第一百零六章 六樓餐廳
張蘭蘭開了一上午的會議，大修兒童大世界總經理沈貴放給這次會議起了一個高達上的名字：大修兒童大世界改革發展會議。【無錯章節小說閱讀，google搜尋sto520思兔閱讀】
一樓到六樓的經理都提交了一份改革發展計劃書，上午討論了一樓到五樓的改革發展計劃書。沒有解決的問題是，一樓的李經理在改革發展計劃書里提出的建議里包括，一樓的兒童服裝區更名為兒童精品服裝區，跟二樓的兒童精品服裝區同名。這讓二樓的薛經理很不爽，也讓大修兒童大世界的領導很為難。上午的大部分時間，都在爭論這個事情，公說公有理，婆說婆有理。中午吃飯前，沈貴放給大家下大了任務：「大家利用中午吃飯的時間，認真考慮一下一樓、二樓的情況，想出一個有建設性的解決辦法。但是，上午說過的話就不要再重複了，散會吧。」
下午繼續開會，會議繼續討論一樓的李經理提出的，一樓的兒童服裝區更名為兒童精品服裝區的議題。由於上午散會前，沈貴放強調過，上午說過的話下午就不要再重複了，會議竟然沒有人發言。張蘭蘭心裡著急，再這樣耗下去，時間就不夠用了。張蘭蘭心裡清楚，自己和程雯提交的六樓改革發展計劃書，打破了原來的經營思路，需要做詳細的解釋，才能讓大家消化認可，領導才有可能批准這份改革發展計劃書。如果因為討論六樓的改革發展計劃書，讓大家晚上加班，肯定會招來一些怨言，張蘭蘭不想承受大家的抱怨。張蘭蘭本來不想參與一樓與二樓的爭議，為了趕時間，張蘭蘭覺得提出自己的意見倒也無妨，但是張蘭蘭並沒有主動發言。
沈貴放在會場內掃視了一圈，看到了神情悠閒的張蘭蘭。張蘭蘭是大修兒童大世界的老員工，上午又一直沒有發言，或許張蘭蘭有不同的建議，沈貴放便直接點了張蘭蘭的名：「張經理，你是經營兒童商品資歷最深的員工，又在兒童精品服裝區工作了六年，你的建議對我們大家非常重要。」
張蘭蘭清了清嗓說：「我同意一樓李經理提出的，兒童大世界全面精品計劃。全面精品計劃的好處，大家都說過了，沈總不讓重複，我也不重複了。」二樓的薛經理臉色有點兒難看，覺得張蘭蘭是在報復自己，搶了她二樓經理的位置。張蘭蘭接著說：「一樓二樓都可以經營兒童精品服裝，但名稱還要稍有區別。」一樓的李經理和二樓的薛經理都想知道怎麼個區別法？張蘭蘭慢條斯理地說：「一個可以沿用原來的名字，兒童精品服裝區；另一個可以用新的名字，兒童運動精品服裝區。」
沈貴放帶頭鼓起掌來，大家也都跟著鼓掌。掌聲過後，沈貴放高興地說：「張經理的建議非常有建設性，大家都用這種思路討論，我們今天就不用加班了。」
張蘭蘭沒有更詳細地去闡述剛才的建議，一樓二樓都有經營兒童運動服裝的商戶，剩下的事情由一樓的李經理和二樓的薛經理去商量搞定，沒必要跟著浪費時間，現在儘快討論六樓的改革發展計劃書，是張蘭蘭真正關心的事情。
人事行政部經理李金剛適時地開了口：「沈總對張經理的建議比較認可。李經理和薛經理，你們兩個覺得張經理的建議怎麼樣？」
李經理和薛經理馬上拍沈貴放的馬屁：「挺好。」「挺好。」
李金剛替沈貴放做了總結性發言：「那就好，會後你們兩個自己協商，然後重新寫一份計劃書交給沈總，包括勸退哪些經營不下去的商戶，引進哪些有品牌有實力的商戶。」李金剛微笑著看向沈貴放，及時交回權力：「沈總，您看？」
沈貴放看了一下時間，微笑著說：「剛好用了十五分鐘，現在開始討論六樓的改革發展計劃書。」
李金剛把準備好的一摞六樓提交的改革發展計劃書，發到每個參會者的手裡，人手一份。
