第499章 給其他廚師帶來壓力
各地經典菜宴席設計上，也都是認真去進行一番考慮，把各地最具代表性的菜放在了菜單上。
這也是這次全國大賽，正式開始比賽前，召集了各地老師傅們一起商討出的結果。
就像是蘇、孫兩位老師傅對馮正明他們說的那樣。
這次全國大賽舉辦的關鍵，實際上就在於要確定好經典菜的標準，好可以更好的在各地傳承下去。
之所以最後會匯總這次比賽上每個地方的經典菜餚。
最終編撰成一本囊括全國各地美食菜譜。
就是希望這本菜譜承載著各地特色美食，可以更好的把各地特色美食傳承和宣揚。
這方面，也是獲得了國家的重視。
畢竟如今打開國門後，國內的經濟在騰飛發展。
大家的生活水平也在日益變得越來越好了。
各種國外新鮮的事物也都在不斷湧入國內。
國外的文化對國內的衝擊也是不小。
在美食方面更是對國內有著極大的衝擊。
一些國外的快餐和餐廳進入國內。
也是受到了國內很多人的追捧。
因為國外一些餐飲受到追捧，很自然導致國內很多傳統的菜餚被大家所遺忘。
在競爭中，更是逐漸落入下風。
國內的餐館、酒樓里的很多菜，被很多人認為是不上檔次。
甚至是覺得是土老帽才會吃的東西了。
全國大賽這一次就是要通過電視直播，要通過做經典菜的宴席，讓大家見識到，中華美食真正的美。
也要定下一個標準，好讓以後無論是廚師，還是食客們都能知道，應該要如何分辨優劣？
這是對廚師們的考驗，也是向大眾的一次宣傳。
正因為有這樣的背景在。
所以各地廚師團也都是很認真進行準備。
甚至之前內部意見不統一的蘇省，在進行一番討論後，也是相互達成了一份合作。
把本來分開的兩份菜單，也都是乾脆合在一起。
全都是作為蘇省的宴席。
當然他們依舊會把兩份菜單上的菜都做出來。
好在之前兩份菜單給出的菜都不多。
如今兩份菜單放在一起後，整體的菜量也沒有多出很多。
在港城的廚師這邊，他們也都是進行了一番商討。
按照他們之前給的菜單，可以說這一次的廚藝交流宴席上，港城菜單上的菜品價值絕對是最高的。
港城廚師給的菜單上，可以說是囊括了燕、翅、鮑、參這些頂級食材。
並且在港城廚師的菜單上，還有包括龍蝦、石斑魚和魚子醬等各種頂尖的食材。
賽事方的評委們，在看到港城遞交的菜單時，也都被港城這份奢華菜單所驚呆了。
不過受邀的港城蔡先生對港城的這份菜單沒有多高評價。
蔡先生甚至單獨找到了港城的廚師團，提起了菜單上的一些問題。
「如果你們只是單純的堆砌各種頂尖的食材，實際上反倒是無法很好的體現出你們的廚藝，那些昂貴的食材，只是讓你們把菜做的更貴了，並不是就把菜做的更好。」
蔡先生親自出面，說了一些港城的這份菜單。
也算是給港城的廚師團提了醒。
讓他們不要單純只是把眼光放在選用食材的價格上。
還是需要根據不同食材的特性，可以在交流中做出更美味的美食。
蔡先生很直接表示：「希望到時候，能夠看到你們展示出手藝，不是單純只是食材價格看著貴。」
戴龍為首的參賽廚師們，紛紛都表示一定會好好準備。
戴龍更是表態：「蔡先生您放心，我們肯定不會只是用食材去堆砌，我們會把每一樣頂級的食材，都給去做好的。」
江成哲倒是比較好奇魯菜那邊給出的菜單。
「蔡先生，您知道魯菜那邊的菜單上，都是哪些菜嗎？」
蔡先生很平靜回答：「他們菜單上可能能跟你們比食材價值的，只有那道蔥燒海參了，其他的菜都算是經典的魯菜。」
戴龍立刻說：「我還是很好奇魯菜的九轉大腸，聽說那可是魯菜最經典的一道菜。」
蔡先生點頭：「九轉大腸確實是一道相當經典的魯菜，雖然是用豬大腸去做，但味道上卻囊括了酸甜苦咸辣，真的是一道五味俱全的菜。」
