第七十二章 親眼見證「石膏點豆腐」
將鍋里剩餘的豆漿全都舀進一個大盆里。【無錯章節小說閱讀，google搜尋sto520思兔閱讀】
之後又將石膏粉拿出。
「石膏點豆腐」，除夏小月、余薇之外，包括葉笙歌在內的所有女生們，雖然沒有親眼見過豆腐的製作過程，但都知道這句話。
所以，看到李悠拿出石膏粉，她們就知道最為神奇的時刻就要來了。
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沒想到今天能夠親眼見證傳說中的「石膏點豆腐」，實在太期待了！
女生們再一次激動不已。
同時全都拿出手機做好了拍攝準備。
即便是趙陽林、何先飛、曲風三人也都是一臉期待之色。
看大家如此期待，李悠也有點激動。
開始操作。
取出一定量的石膏粉，將其溶於一定量的清水。
石膏粉的用量，以及清水的用量非常關鍵，直接關係到成品豆腐的品質。
一般來說，一斤豆腐的石膏粉用量在10克左右。
而清水量是石膏粉量的十倍。
不過，這只是大概數據。只能讓新手進行參考。
好的用量需要根據氣溫、水質、豆漿的溫度和濃度，以及豆腐的口感要求等因素進行綜合判斷。
這就全靠製作人的經驗了。
李悠能夠完美的掌握用量。
等石膏粉完全溶解於清水中後，大盆里的豆漿溫度也已經降到了90度左右。
這個溫度最適合凝結。
於是，在現場所有人萬分期待的目光中，李悠將石膏水緩緩倒入豆漿中。
一般倒，一邊不停攪動。
當石膏水全部倒完後，豆漿已經發生了明顯變化，呈現出了凝結狀。
完美。
如果要吃豆腐腦的話，這個時候就可以吃了。
這豆腐腦絕對好吃。
不過，這一次就不吃了。
這麼多人，要是人人都來上一碗的話，怕是都不用再繼續進行下一步了。
以後另外找個時間再請大家吃吧。
看著豆漿一點一點變化成現在的樣子，女生們覺得神奇，而又激動和滿足。
終於親眼見到「石膏點豆腐」的全過程了。
這一次來這裡，簡直太不虛此行了。
「這是不是就是豆腐腦啊？看上去好好吃啊！」一個女生說道。
李悠笑道：「的確是。下次看什麼時候，我專門請大家吃豆腐腦。」
這話讓現場所有人全都眼前大亮。
「老闆，那你不要忘了呀！」女生們都這樣說。
李悠點頭，「既然說了，就肯定不會忘。」
包括葉笙歌、夏小月、余薇在內的女生們，都在心裡充滿期待。
即便是趙陽林、何先飛、曲風三人都有點想吃。
都在想，只要時間允許，自己下次也要來。
「老闆，現在該進行最後一步，壓豆腐了嗎？」夏小月道。
李悠點頭，「準備開始壓了。」
「壓？」
包括葉笙歌在內的其她女生們心裡都很疑惑。
豆腐那麼嬌嫩，一碰就會碎，竟然能壓？
卻見李悠將之前一直放在旁邊的木箱拿起，放到兩條長凳上。
然後又將一塊紗布鋪在木箱裡。
之後，再將已經呈凝結狀的豆漿全部倒進木箱裡。
擀平。
又將紗布合攏，蓋在豆漿上面。
最後，將蓋板蓋上。
等等，還沒結束。
只見李悠又將一個裝滿水的大桶，壓在了蓋板上面。
這麼大一桶水，得有好幾十斤重吧？
一壓上去，就見木箱的四周，都開始有豆漿滲出。
這就是製作豆腐的最後一步，「壓豆腐」嗎？
原來這木箱是用來完成最後一步的。
她們先前一直都沒明白木箱放在這裡是做什麼用的？
現在總算是明白了。
原來製作豆腐還需要用這麼重的重物去壓。
包括葉笙歌在內的女生們都覺得有些不可思議。
李悠笑道：「這不算重。你們知道在專門的豆腐製作坊里，最後用於壓豆腐的工具是什麼嗎？」
「是什麼？」葉笙歌等女生們都好奇問道。
「千斤頂！」李悠答道。
這答案讓葉笙歌等女生們全都感到不可思議。
不過，如果只是依靠千斤頂自身的重量，那倒是沒什麼。
「不是。不是依靠千斤頂自身的重量。而是將千斤頂放到蓋板和上面的固定層之間，然後打千斤頂加壓。」李悠又道。
葉笙歌等女生們徹底感到不可思議。
即便是趙陽林、何先飛、曲風三人也非常意外。
這一點他們以前也不曾了解過。
這還真是長了知識了。
李悠笑道：「聽起來不可思議，但的確是事實。」
過了片刻，又繼續道：「好了，這豆腐要壓二十分鐘左右，先不去管它。現在我請大家喝豆漿。」
李悠先前特意留了一盆豆漿請大家喝。
現在溫度剛剛好。
「哇！謝謝老闆。」女生們再一次興奮和期待。
這豆漿肯定好喝。她們早就饞了。
趙陽林、何先飛、曲風三人，還有林國棟幾人也全都喜不自禁的表示感謝。
李悠從廚房裡拿出足夠多的碗。
一人一碗。
不用放糖，也不添加其它任何東西。
真正的豆漿本身，是非常香香醇的，並不需要添加任何東西。
那樣只會破壞豆漿本身的香醇。
看著碗裡熱氣騰騰的，聞著又很香的豆漿，所有人都迫不及待的開喝。
一口下去，又香又醇。
好喝啊！
這才是真正的豆漿，這才是豆漿真正的味道。
外面那些加了糖，又十分寡淡的豆漿，根本無法相提並論。
繼續喝。
咕咚咕咚。
一大碗豆漿很快被喝得乾乾淨淨。
過癮啊！
每一個人都非常滿足。
「我還是第一次喝到這麼好喝的豆漿。」
「原來豆漿如此香醇。我之前並不喜歡喝豆漿，覺得豆漿不好喝。現在才知道，不是豆漿不好喝。而是我之前沒有喝到真正的豆漿。」
「看來以後要自己做豆漿喝了。外面買的那些豆漿不行。」
「老闆，謝謝你的豆漿。」
「……」
女生們紛紛說著感謝的話。
趙陽林、何先飛、曲風三人也同樣表示感謝。
他們當然經常喝這樣的原汁豆漿。但今天這豆漿，似乎格外香醇。
李悠見大家都喝得很滿足，也非常高興，笑著讓大家不必言謝。
而後，大家一邊聊天，一邊期待著豆腐的最後成型。
大概二十分種後。
「食材：豆腐。
品質：中等。」
系統提示道。
李悠大喜。終於完成了。
而且還是中等品質。
這下子，麻婆豆腐終於可以和客人們見面了。
至於為什麼沒有達到上等品質？
顯然是因為原材料黃豆的品質只是中等的原因。
中等品質的黃豆，想要做出上等品質的豆腐，顯然還是不太可能。
……
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……
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