大家粗略地看了五分鐘。沈貴放說：「張經理，你說說吧。」
張蘭蘭環視了一圈，語速適中地說道：「這份計劃書有三個提議。第一個提議，把六樓的兒童食品商場改造成一個餐廳；第二個提議，把預包裝兒童食品的銷售業務轉移到其它樓層；第三個提議，取消職工食堂，擴大六樓的營業面積。另外，上午聽了大家的建議，我又有了一個補充提議，這個提議我最後講。大家有問題可以隨時問，如果暫時沒有問題，我就將每個提議詳細地解釋一下。」
張蘭蘭等著大家的提問。沈貴放看到大家都沒有提問，對張蘭蘭說：「張經理，詳細地說一下吧。」
張蘭蘭說：「第一個提議，讓程雯解釋一下。」
程雯說：「前一段時間，我去了廣州和深圳調研。有一部分商場的頂樓都是快餐廳，其中廣州的一個兒童商廈頂樓也是快餐廳。我去年上半年去過上海，在上海的一家商場頂樓的餐廳吃過飯。」程雯看了一眼張蘭蘭說：「去年暑期，蘭姐一家去了北京，也在北京的一家商場的頂樓吃過飯。商場頂樓的餐廳，都是經營快餐，每個城市的快餐都有自己的地方特色。但是，都有一個共同點，餐廳的快餐種類齊全，相同種類的快餐店最多有兩家，例如現在流行的麻辣燙，每個餐廳也只有兩家。餐廳的客流量都很大，上午十一點到下午兩點半是就餐的高峰。」
程雯說完，等著大家的質疑。
沈貴放首先提出疑問：「現在六樓有兒童食品現場製作，應該也算服務於兒童的餐廳。如果把麻辣燙等快餐都引進來，確實是種類齊全的快餐廳，那麼對於我們兒童大世界的意義是什麼？」
張蘭蘭接過沈貴放的話茬：「沈總，我來講一下，把六樓改造成餐廳的意義。第一個意義，是增加了六樓的營業收入；第二個意義，是把預包裝兒童食品轉到其它樓層銷售，會增加其它樓層的營業收入；第三個意義，是符合上午大家提到的，兒童大世界走向精品化的方向，提供精細化的服務，這也是最重要的意義。我去年去北京的一個商場購物，那家商場有一層是兒童娛樂區，我領小孩在那層玩兩個小時，中午去頂樓餐廳吃飯，餐廳里有適合小孩吃的快餐，也有適合大人吃的快餐。吃完午飯，我們又回到兒童娛樂區玩，那個層樓還有一些軟靠椅，小孩困了，還在軟靠椅上睡了午覺。我們是上午九點半進的商場，下午兩點半從商場出來的，沒感覺到平時帶小孩去商場那麼累得慌。」
五樓兒童娛樂區的韓經理說：「放幾個軟靠椅的想法挺好。」
人事行政部經理李金剛提出了疑問：「張經理，你說的三個意義，都是建立在餐廳開得好的前提下，才能實現的。把六樓改造成餐廳，一定能開得好嗎？」
張蘭蘭看了一眼程雯，程雯說道：「我們做了調研，目前大修的商場都沒有餐廳層。如果我們兒童大世界，在六樓開了快餐種類齊全的餐廳，將是大修第一家設有餐廳層的商場。這樣，既極大地方便了在兒童大世界消費的兒童和兒童家長，又能吸引那些本來沒有計劃到我們兒童大世界來消費的兒童和兒童家長，來到我們兒童大世界消費。另外，在花園街購物的顧客，知道了兒童大世界頂樓有餐廳，也會來餐廳就餐。短時間內，我們兒童大世界的餐廳就會火起來，同時能提高我們兒童大世界各個樓層的銷售額。從長遠來看，我們兒童大世界的餐廳火了，其它商場肯定會跟著學，我在花園街大小商場都轉了一圈，也實地考察了大修市內有兒童專櫃的商場，有條件開設餐廳層的商場並不多。最主要的是，花園街上有兒童專櫃的商場，都沒有條件開設餐廳層，我們的鄰居，花園商業大廈就沒有條件開設餐廳層。如果單純從六樓餐廳的角度來考慮，大修兒童大世界的客流加上花園商業大廈的客流，就能支撐餐廳的運行。」
