第181章 滷料大比拼
孫大駕著馬車來到了麵館門口，秦長義與孫大親自把滷料卸了下來。【Google搜索sto55.com思兔閱讀】
「秦公子，你們怎麼自己搬東西啊，以後這種粗活喊我們就是了。」，李奎見狀，趕忙來到門口把滷料接了進來。
查看最新章節，請訪問ṡẗö55.ċöṁ
「東西又不重，算不得什麼大事情，這次我們就自己搬了。」，秦長義這麼做是為了不讓他們看到馬車裡的一箱箱鹽。
「孫大，你把馬車感到飄香樓後門去，我不到，你不要下馬車。」，秦長義吩咐道。
「駕！」，孫大話不多說，直接駕車去了飄香樓後門，並且親自的守在了車上。
「各位，這就是我跟你們說的滷料，一會你們去買一些大腸來，然後今天早點打烊，我來教你們如何使用。」
隨後，秦長義離開了麵館，去往了飄香樓。
「哎喲，秦公子，這得有一個多月沒見到您了，您終於回來了？」，陳掌柜看到秦長義剛踏進門口，就迎了上來。
「哈哈，陳掌柜是想我了麼？」
「嘿嘿，那可不是想你麼？可想死你了！」，陳掌柜的老臉笑的跟一朵盛開的菊花一樣。
「呵呵，你個老狐狸，我還不知道你想什麼呢？你現在方便麼？」，秦長義笑罵道。
陳掌柜一聽，頓時也是明白了，臉上的笑容更加的燦爛。
「有有有，你來了我就有時間！」
「那你帶我去後院吧！」，秦長義站在原地，沒有陳掌柜帶路，他還真不好直接去。
「哦？好！走著！」，陳掌柜大概猜出了幾分。
來到後院後，直接後院是空空的，陳掌柜剛想說什麼，秦長義倒是快速的把後門打開了。
「孫大，把車趕進來！」，秦長義喊了一聲，孫大立刻把車趕了進來。
看著這一輛馬車，陳掌柜心裡激動不已，「哈哈，秦公子太客氣了。」
等馬車停穩後，陳掌柜迫不及待的跳上了馬車，一點都不想一個幾十歲的老人家，這身手好得很。
幾分鐘之後，陳掌柜一臉燦爛的又從車子裡面跳了下來，他來到秦長義面前，指著馬車，說話都有點結巴了。
「這。。。這。。。都是給我的麼？」
秦長義笑著點點頭，走到馬車跟前，用雙手拍了拍馬車，「都是你的，全都是你的。」
「哈哈哈哈，夠意思夠意思！」，陳掌柜像個小孩一樣，在原地高興的拍起了手。
「瞧你這點出息，不就幾百斤鹽麼？」，秦長義小聲的在他身邊說道。
「哼，你是不知道啊，自從用了你的鹽以後，我的食客嘴巴都變叼了，我上次嘗試用官鹽做了一次菜，差點沒被老顧客罵死。」
秦長義倒是不知道這個鹽有這麼大的區別，因為他吃過樊樓的菜餚，並沒有吃出鹽的苦澀味。
「怎麼，你不信？下次我做給你嘗嘗。」，陳掌柜見他不相信，便越好下次做兩份一樣的菜，用不同的鹽。
「你要說區別，那肯定有！但是我也去汴京的樊樓吃過，並沒有吃出來有什麼不妥。」
陳掌柜搖搖頭，「那是樊樓，他們的鹽與皇家的鹽是一樣的，這是官家特批的！」
「這是為何？」
「那還不是因為樊樓名氣太大了，不僅僅是達官貴人去。」，說道這裡，陳掌柜把聲音放低了三度，「據說大內經常也有人去？」
「大內？」，秦長義第一時間想到的是大內的高手，也就是皇帝的保鏢。
「哎喲，就是聖上和娘娘們。」，陳掌柜也是佩服秦長義，連這個都不知道。
那就說的通了，給聖上吃的東西要是出了問題，那還得了，所以為了避免問題，官家特批樊樓的鹽由大內調撥。
