第一九八章 廖家窪

  二月二十四，周日，上午。記住本站域名sto55.com

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  「叮，宿主今日簽到獎勵為『鏞記』燒鵝X20。」

  這是杜守義第一次簽到漁村的美食，他也是直到今天才發現這件事。細想了下，這也許和漁村的歷史與營商環境有關係吧。

  系統喜歡有年頭的老字號，而漁村恰恰缺的就是這個。比如這次簽到的『鏞記』,堪稱漁村燒鵝界泰斗級的字號，但它只是始於街邊燒臘大排檔，直到四十年代初才剛開始入室經營。在六三年的今天還遠遠稱不上歷史悠久。

  而其他諸如『翠華』之類，直到六十年代末才開張，現在更是連影子都沒有。

  漁村人對燒臘情有獨鍾，其中尤以燒鵝為最。

  在漁村燒鵝有兩大流派：一為『脆皮燒鵝』。這是廣式燒鵝的傳統做法。用乾料醃製後，再用密閉的燜爐烤制，出爐後再將事先配好的醬汁澆於鵝肉上,『深井燒鵝』就是其中代表；

  還有一派為『酥皮燒鵝』，這是『鏞記』創始人甘橞輝對廣式燒鵝進行的改良。即用濕料醃製，切盤後淋上鵝油，再佐以酸甜的梅子醬。

  出爐後的燒鵝在十分鐘內改刀，每隻鵝切成不多不少七十二塊斬件，大小適中，皮肉一體。鵝肉里油汁飽滿，食後唇齒留香，十分美味。

  美食家蔡瀾曾說過：「不到鏞記，死不瞑目」。

  但對京都人杜守義而言，燒鵝確實美味，但也就那麼回事。對坐擁著『便宜坊』和『全聚德』的京都人，還真沒辦法把燒鵝當作能讓人『死不瞑目』的無上美味來看待。所以杜守義也就瞭了一眼,看看梅子醬有沒有跟來，然後隨手關上空間，繼續忙活他自己的事了。

  讓他沒想到的是，他身邊還真有一個『愛煞』了燒鵝的人,那就是熊明。

  晚上，杜守義眼睜睜看著熊明，一塊塊的把大半盤燒鵝消滅了乾淨。

  「你小時候被鵝咬過吧？怎麼這麼大仇？」杜守義笑著打趣道。

  「我媽是廣東人，小時候家裡常讓粵菜館子送這個，這都多少年沒吃著了。」熊明又夾了塊燒鵝，很平淡的說到。

  杜守義無語了，過了一會兒他道：「想吃了就支應一聲，我再去給你弄來。」

  「行。」熊明笑著抹了抹嘴，道：「吃飽喝足，聊正事了。你那個姑媽我去查了一下，當年確實嫁到了廖家窪村，不過五零年左右難產死了。

  他的丈夫叫廖承貴，五二年又娶了個寡婦，還生了個閨女。大煉鋼鐵的時候，廖承貴一不小心掉煉鋼爐里，死了。沒多長日子那寡婦改嫁了外地，留下個閨女和爺爺奶奶一起過日子。」

  「我姑媽沒留下一兒半女？」

  「好像沒有，廖家現在就兩個老的帶著個七八歲的小姑娘在過日子。另有一個兒子住隔壁，家裡都沒十三四歲大的孩子了,具體情況不太清楚。」

  杜守義已經從守桂那兒了解過,知道為什麼打記事以後就和姑媽失去了聯繫。

  按守桂的說法，父親在世時就很反對這門親事，他還私下裡拿姑媽的遭遇教育過守桂，讓她以後千萬別找農村婆家，所以守桂對姑媽的了解反倒比杜守義要多些。

  這次他讓熊明去打聽一下具體情況，最主要是看看姑媽有沒有留下骨血，畢竟那是杜家流出去的血。

  杜守義想了想道：「你把廖家地址給我吧，過兩天我抽空去一趟，問問我姑媽墳頭在哪兒。還有一個多月就到清明節了，我這做晚輩的總要去祭掃一下。」

  「就在我衣兜里擱著呢，我這就給你取去。」

  看著熊明起身去拿地址，杜守義思考起了他剛才的話。兩個老的，帶著七八歲的小姑娘過日子，家裡沒一個能掙工分的壯勞力，這日子可有些難啊！

  二月二十五，禮拜一，今天是二月初二，俗稱龍抬頭。

  「叮，宿主今日簽到獎勵為『鴻興樓』餃子x100。」

  鴻興樓是老京都的八大樓之一。建國初，總=理曾多次在這兒宴請外國友人。它也是一家以清真餃子出名的老字號。

  鴻興樓的花色餃子，一兩面可捏二十餘個，皮薄餡大，餃子餡里葷素甜鹹，雞鴨魚肉等等應有盡有，花樣百出。

  他家的餃子還有種吃法。由客人自己動手，放在高湯火鍋里煮熟，吃的時候別具一番風味。不過可惜，杜守義今天簽到的只是煮熟的餃子，暫時無法領略到那道『名菜』的風采了。

  杜守義看著這份簽到有了些小小的疑惑：今天龍抬頭，按說吃餃子也行，可家裡今天已經安排好了呀，晚上要吃春餅咬春。這時候來些餃子是什麼意思？是提醒自己今天往廖家窪走一趟？可這已經十幾年沒來往，關係都遠到沒邊兒了，有那麼著急嗎？

  過了不多一會兒，何雨柱和秦淮茹忽然來找他了。

  「守義，淮茹她奶奶快不行了，我們得馬上趕回去一趟，家裡三個孩子你幫忙照應著點。」

  杜守義一聽連忙答應了下來，「知道了，你們路上也小心點，有什麼事兒打個電話回來。」

  說完他拿了一沓錢，也沒數多少就往何雨柱手裡一塞道：「這點留在身邊應急。」

  何雨柱也沒和他客氣，把錢往兜里一塞，道：「走了，今晚我們可能趕不回來。」

  「知道了。」

  看著何雨柱和秦淮茹的背影，杜守義忽然想起來，這廖家窪的情況和秦淮茹還有幾分類似。都是一個孤女由祖父母拉扯著長大。只是秦淮茹是父母雙亡，而廖家窪那裡好像是爹死娘改嫁了吧？

  這麼胡思亂想一通，他想到廖家窪看看的念頭更強烈了。午休時他和小北說了一聲就往廖家窪去了。

  杜守義是故意在飯點去的，從餐桌上更能直觀的了解情況。

  令他有些意外的是，廖家的情況比他想像的要好的多。廖家三個兒子，老大廖承貴就是杜守義的姑父；老二廖承德早年當過兵，退伍後成了村裡的支書；老三不知道叫什麼，現在是公社的會計。

  這一大家子雖然不富裕，但每一兩個月也能吃上一回肉，這在村里妥妥的是中上水平了。

  杜守義提著兩盒『稻香村』的餑餑敲開了廖家的門，廖家對這門『老親』的到來十分意外，但還是進行了熱情的接待。

  知道他的來意後，廖家二叔立馬撂下飯碗，帶著杜守義到他姑媽的墳頭轉了一圈。

  姑媽和姑父兩座墳緊緊挨著，杜守義見到這一幕時鬆了一大口氣。很顯然，雖然過了十多年，但廖家沒把這個『大兒媳』給冷落了。這就很好，杜守義很滿意。

  如果他今天看到的是一座破敗的孤墳，那就要考慮把姑媽遷走，和她親哥哥埋得近些了。至於續弦的那位為什麼改嫁，他連問都沒問，那跟他沒一毛錢關係。

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