程雯說完，張蘭蘭詢問大家：「大家還有什麼疑問，都可以提出來，咱們繼續交流。」
五樓兒童娛樂區的韓經理搶先說：「把預包裝兒童食品就放在五樓，小孩玩累了，想吃老婆餅，家長走兩步就能買到，太人性化了。」
四樓兒童用品區的曲經理馬上說：「韓經理，我看你是想吃老婆餅了吧。預包裝兒童食品，放在四樓最合適，家長購買兒童用品的時候，順便就把預包裝兒童食品買了，或者家長購買預包裝兒童食品的時候，順便就把兒童用品買了。兒童用品和預包裝兒童食品就像兩個親密的舞伴，兩個人在一起跳舞才有意思。」
三樓兒童玩具區的劉經理剛想發言，沈貴放擺擺手說：「你們幾個先別爭了，首先得定下來六樓改成餐廳，預包裝兒童食品才能轉到其它樓層。假如定下來六樓改成餐廳，預包裝兒童食品轉到哪個樓層，我們另外找時間討論。我們現在討論的是，六樓能不能改成餐廳，不要跑題，大家繼續吧。」
大家又都不發言了，人事行政部經理李金剛，又不失時機地開了口：「剛才張經理提到，取消職工食堂，擴大六樓的營業面積。我覺得如果決定六樓改成餐廳，取消職工食堂是可行的。」人事行政部經理李金剛是沈貴放的左膀右臂，知道沈貴放的想法，今天肯定不能決定六樓是否改成餐廳。對於職工食堂，眾口難調，大家已經抱怨了多年，沈貴放也考慮過取消職工食堂，給大家發放補助。
李金剛接著解釋：「取消了職工食堂，會給大家發補助，以購物卡的方式發放，既可以在六樓餐廳吃飯，也可以在其它樓層購物。」
沈貴放感嘆道：「如果真取消了職工食堂，我還真有點捨不得，畢竟在這個食堂吃了十年的午飯了。」
張蘭蘭微笑著說：「沈總，如果六樓改成了餐廳，你嘗試吃幾次麻辣燙，肯定會喜歡上的。」張蘭蘭是八六年參加工作，就來到大修百貨大樓，沈貴放則是八九年從大修市百貨公司調到大修百貨大樓任辦公室主任，九二年大修百貨大樓更名為大修兒童大世界前夕升任副總經理。張蘭蘭跟沈貴放是老同事了，說話可以隨意些。
沈貴放微笑著說：「這麼多年都是吃份飯，已經習慣了。」
張蘭蘭對沈貴放說：「如果六樓改成了餐廳，肯定也會有份飯的。」
沈貴放說：「那就好。」接著問張蘭蘭：「張經理，你剛才說還有一個補充提議，是什麼？」
張蘭蘭說：「沈總，上午討論的時候，提到一到五層都有一個倉房租不出去。這個倉房租給一個商戶有些大，租給幾個商戶又只有一個門，出租有難度。我就想，如果六樓改成了餐廳，我們管樓層的經理，都搬到各個樓層去辦公，六樓便會多出來一塊營業面積，可以租給商戶。」
沈貴放點點頭說：「是這樣。」似乎興趣不大。
沈貴放不支持的態度，給了二樓薛經理打壓張蘭蘭的機會：「張經理，你是想方設法地擴大六樓的營業面積啊。」
張蘭蘭語氣平靜地反擊：「無論把倉房租出去，還是轉換成把六樓的經營場地租出去，都是兒童大世界增加收入。」張蘭蘭本身不想與二樓的薛經理發生衝突，但是你敢挑釁，即使你是沈貴放的親信又如何，照樣懟回去。
沈貴放清了一下嗓，制止住兩個人的爭吵，然後進行了總結性發言：「六樓是否改成餐廳，」沈貴放看了一眼基本沒有說話的兩位副總「我們需要認真研究，有了結果通知大家。」
人事行政部經理李金剛，看了一眼沈貴放，得到默許後對大家說：「散會吧。」
張蘭蘭看了一下時間，下午四點半，不用加班了。
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