江成哲沒有吃過九轉大腸，也只是聽說過這樣一道菜。
「真的會五味俱全嗎？」
蔡先生很肯定回答：「做的好的九轉大腸，一定是五味俱全，而且大腸頭吃起來會讓你完全吃不出是豬大腸的大腸頭。」
聽到這話，讓港城的廚師們也都是紛紛很好奇。
蔡先生接著又說：「你們也不要只看著魯菜，不要因為那位年輕廚師表現很好，就忽略了其他各地的菜，像是川菜也是有很多非常利害的菜，比如他們川菜中的雞豆花，會把雞肉做成如同豆腐花一樣。
另外在淮揚菜中，也有一道非常經典的雞粥，是把雞肉做成白粥的樣子，還有淮揚菜中的三頭宴，那也是相當經典，不是一般廚師能做出來的手藝。
當然還有粵菜，他們很多菜可能會和你們相似，到時候你們可不要掉以輕心了。
另外閩菜、浙菜、徽菜、東三省的菜，還有豫菜、京城的菜、晉菜、湘菜也都各有特點。
包括雲貴兩地的一些菜，也都是會有他們那邊的獨特味道，不容小覷。」
聽蔡先生這麼一番囑咐，讓港城廚師們也都是認真起來。
其實通過第一場比賽下來，港城廚師也認識到，能來全國大賽的廚師，手藝上絕對都是獨樹一幟，而且應該是都有絕活的。
所以港城廚師如今也算是收起之前的一部分驕傲。
現在也都是會更加認真對待這場全國大賽。
等到蔡先生走後，港城廚師們也都認真起來。
作為這次整個港城廚師團帶隊的人。
也是在港城廚師中有著不低的身份地位。
李冠生說：「蔡先生提醒的很對，來之前可能你們每個人心底多少都有些輕視其他地方的廚師。
而且之前我們一直都是更注意魯、粵、川、淮揚四大菜系的廚師。
可是經過了這第一天的比賽下來看，能夠來參加全國大賽的廚師，可以說都算是有著精湛手藝的廚師。
我們絕對不能輕視任何一位廚師，一定要好好的進行準備。」
李冠生這麼說，大家也都是認真起來。
在一陣沉默過後，個人總分排名在第七位的廚師龍昆保開口。
「冠生叔既然已經說了，那我們肯定會認真起來，一定是拿出一些真本事才行。」
𝗌𝗍𝗈𝟧𝟧.𝖼𝗈𝗆
江成哲說：「阿保哥說的對，不能丟了我們港九廚師的顏面。」
其他幾位廚師也都紛紛表示，確實是應該拿出一些手藝來。
戴龍最後笑著說：「好，那我們好好商量一下，應該要怎麼把菜做好。」
港城的廚師們已經開始認真起來。
其他各地廚師也都是非常認真謹慎對待。
尤其是馮正明第一天比賽中的突出表現，讓大家對魯菜廚師團有了另一種觀感。
魯菜廚師從來也是不會被各地廚師小看的群體。
但這些年，在全國大賽上，魯菜廚師並沒有太過亮眼的表現。
在不少其他地方廚師眼裡，魯菜廚師像是還在依靠老師傅們積累傳承的老手藝。
可是馮正明的出現，一下子打破了他們所有人對魯菜的固有觀念。
原本看齊魯省內選拔賽的時候，大家對馮正明已經有所關注。
只是誰也沒有想到，第一天的比賽馮正明就給大家帶來了不小的震撼。
讓大家意識到，馮正明這個年輕的魯菜廚師，可能會成為讓魯菜發生變革的那個人。
他不但是傳承了非常正統的魯菜技法。
同時他的一些創意又能夠跳出魯菜的框架。
各種技法相互結合，用烹飪技法去實現自己的創意，在馮正明的手上就仿佛是信手拈來般的簡單。
他的那種自然而然，在創意菜品中，能夠很輕鬆融入傳統技法的手藝。
給所有參賽和觀賽的人都留下相當深刻的印象。
在專業的廚師們眼中，很清楚要想做到馮正明那樣是有多難。
那些可不是輕易想到就一定能夠做到的。
就好像是馮正明他第二道魚，把酥炸技法、湯爆技法，包括用鮮蝦做成小蜂鳥的那種瓤的技法。
他都是很嫻熟的運用，並且很好把幾種技法相互融合。
可以說，馮正明第一場比賽中的表現，給其他各地的廚師們都敲響警鐘。
