第534章：手打魚丸
驚蟄留下人之後，就帶著人進院子。Google搜索sto55.com思兔閱讀
遲母看了眼時間，將小寒給家裡人看著，就挽著袖子進了廚房。
提前就定下來今天要做鍋子，遲母讓立春專門提前去縣城裡面買來大骨頭。
小臂長的豬腿骨，拿大刀砸裂丟進鍋里，架在爐子上開始清湯慢燉。
剩下的時間，就開始慢慢準備下鍋的菜。
拿著菜刀先坐在壓井邊上，沙沙沙的開始磨菜刀。
清水沖洗過的菜刀十分鋒利，下刀切肉都十分利索。
遲母知道家裡好幾個大男人吃飯，用平時乘菜的盆裝了滿滿一大盆五花肉片。
切自然是讓驚蟄來切的，這麼好的刀工不利用太浪費。
遲母親眼看著就她切完，將清洗乾淨的黑魚放在桌上。
「順便把魚肉也給片了。」
驚蟄接過來放在案板上：「今天小孩子這麼多，這魚刺掉鍋里怎麼辦？」
「你不是能挑出來？」
驚蟄：「那要等到什麼時候？大骨頭好摸，小魚刺可不好弄。」
一直在院子裡幫忙帶小寒的蕭維君聽到這話，立馬湊過來：「切好的魚片可以打成泥，那樣軟掉的魚肉裡面魚刺就特別好找。」
「那泥怎麼吃？」
「可以添點麵粉做成魚丸，要不然我也來幫忙？」
蕭維君雖然是疑問的語氣，這話說完就已經利索的捲起袖子。
「家裡有石舀嗎？」
遲母有點不好意思：「你是客人……」
「有木頭的。」驚蟄已經端著平時砸蒜的遞過去。
遲母：「……」
熊孩子手真快。
蕭維君笑著接過來：「那麻煩你切片，剩下的我來。」
遲母見此，也不摻和了：「那你們弄，我去把菜洗了。」
遲母端著裝菜的簸籮，直接蹲在壓井邊上開始準備。
蕭維君站在案板邊上，看著驚蟄下刀快准狠，去掉主骨後，摸著兩側先將大的魚刺給拔出來，而後片成片放在一邊盆內，方便蕭維君用。
幾片丟進木舀里，一下一下的砸成肉泥，用勺子裝進晚里時會過一遍手，將扎手的小刺給撿出來。
會麻煩一點，可黑魚本身也不是刺特別多的魚，等到驚蟄切完之後，就變成了她砸，蕭維君撿。
因為驚蟄覺得只用力氣的活不算是活。
她經常鍛鍊，手上力氣比蕭維君大得多，幾下就能解決掉。
等到遲母洗乾淨後，兩人已經將魚刺解決乾淨。
正放著麵粉，調味後不斷攪拌著魚肉，逐漸緊實。
看著差不多後，手攥著魚肉用虎口一擠，圓圓的魚丸成型，用勺子取下來，放在空盤子裡。
十斤多的一條草魚，去掉頭尾大骨頭，最後出了太多魚丸。
驚蟄看看蕭維君，蕭維君又看看桌面上的魚丸。
「這，太多了沒地方裝，一直這麼放著太占地方了。」
驚蟄跟著點頭：「是啊，所以，要不要直接先煮熟，這樣能一起裝盆里不怕變形。」
現在為了固定形狀一盤盤分開，確實太浪費地方，一會還要切其他東西呢。
「那就先煮了吧，過遍清水成型，一會下也方便點。」
驚蟄看著手邊取下來的大骨頭跟魚頭，想了想，找了塊乾淨的籠布，將所有的魚骨都抱起來扎口。
「行，那就先煮了，會燒魚湯嗎？」
「我？」
「我反正肯定不行。」驚蟄委婉的表明後，揚聲從外面喊進來立秋。
「幫我燒火，燒小灶。」
立秋立馬站在門口不動：「姐，你要做飯嗎？不是說完飯咱媽做？你成天在外面辛苦了，我去叫咱媽來！」
「叫什麼叫。」驚蟄抬起腳勾住立秋的腿，將人攔住：「給我回來。」
腳腕一轉，直接踩著立秋的大腿，給按在灶前小板凳上坐著。
「趕緊燒鍋，晚上還想吃好吃的，就別墨跡。」
「……」
立秋有點慌張。
看今天這陣勢整的挺大，還以為能吃到好吃的，所以，是大姐又心血來潮想做飯嗎？
蕭維君手裡面還拿著包好的魚骨，側目看著驚蟄：「他這是怎麼了？」
不開心三個字完完全全刻在臉上的感覺。
「可能考試沒考好。」
「才沒有，年前考試我可是班級第一！」
「這麼厲害？」驚蟄有點被驚喜到。
看自家弟弟，還真不像是個學習成績好的人。
「當然，我第一，立冬第二，我們好著呢。」
蕭維君更奇怪：「那你為什麼看起來不太高興？」
她不清楚，驚蟄心裏面確是門清。
「小孩子的事情，我們也摸不准。」跟蕭維君糊弄過去後，扭頭盯著立秋說：「快動手，你蕭老師還要煮魚頭湯來下魚丸呢！」
蕭維君見立秋心情不好，還打算安慰一下呢，就看到灶門前的人兒立馬答應下來。
「蕭老師要燒魚丸呀？太好了！」
「臭小子！」驚蟄蹬了他一眼：「說話聲音小點！」
立秋立馬收斂心中喜悅，問了其他問題：「不過什麼是魚丸？」
他瞧見了桌上的一個個圓溜溜的：「是那個嗎？」
「對，用魚肉做的，一會可以好好嘗嘗。」
驚蟄看了看桌上剛剛切的肉，魚丸都能，那肉是不是也可以？
反正該她切的都切好了，趁著這個機會，她又削皮了一塊肉來剁泥。
有了魚丸的前車之鑑，肉丸沒做多少，一盤三十多的分量，平均下來，也就一人兩個左右。
驚蟄這邊弄著，蕭維君也用豬油爆了魚頭魚尾，嗆香後加上水，才將包好的魚骨頭一起下下去，大火燒開。
開鍋的湯有點淡淡的白，蕭維君將魚骨撈出來丟掉，湯整個聞著都很鮮。
保持著水沸騰，已經團好的魚丸一個個丟下去。
沉底飄起來就用漏勺給撈起來放在盆里。
十來分鐘的時間，魚丸就全部定型，如他們所想，整整一菜盆的魚丸，白白嫩嫩的散發著熱氣。
「蕭老師，我有幫忙，能不能獎勵我嘗一個？我還是第一次見到這種圓的丸子。」
蕭維君一直很好說話：「當然行，你等一下。」
她從桌邊拿過一個碗，將鍋里最後留三個魚丸，徹底煮熟才放進碗裡，配上一勺原湯。
清清白白的看起來有點寡淡。
「給。」
驚蟄瞅一眼，將弄好的肉丸放在灶台上，蹲在立秋面前。
「我先幫你嘗嘗。」
立秋看了看碗裡，又看了看驚蟄，利索的用一根筷子戳起一個魚丸。
「你自己吹吹，剛出鍋的有點燙。」
驚蟄點頭，將筷子上的魚丸咬下來，慢慢眯起眼睛來。
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