了手，擀麵杖骨碌碌滾到了另一頭，幸虧李大花眼疾手快，才避免了麵皮掉到地上。
「哈哈！」秤砣進來就看到團圓出醜的這一幕，捧著肚子哈哈大笑，一點不留情，「團圓，你就這水平還想當廚娘，我不是打擊你，沒戲。」
「我還小，慢慢學，會有戲的。」也就是團圓沒有被秤砣打擊到，這要是換成七丫，得哭。
秤砣笑得哈哈的，「有戲才怪！別的得學還說得過去，你連個麵條都不會擀，這也太說不過去了，擀麵條啊，就是推擀麵杖擀就完事了，哪用的著學！」
「那換你來。」團圓站起來給秤砣倒地方。
秤砣搖頭，「我不來，我要是連這個都做，那我將來娶媳婦回家，她幹什麼？」叫秤砣說行，干他是打死都不乾的。
團圓繼續攥著邊緣擀麵皮，「那你娶媳婦就為了給你做飯？」
「不光做飯。」
她就說嗎，娶媳婦怎麼能是為了做飯，團圓剛要叫秤砣接著說，就聽秤砣自己往下說：「還得生娃娃，走親戚，你不是玩過過家家嗎，怎麼你忘了？」
在秤砣看來，娶媳婦就等同於跟小姑娘過家家。
李大花罵秤砣不害臊，秤砣摸著光頭一溜煙跑了，李大花氣呼呼回來，對著團圓，又是樂呵呵的，叫團圓把麵皮攤開，「團圓啊，再灑上點玉米面，擀一擀你就疊起來。」
「嬸子，我疊不好。」
「那你再擀幾下，嬸子來疊，你看著。」
團圓擀好了，把擀麵杖交給李大花，李大花把麵皮攤開，又灑上一層玉米面，把它重新卷到擀麵杖上，然後拿起擀麵杖，讓麵皮一點一點垂下來，她把擀麵杖一前一後，麵皮就自動疊起來了。
「團圓，你想吃粗的還是細的？」
原來麵皮是這麼疊啊，團圓記在心裡，「嬸子，粗細都可以。」
李大花拿起刀，把疊好的麵皮切成條，再抖開，就是長長的麵條了。
原來切麵條是這樣啊，根本就不是跟爺爺那樣，把麵皮攤開，從這頭劃到那頭，團圓可算是明白了她跟爺爺做麵條，錯的有多離譜。
把麵條放到竹篦子上，李大花叫團圓添水燒火，她把面板上掉的玉米面收拾起來，拿出去餵雞。
水燒開，李大花把麵條放進去，用筷子攪攪，蓋上鍋蓋，水再滾，加一點涼水，再蓋上鍋蓋，就這樣加三次涼水，麵條差不多就熟了。
「嬸子，為什麼得往裡頭加涼水？」團圓不解。
「這叫點水，這樣麵條能更筋道。」李大花把麵條撈起來，一半放進加了涼水的盆里，一半直接放進碗裡，「秤砣急性子，過了涼水的麵條不燙嘴，你叔啊，愛吃筋道的，也吃過涼水的，我跟你奶奶喜歡吃剛出鍋的。」說著，李大花把麵湯盛出來。
這麵湯是混濁的，因為麵條上灑了很多玉米面，所以跟粘粥差不多。
麵條煮好，接下來就是做滷了，「團圓，嬸子來燒火，要不你來試試做鹵？」李大花拍拍團圓。
「好！」
團圓興沖沖地挽起袖子，踩著小凳子就做，蔥熗鍋，把韭菜放進去炒一下加入水，等水開，把打好的蛋液一圈一圈淋入，加入鹽調味，韭菜雞蛋鹵就好了。
接下來就是炸花椒，鍋里多加點油，放入花椒慢慢炸，等花椒有點變黑，團圓就撈出來，又加上一點蔥，等蔥變黃，團圓就把油盛了出來。
「嬸子，也不知道這油來拌麵條好不好吃。」團圓心裡有點打鼓。
李大花又煎了三個雞蛋，加了一點點的醋煎的，空氣里飄蕩著醋的酸味，她把煎好的雞蛋放進三個碗裡，「秤砣啊，不愛吃鹵，就愛吃煎雞蛋」，嘴上念叨著，她在其中一個碗裡淋上點團圓炸的花椒油，舀上幾勺調好的汁，手裡的碗就被搶了去……
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