大家都意識到，馮正明和今年全國大賽的魯菜廚師團，是真的可能是一個實力不容小覷的團隊。
可能馮正明自己也沒有想到，因為自己的表現，導致接下來的宴席交流上，各地廚師都認真起來，拿出各自本地很具有代表性特色的經典菜。
馮正明在討論結束回到房間裡，用酒店的電話給爺爺家打了個電話。
接電話的人自然是爺爺。
聽到了是馮正明的聲音，爺爺把電話按下了免提。
馮正明接著聽到了全家人向自己送上的稱讚。
「正明厲害啊，你能夠壓住那些港城的名廚，真的是不得了。」
「哈哈哈，正明我是你二姑父啊，你這次可是給我們魯菜長臉了。」
「正明好好努力，我們都會支持你，等著你拿回金獎。」
「哥你真是太帥了，我如果考不上大學的話，我乾脆就跟你學廚吧。」
「哥哥加油，你是最棒的，不要收宏偉哥哥當徒弟，他很笨的。」
張宏偉聽到馮勝男這麼說，他頓時有點破防。
「勝男你這樣不對啊，我怎麼就笨了啊？」
馮勝男笑嘻嘻說：「你都說了，你要是考不上大學才跟哥哥學廚，你都考不上大學了，你還不笨啊？」
馮勝男的這個話，把全家人都給說笑了。
馮素英更是誇獎自家小侄女。
「還是勝男說得對，你宏偉哥要是考不上大學，那就是笨蛋，不能讓他去跟你正明哥學廚，免得給我們老馮家丟臉。」
這一刻，全家人都開心，只有張宏偉受傷的情況出現了。
好在張宏偉是個比較心大，而且臉皮也厚的小伙子。
「哼，我要考上大學，到時候看你們還怎麼說我笨。」
見到張宏偉一臉認真的樣子，全家人又是一起鼓勵他。
馮正明也在電話里說：「好好加油，我相信宏偉你肯定能考上大學的，別忘了你自己的夢想，你不是還要去造飛機嗎？所以要好好努力。」
張宏偉獲得馮正明鼓勵，湊到電話機前說：「哥，我一定會努力。」
隨後馮正明又跟家裡人說了一下接下來比賽的一些安排。
家裡人對他接下來的比賽也都是很有信心。
都覺得馮正明和其他魯菜廚師合作，肯定是能把宴席給做好。
三叔馮建棟說：「正明啊，你還是要好好準備你自己的個人比賽，後面連續三天的個人比賽，才是關鍵的。」
馮爺爺馬上說：「個人比賽關鍵，但是宴席交流也很關鍵。
各地廚師團隊聯手做宴席，那可是要被當成是標準，會被記錄下來編寫到菜譜里的，所以他們一定要認真對待每一道菜。」
馮素英也同意父親的意思：「對，宴席交流才是關鍵，做出來的菜能被編入國家級的烹飪菜譜，那可不是一般人能上的，正明你們可一定要認真。」
「爺爺、二姑你們放心，我們肯定會非常認真，把每一道菜都做好。」馮正明認真回應。
家裡人都差不多說完，最後也是讓羅晴單獨和馮正明聊上幾句。
羅晴給馮正明加油，表示她會每天都來看爺爺，幫忙照料爺爺，讓馮正明不要擔心。
馮正明對羅晴的話，也是充滿了一份感恩。
「謝謝你，我一定會好好比賽，爭取多拿幾個金獎回去的。」
羅晴則說：「沒關係啊，你已經表現的很好，哪怕不能拿到金獎，你也是很厲害的廚師，我們都支持你的。」
有家人和愛人的支持，讓馮正明是有著很大的動力。
他在電話那邊充滿自信地說：「放心，金獎我肯定要拿到的。」
和家裡人通完電話，馮正明又是分別給乾飯鋪和匯泉樓打過去電話，也是和大家進行了一番交流，並且囑咐家裡兩家店一定要好好經營。
等馮正明掛斷了電話，林柏升是有一點羨慕。
「正明你是真厲害，不但是菜做的好，生意也經營的那麼好，在這邊參加全國大賽，還需要打電話囑咐家裡的生意。」
馮正明笑了笑說：「林師兄可別羨慕我，我這可是很辛苦的。」
李志峰說：「你這趟全國大賽回去，恐怕你乾飯鋪和匯泉樓的生意會更好了。」
馮正明謙虛地說：「我也要更加謹慎把兩家店經營好，不能出現味道上偏差，需要承受的壓力可也是不小。」(本章完)