「陳掌柜什麼時候也開出一個樊樓來啊？」，秦長義打趣的問道。
「我這輩子守著一個飄香樓已經不錯了，樊樓是不指望了！」，陳掌柜可沒有這麼大的野心。
「嘿嘿，日子還長著呢，誰知道以後會發生什麼？」，秦長義拍了拍馬車，「好了，東西我給你送到了，你自己收好。」
說完，秦長義抬腳就要走，卻被陳掌柜喊住了。
「怎麼，還有什麼事情？」
「沒什麼大事，這個錢怎麼算？」，陳掌柜眼珠轉的飛快。
「我說老陳，我都不提錢，你提什麼錢？我現在不缺你這點，後面再說吧。」，秦長義擺擺手，帶著孫大就走了。
陳掌柜見秦長義走了以後，又是鑽到了馬車裡面開心了一陣子，隨後喊來了兩個信得過的人，把三十箱鹽搬到了地窖。
「搬完之後，你們兩個什麼也別干，趕緊的找幾個大缸子把這些鹽都裝進去，然後把箱子連同袋子全部拿到後廚當柴火燒了。」
陳掌柜說完就去前廳招呼客人去了，而這兩人也是麻利的按照吩咐開始幹活。
從飄香樓出來後，秦長義帶著孫大折返到了麵館中，只見麵館已經著手開始打烊了。
大腸也是被買回來了，只不過量很少，只有五六根。
「怎麼這麼少？」，秦長義問道。
「秦公子，這個點能買到就不錯了！」，李奎上前說道，「天這麼熱，大腸又騷氣，如果上午哪會沒人買，到了中午大部分都會扔掉。」
「那這幾根怎麼回事？沒臭麼？」，秦長義指著盆里的幾根問道。
「也是趕巧了，正好有一家殺豬的，下午剛殺了兩隻豬，正準備扔掉的，我剛好也是趕到了菜市場，這才買了下來。」
秦長義也不糾結大腸怎麼來的了，他現在要做的就是教大家如何鹵大腸。
秦長義走到貨架前，在每個滷料袋子裡拿出了一些滷料，依次的擺放在了桌子上。
「你們都過來！」，秦長義讓大家湊到跟前。
「這個是八角、這個是桂皮、香葉、小茴香、良姜、豆蔻、蓽撥、紅花椒、青花椒、肉蔻、白芷、丁香、陳皮。」
大家的眼睛隨著秦長義的手指，一個一個的認識這些滷料。
「大家都可以拿起來聞聞，想要做好鹵大腸，對滷料的掌握不僅僅是名字，還要記住他們的香味。」
隨後，大家也各自把滷料都聞了一遍。
「果然很香啊，怪不得能把大腸的腥臊氣給遮蓋掉。」，余小年好像很喜歡丁香的味道，一直在聞丁香。
「好，下面我來講一下各種滷料的作用，以及相互之間的配伍。」，秦長義按照桌子上的順序，一個個的把滷料的作用都說了一遍。
「那麼這種散裝的滷料如何下鍋呢？」，秦長義先是喊孫大生火，然後在鍋里倒入了菜籽油。
「為了激發它們的香味，我們要放油先把它們超出香味。」，然後把部分滷料投入了油鍋，頓時麵館就散發出了很香的味道。
「好了，接下來的步驟和以前是一樣的。」，秦長義又帶著大家一起溫習了一下之前鹵大腸的步驟。
「至於滷料的配比，每個人的做法都不一樣，我給大家一個任務！」，說到這裡秦長義頓了頓。
大家靜靜的看著秦長義，等待他繼續說下去。
「從明天開始，每一天安排一個人鹵大腸，所有人都要弄一遍，然後根據客人的反饋，找出最受歡迎的滷料配比。」
「嘿嘿，有沒有獎勵啊？」，李奎憨憨的問道。
「有！最終獲勝的滷料配方，由賀掌柜發五百文！」
【請記住我們的域名sto55.com 思兔閱讀，如果喜歡本站請分享到Facebook臉書】