第一百七十二章 米花糖
「嘿嘿，張奶奶，這麼一大鍋油，只能是炸東西，而擺在旁邊的這些東西，需要這麼一大鍋油來炸的只能是米了。寫到這裡我希望讀者記一下我們域名sto55.com」團圓眨巴眨巴大眼睛，皺著小眉頭就搖頭晃腦地分析。雖然她搞不懂米怎麼炸，可她會排除啊。
也許成年人一看就知道是炸米，可團圓才六歲，就能想到這個，著實讓張媽吃驚。張媽記得自己那時是十歲多點，第一次學做這個，師傅問她覺著該炸哪樣，她就答不上來，還反過來問師傅這是要炸東西嗎？氣得師傅罵她朽木不可雕也。
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鍋里的油溫差不多了，張媽把大米倒了一些進去，大米一進熱油就刺啦刺啦響，變膨脹浮起來，張媽又往裡倒大米，「團圓啊，這大米得多次少量的加進去，這樣大米才能都變成米花。」
「張奶奶，這個炸出來叫米花？」米花，團圓覺著這個叫法真形象。
「對啊，團圓你看著這浮上來的米花像不像一朵朵小白花？」
「張奶奶，像，太像了，真的那該怎麼知道可以把大米倒進去炸了？」團圓一個問題跟著一個問題，可好奇了。
「這個你得注意油溫，炸米花得五成熱的油溫。奶奶教你一個簡單的辦法，你呢就插進一根筷子，要是能看到密集的泡，就可以下大米了。你可以自己試著做做。」
米花飄起來，張媽還是往裡加少量的米，等米花有點黃，她撈起來放在一個平的盤子裡，然後繼續炸米花，團圓看著，突然有個想法，「張奶奶，是不是也可以用我們這裡的米，就是小米做米花？」
「應該可以的，團圓你還真聰明。」張媽這人怎麼說呢，有點死板，師傅怎麼教的，她就怎麼做，師傅是用大米，她就一直是用大米做的。
團圓哪裡是聰明，這是被逼著想出來的法子，她家沒有大米啊，「張奶奶……」
團圓剛要再說，被首兒拉到了一邊，「別學了，太危險了。」
首兒看著那大米倒進油里就冒泡，像是要溢出來一樣，他想想換成團圓來做，就不放心。要是知道米花糖是這樣做出來的，他才不叫團圓來學呢。
「哪有危險？」團圓甩開首兒的手，又要過去看。
「油要是濺到你手上不危險？」首兒攔著團圓，說什麼就是不叫團圓學了。
團圓個小機靈鬼，一矮身，從首兒胳膊下鑽過去，又繼續看張媽炸米花，眼睛咕嚕嚕跟著張媽的動作轉，回身朝首兒吐舌頭，「濺不出來，我家的鍋又大又深，怎麼會濺出來。」
「小少爺，團圓說的對，你不用擔心，她家的鍋不一樣。」張媽幫著團圓說。村里人都是用土灶，鍋很大，不是她用的這樣的小灶。
「團圓，你家鍋是幾印的？」
「十印的，有這個兩個大。」團圓回答。
首兒還是覺著不安全，「那也危險，你還是學別的吧。」
「哎呀，你怎麼比我爺爺還愛擔心，我爺爺都叫我做飯呢。照你這樣說，我做什麼都危險，我就天天坐著吃閒飯？你要是覺著危險，你出去吧。」團圓叫張媽等她一會，她推著首兒往外走。
首兒：「……」
他是擔心團圓，團圓怎麼往外推他呢。
團圓把首兒推出門，「你去玩吧，或者看書，等我看完張奶奶做米花糖，就去找你，去吧。」團圓對首兒揮揮手，兩隻小手往後一背，繼續全神貫注看著張媽做。
張媽正在熬糖，一大碗的糖，倒進少許的水，慢慢攪動，叫它融化變稠咕嘟咕嘟冒泡，糖液的顏色變黃，她就把米花倒進去，又加上花生和葡萄乾，快速地翻動，讓米花均勻裹上糖液，就倒出在那個平的盤子裡，把米花糖攤開壓平整。
這幾步，張媽是一口氣做完的，中間一點沒停頓，等做完，她才給團圓講，「團圓，這往米花上裹糖液一定得快，不然糖液凝固，米花就是一團的，攤不開了，剛才那幾步得一氣呵成。」
「張奶奶，我記著了。」團圓目不轉睛地看著尚未成型的米花糖，小鼻子一撅一撅地嗅著瀰漫在空氣中的香甜，使勁咽了下口水。「真香哇！」
張媽被團圓這副小饞貓的樣子逗笑了，「現在啊還不能吃，要等著米花糖放涼成型，然後切成小塊就可以吃啦。」
團圓乖乖點頭，「好～張奶奶，那我在外面玩會，等切米花的時候你一定叫我啊。」
張媽朝外頭看看，她家小少爺一臉的不耐煩往這裡看呢，「團圓啊，你跟我家小少爺去玩吧，你放心，我切米花的時候肯定叫你。」
團圓轉頭，看到外面的首兒，也不知道他是什麼時候又掉頭回來的，不過團圓已經習慣了首兒的反覆無常，「張奶奶，那我先出去了。」
出來牽著首兒的手，團圓問：「我還以為你看書去了，你怎麼又回來了？」
「我想早點吃到米花糖。」首兒是堅決不會承認，他是擔心團圓。
團圓心大，信以為真，看來米花糖是真的好吃，就連一向胃口刁的首兒都上了心，一想到一會兒就能吃上米花糖，她就開心地原地蹦噠，「那咱們一起等吧。」
花園的邊上是一塊塊突出的小石頭，團圓專踩著這些小石頭晃晃悠悠走，嘴裡念叨著做米花糖的步驟。
「先炸米花……再熬糖水……再再……」
首兒：「……」
首兒心裡莫名不舒坦，自己在團圓心裡，竟連個米花糖都比不過嗎？
這邊的首兒已經在吃米花糖的醋了，另一邊的團圓還很認真地背著做米花糖的步驟，完全沒有注意到一旁的首兒已經抱著雙臂，兩腮鼓鼓地生悶氣了。
當團圓背到第八遍的時候，首兒終於忍不住了，他走過來，點了點團圓的肩膀，「喂喂，你有個地方說的不對，是筷子插進油里冒出密集的泡再往裡倒大米，不是少許泡。」
「是嗎？可我記得張奶奶說是少許泡啊。」團圓一臉天真地看著首兒，「咦？你怎麼突然看起來有一點點生氣的樣子？你為什麼生氣吖？」
被團圓看出自己的心思，首兒真的是又窘又氣，小臉刷一下紅到了耳根子，「哪有！我……我是替你擔心，你記不清楚做菜的步驟，將來還怎麼做小廚娘呢？」
團圓的勝負欲嘚一下就上來了，她掐著小腰，「哼，你說誰記不清，走，咱們去問張奶奶，看誰說的對！」
「問就問，嘿嘿，誰怕誰！」首兒成功轉移了團圓的注意力，看似他還在較真，其實心裡已經鬆了一口氣，呼，要是被團圓看出來，自己在和一個米花糖較勁吃醋，他嚴家小少爺今後還怎麼混……
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