第258章 那我就只好努力拿個滿分了
這是秦椒第一次參加淘汰賽，果然壓力很大。【無錯章節小說閱讀，google搜尋sto55.com思兔閱讀】
如果只是食材限定用大米倒沒什麼，但淘汰賽的主題是「主菜」。
宴席或套餐中最重要的一道菜，無論如何也不應該是炒飯或是粥。她的對手或者節目組，顯然不想讓她在賽場上繼續走下去。
評委們已經在敲邊鼓打小鑼了：「這是個有趣的選擇，但未免對其他兩名選手不夠公平。」
「畢竟沒有烹飪大米的種族天賦。」
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「為了公平起見，或許我們應該對其他選手採用不一樣的評判標準。」
他們還親切地徵求秦椒意見：「這樣做你應該不會介意，對嗎？」
「不介意，怎麼能介意呢？」秦椒撇撇嘴，「我理解，因為我是華人，拿到數學滿分就相當於別人的及格線。」
她看著那袋大米，笑了：「那我就只好努力拿個滿分了。」
感謝現代科技，大米不用浸泡4個小時就能打成細漿。米漿分成三份，加入不同份量鹼水。其中一份多加了可食用紅色素，另一份則加了麵筋粉。
「她想做什麼？」評委們開始驚奇地討論，「我聽說中國人會用米粉像麵粉一樣做出糕點，但糕點可不是主菜。」
他們和萬千觀眾，眼睜睜看著秦椒將加了麵筋粉的米漿過篩，包在紗布中將水分大力擠干，最後反覆揉搓成爛糟糟的一團。
「在幹什麼？」克莉絲捂住失望的呻吟聲，「難道她受了刺激，也想像旁邊那位選手一樣棄權？」
「不會的。」雷蒙小姐和她一起看著平板電腦上的屏幕，笑容充滿信心，「說過，她會帶著冠軍獎盃來見亨利，她一定能做到。」
她側轉視線，溫柔地望向病床上的老人：「她可是亨利選中的接班人。」
在另一個房間裡，艾瑞克已經焦躁地喊著要拳打節目組，阿美讓他稍安勿躁，拿出自己的白案經驗來講解：「米漿加鹼水，能蒸出年糕的味道。加麵筋粉搓，就能搓得好勁道。」
「年糕？那是什麼？可以當主菜嗎？」
「噓——」一直盯著電視的許靈珊朝他們做了個手勢，「你們看，她搓出來的這一片，像不像瘦肉纖維？」
賽場上，秦椒搓完一片破爛又一片，總共搓出三片。在眾人不解的目光中，支起了蒸鍋，放入了模具。
先倒一層紅色米漿，蒸了十分鐘，再倒入一層白色米漿。十分鐘後白色米漿凝固，再疊加一層「破爛」。白色米漿和「破爛」如此疊加三次，蒸熟脫模後總算能讓人看出她再做什麼了。
「五花肉！」一個評委率先驚嘆出聲，「這層次，這紋理就是一塊五花肉！」
晶瑩的白間雜微紅，恰似脂肪與瘦肉的完美交織，頂上一塊深紅的肉皮顫巍巍，軟剁剁，看著就讓人想起肉皮的q彈口感。
「恭喜你，答對了！」秦椒手抄菜刀，將44方方一塊「五花肉」劃為小塊，「這就是素食版的東坡肉。」
接下來拍姜調醬炒糖色一條龍，燒出正宗的川菜版東坡肉醬湯。一塊塊「五花肉」沒入其中，火候足時它自美。
「從外觀上來說的確非常接近，但是味道才是關鍵。」說完這話的評委，就被那一口香濃酥爛噎住了，「太神奇了，我甚至能品嘗出肥肉和瘦肉的不同。」
「那麼我算通過淘汰賽了？」秦椒直接問。
三位評委面面相覷，為首的那位最後聳了聳肩：「中國人的確擅長烹飪大米，恭喜你，在數學之外也拿到了滿分。」
「我很期待下一場比賽。」秦椒朝賽場一角看去。
替他們挑選大米的優勝者就站在那裡，被她視線一掃，整個人似乎都僵住了。
一周後的決賽的主題是「主食」。秦椒用抽到的「麵粉」，一舉擊潰了這位對手。
「中國麵條可不是蠕蟲。」她充滿自豪地介紹自己所做的手擀菠菜擔擔麵。
擔擔麵，舊時是真挑著擔擔在街頭賣的。秦椒還留有4五歲大時的印象，那是成都最後一批在街頭叫賣的擔擔麵。
擔子的一頭支著火爐銅鍋，一頭的調料格里陳列著十來種調料。面煮好了，一把細銅匙從每格中挑起一小撮飛入碗中。一碗麵看著紅翠交加，聞著香氣4溢，吃著咸鮮微辣，無論4季早晚都特別過癮。
原版的擔擔麵，是要朝麵粉中加入雞蛋，這樣才能將麵條擀得菲薄勁道。《素食煮藝》嚴禁使用蛋類，秦椒靈機一動，想起了國內另一款有名的麵食——陝西的菠菜面。
菠菜榨汁與麵粉混合，再加入一定量的鹽的比例，就能讓麵條變得柔軟而富於彈性，煮好後更是翠綠嬌嫩。
「不需要配菜，也不會缺維生素c和胡蘿蔔素了。」
話雖如此，秦椒仍照傳統做法添加了豆芽和蔥花，又用剁細的紅椒圈來增加色彩。傳統擔擔麵中會加一點兒芽菜，為了讓口感更加豐富，她預先對芽菜做了個簡單的風乾，這樣吃進嘴裡就會有蓬鬆的空氣感，撒在麵條上看起來也足夠活潑。
無論節目組是怎麼想的，但是鏡頭無法騙人。這道菠菜擔擔麵僅僅從視覺上，就讓人如沐春風，更好奇它嘗起來是不是也有春天草木的芬芳。
相比之下，對手那個碩大華麗的派就索然無味了。
就這樣，秦椒順利地成為決賽優勝者。
然而這還不是結束。
她現在才有資格去挑戰守擂者，也就是那位蟬聯今年前三季比賽的優勝者——某全素米其林三星餐廳的主廚。
只有擊敗這位這位守擂者，她才能成為本年度《素食煮藝》的真正冠軍。
參賽以來，夥伴們為她搜集了許多對手的資料，尤其是這位守擂者。
丹尼爾·克雷是個傳奇人物。他曾是某五星級酒店的行政總廚，五年前卻宣布與酒店分道揚鑣，因為酒店拒絕採用全素菜單，而他堅信「植物基的美味才是我的道路。」
那之後他一度從公眾視野消失，直到以高超的廚藝和奇思妙想在《素食煮藝》強勢回歸。
燈光和音樂響起，秦椒看著幕後走出的對手，突然覺得……有點兒眼熟？
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