第三十五章 餃子與包子
一路刷手機，很快就返回了青葉家。Google搜索sto55.com思兔閱讀
推開門，姜序意外的發現，青葉今天居然沒有等他，而是站在餐桌前，擺了一個很大的盆，將袖子推到關節，圍上了一條淡粉櫻花圖案的圍裙，一臉認真的，正在和面。
「等你半天了沒回，我就先開始了。」青葉說道。
「怎麼在和面，準備做什麼？」姜序好奇問道。
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「接到了媽媽的電話，說明天開學，晚上又要加班，讓我們先吃。所以我就準備包點餃子，等她晚上回來，也可以隨時吃。」
「嗯，我也覺得不錯。」姜序贊同點頭，「那今天...」
「繼續食戟！」
姜序話還沒說完，青葉就搶先一口答道。
「......行吧。」
姜序聳聳肩，雖然他本意就是繼續食戟。
「不過，餃子怎麼食戟？比手藝嗎？」
「哼，我早就想到了這一點，餃子我會多包一些，留給媽媽。我們可以做其他的菜，餃子也只算一道菜。」
？？？
所以，有了餃子還要吃白米飯，這是什麼搭配？
姜序一頭問號。
他還從沒試過兩種主食一塊吃，這也太怪了吧。
青葉同樣是一臉不解：「餃子為什麼不能當一佐菜，櫻島很多地方都是將煎餃當佐菜啊。」
經過一番解釋，姜序才懂了。
原來是佐菜，在櫻島這邊主要是煎餃，精緻小巧，一碟大概五六個。
而不是跟夏國很多地方，直接把餃子當主食，自然不會再加上米飯。
可即使如此，姜序也覺得很彆扭，不大能接受，想了想，才說道。
「吃餃子就吃餃子，還是不要搭配米飯了吧。」
「可是我麵粉都已經和好了，也不能浪費啊。」
青葉對於以餃子為主食並無意見，他們家收到中夏飲食的影響很大，知道夏國很多地方習慣於只吃餃子。
「最關鍵的是，單單包餃子，確實無法作為食戟。」
姜序也有些撓頭，單純的包餃子，根本不算食戟，食戟跟重要的還是味道的對決。
除非是在餡料里做文章，可食材也只有肉餡。
其實餃子並不簡單，同樣的麵粉，同樣的餡料不同的廚師也能做出獨特的味道。
但這種境界離姜序與青葉兩人還有些遙遠，完全不做考慮。
姜序望著桌上的各種道具，食材，對於該做什麼完全沒有頭緒。
忽然，一本放在桌邊的料理書跳進了姜序的眼中，那是青葉一直在看的那本。
『食譜！』
姜序眼睛一亮，他這裡也有啊，不過不在現實中，而是在他的腦海中。
『系統，購買一個食譜盲盒。』
這件新物品，他正好買得起。
反正現在也不知道要做什麼，隨便開個盲盒，說不定就能用得上。
姜序第一次購物，決定豪擲10點勝點，買了一個食譜盲盒。
勝點扣除，商店頁面里，封面未註明名字，仿佛一個古籍孤本般的食譜突然閃爍兩下，從頁面中浮現。
封面上留下的花裱中也逐漸浮現一行泛著白光的文字。
【水煎包】
而在字體的周圍，也逐漸浮現出一鍋栩栩如生，散發熱氣異香的包子圖案。
盲盒裡開出的食譜是做包子！
似乎，現在正好用得上啊。
從系統里收回注意力，望著青葉，姜序微微一笑道：「我有辦法了。」
「你做餃子，我做包子，不就可以了。至於主食，就煮粥吧。正好今天天氣燥悶，想吃些清淡的。」
青葉思考了一會，也點頭：「可以。」
這個方法確實是最好的。
餃子與包子同屬面點，更易比較出味道的差異。
更關鍵的是，面點對於刀工的要求低，對於手工的要求高。
青葉覺得這是自己勝率最高的一次。於是動力十足。
走進廚房，先洗了個手。
姜序趁機在腦海中翻閱起這本『水煎包』的食譜來。
而意外發生了，就到姜序在腦海中翻開食譜，剛剛看到第一頁的插圖畫著和面的圖案，他的眼睛就是一花。
再回過神來，姜序就發現，自己眼前的畫面，變了。
變到了一張擺放了各種麵粉，以及和面工具的案台前。
這還不算什麼，姜序駭然發覺，自己的身體，在不受控制的動了起來。
不對！
冷靜下來的姜序發現了，自己的雙臂似乎並不是自己的，明顯要粗壯一些，更像是成年人的手臂，還穿著一件白大褂。
似乎是一件廚師服。
接下來，『自己』的動作更是確認了姜序的猜想。
姜序更像是一個旁觀者，看著自己和面，揉面，調餡，包包子，煎包子，整套動作，一氣呵成，沒有半分停頓。
這份食譜，不光記錄了食材，技巧，還收錄了某位起碼也是資深職業級的廚師親自烹飪這道菜品的全過程，更能親自體驗，比手把手教的效果還要誇張。
睜開眼，姜序眼底浮現一絲笑意。
這波食戟啊，他應該又穩了。
走出廚房門，返回客廳來到餐桌前，在這裡和面，擀麵皮，確實比在廚房更放得開。
稍微再回憶了一下食譜
要做包子，不管是什麼類型的包子，肯定都要準備面與餡。
將青葉倒了一半的中筋麵粉拿過來，姜序一隻手掂著盆，一手提著袋子，緩緩將麵粉往盆里倒。
雪白細膩的麵粉傾瀉，慢慢在盆底堆積成一座小雪山。
感受著掌心傳來的重量反饋，到了某一時刻，姜序陡然將麵粉袋一拉，停止倒入。
順手將盆放到一旁的電子秤上，減去盆中，305克，比計劃的300克多了5克。
轉頭，倒了半碗溫水，再次送到電子秤上稱了下，淨重220克，比預計的225克又少了5克。
看來自己目前的水平還不太夠，只能將重量精確到5克以內。
聽過有些功夫深厚的大廚，不用稱，全屏手感能將食材的重量控制在毫克以內。
將重量按照食譜修正好，姜序便將水倒入麵粉中，又撒了小勺酵母，鹽，油和一點糖，便開始攪面。
根據食譜說明，這種比例混合的麵團會非常柔軟，等做成包子皮後的口感也會異常軟和。
將面粗步揉好，姜序就拿了個蓋子將盆蓋上，先餳面15分鐘再說。
直到現在為止，一切無誤。
看來，做包子還是很簡單的嘛。
15分鐘後，揭開蓋子，盆地的麵團癱軟了下去，體積看起來稍微發大了一些，也更加均勻了。
將手沾水打濕，避免麵團粘手，姜序一手從邊緣插入麵團，然後抬起，帶起拉伸的麵團，又借力甩下。
反覆的將麵團拉伸摺疊，直到麵團成為表面細膩光滑，仿佛能夠反光的『光面』。
望著食譜上的描述與插圖，又望著自己面前這團被他反覆折磨卻依然有無數細小疙瘩的麵團，姜序陷入了沉思。
到底哪裡出問題了呢？
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