第201章準備
忙了好幾天,不斷的重作,重做又重做,終於把燒烤店所需要的燒烤醬汁確定了,這一次她一共調配了五種口味,打算先用至五種口味的醬汁打頭陣,帶冬天時再換上另外五種醬汁。Google搜索sto55.com思兔閱讀
這幾樣做法雖然簡單,但是材料取得上不是太容易,不過也還好他早早讓趙士東把需要的配買回,否則也真是巧婦難為無米之炊。
第一種烤肉沾醬是麻喇烤肉醬辣,當然是以麻跟辣口味為主,以辣豆瓣醬,花椒粉,孜然粉為主拌入一些五香粉,辣椒,蒜末,跟醬油,糖,清酒,跟水,這些材料拌勻即可刷在烤肉醬上,是又麻又辣的。
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這道醬料需要用到朝天椒,不過在這裡只找到普通辣椒,那種特辣的朝天椒還未發現,因此就用普通辣椒代替,還好口感上不會差太多。
第二種就是辣味蒜香醃醬,材料有醬油,米酒跟她做好的辣椒醬,蜂蜜,蒜末,蔥花,薑末,白胡椒粉,炒香白芝麻等少許,這其中還有需要用到檸檬汁,不過這古國還沒有發現檸檬,她就用金桔代替,全部混合攪拌。
第三種是味噌烤肉沾醬,自然是要用到味噌,還有糖,白醋,水攪拌均勻,然後撒上蒜末,香菜末,蔥花即可。
第四種是蜜汁烤肉醬,材料是隨手可得的,就是醬油,蜂蜜,清酒,麻油,蒜末,姜,蔥,蚝油,水,冰糖,五香粉,再加上一些澱粉,跟蛋,也是全部拌勻,然後放到陰涼地方或是冰窖冷藏。
要烤肉之前可以先刷上醬汁,醃個二個小時這樣就很入味,而且因為加上澱粉和蛋的關係烤起來肉片會比較光滑,且帶有甜味口感。
第五種是素食烤肉醬,材料更是簡單,醬油,跟她自製的果醋,冷開水,糖,跟一些金桔皮跟汁。
她本是想作水果烤肉醬,不過水果烤肉醬中大部分都會加入菠蘿,這菠蘿含有菠蘿酵素,能分解蛋白質和肉質纖維,使肉質嫩化增加口感,更能幫助腸胃消化和吸收,
可是這古國沒有菠蘿,而且做起來風味就沒有這麼好,她就放棄看日後會不會發現菠蘿再來做了。
這水果醬也可以用之前所做的金桔烤肉醬,只是這金桔的收成有限,又不是有專門人在種植,所以也只好放棄,只能收藏為私房料理。
等她決定好這五種醬汁,又寫好調配的比例出來,外頭已經是夕陽西下,她給自己做了杯冰鎮水果茶加上幾塊冰塊,拿到外頭吹著沁涼的涼風喝著冰涼飲料,看著扣人心弦的夕陽美景,一切都感到那般美好。
幾聲殺風景的聲音傳來。「吼,大姊,妳偷喝冰冰的茶!」
她眉尾的抽搐了下,什麼叫做她偷喝,她是正大光明的喝好咩!
「我哪裡偷喝了,妳們哪一眼看到我是偷喝的!」她轉過身瞅著那三個朝她跑來的小傢伙。
「我們不在妳就自己喝,不是偷喝是什麼?」葉明朗奶聲奶氣的反駁。
葉芸紓好笑的看著他們三個一臉忿忿的可愛表情,「那怎麼辦,我喝了耶!」
「我們不管我們也要喝。」葉星語拉下她的手,小嘴巴就湊到她的杯沿要喝著她手中的冰茶。
「好唷,妳們把大姊的冰茶喝玩了,那就不可以吃冰激凌了。」
冰激凌!
三個小傢伙眼睛頓時瞪亮,還一閃一閃的閃著星子。
「真的,有冰淇激凌可以吃!」葉靜朗興奮的問道。
「本來是有的,不過既然你們說大姊壞,瞞著你們偷吃,那大姊決定不給你們吃了,自己瞞著你們偷偷的自己吃掉!」
「大姊,不要嘛,大姊妳最好了!」三個小傢伙立馬衝上來圈抱著她的腿,搖搖晃晃的撒嬌,葉星語更是手腳利落的爬到她身上,一把圈住她的頸子。
「剛剛是誰說我壞的啊?」天啊,這三隻無尾熊,一沾上來她根本無法動彈。
「沒有,是誰,是誰!」三個小傢伙猛搖頭的裝傻。
阿猛將馬牽回馬廄,才走到前頭就看到像是一棵樹上頭掛著三隻小熊的葉芸紓,忍俊不住地笑了。
她媚眼橫去,「還笑,不趕緊把牠們三隻給我抓開。」
「這感覺很不錯。」
「我感覺我好不容易感到清爽一點了又被蹭的一身汗了。」她將已經爬到她身上的葉星語直接塞到阿猛手中。
「我給你們做了冰鎮紅茶有糖的跟無糖的在小膳房,你自己去倒來喝,還有冰激凌也已經可以食用了,阿猛如果你想要吃就順便替這三隻每人挖一小碗,如果你不想吃,那就不要拿出來。」
一聽,他們三個小傢伙立馬轉移目標,直接一貼到阿猛身上,把他當成大樹,葉淨朗馬上提醒他。
「阿猛,你最好了,我們吃冰吧,你騎了一路的馬,一定很熱很渴。」
阿猛眸光溫柔的瞅了葉芸紓一眼,「想讓我當壞人還是好人?」
葉芸紓聳了聳肩,「隨便你囉。」
「好人,好人,阿猛當好人。」三個小傢伙哪裡不知道阿猛是對葉芸紓唯命是從的,馬上搖著他異口同聲地喊道。
「你們三個,都下來。」葉清朗從租來馬車上跳下來看到的就是這景象。
三個小傢伙說什麼都不肯跟他們一起搭租來的馬車回來,非得跟阿猛和孤狼一起騎馬回來,他們兩人只好載著他們三個起先回來,結果回來就看到他們三個把阿猛當成大樹了。
「哥,我們要吃冰激凌,大姊說要問阿猛!」葉明朗說道。
葉清朗看著站在一旁偷笑的丁香,一邊搧著袖子一邊下令。「丁香,你跟荳蔻去把冰激凌端出來,一人給他們挖個一碗吃吧,再問看看還有誰要吃,給我涼飲,今天外頭實在太熱,不喝點冰涼得受不了。」
「哥,你跟娘他們都回來了,審判結果如何?」她看到後面跟著葉清朗一起走進來的唐氏說道。
「娘,我們今晚吃烤肉吧,是吃下我今天做的醬汁口感,我已經吩咐下去了,烤肉食材差不多都準備好了。」
「唷耶,吃烤肉,吃烤肉,配冰冰的水果茶。」三個小傢伙一聽到又可以吃烤肉了興奮的又跳又叫。
唐氏也聽到葉芸紓問的,忍不住嘆了口氣,「唉,別提了!」
怎麼,難道又發生什麼讓人意料不到的事情嗎?
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