第290章 蘇辰，烹牛為熊
魚，與熊掌。
聽到這樣的名字後，那些喧囂的賓客反而變得安靜了下來，之前吵鬧是因為不確定眼前這道菜到底是不是他們想像中的那玩意兒，一旦聽到了答案之後，這就沒啥好吵的了。
這特麼還真是，熊掌？
甚至有幾位賓客，嘴上的確不說話了，但手上卻是沒閒著，托馬斯就是其中一位，他迅速的掏出來手機，打開了一個搜索網站。
【如果在不知情的情況下食用了保護動物，是製作者受到懲罰還是食用者？】
他很關心這個問題。
如果是製作者受懲罰，那沒啥好說的，反正自己聽不懂華夏話，就是啥也不知道稀里糊塗吃了的唄。
如果說食用者也要受到懲罰，那就得好好琢磨琢磨了，這菜值不值得自己蹲幾年去
毫無疑問，其他人也是在搜索相關法律。
但是蘇辰的話卻不斷地傳入他們耳中。
「眾所周知，在我國古代就有一句話，魚我所欲也，熊掌亦我所欲也，二者不可得兼。這道菜名字便是從這裡取材而來，我要做的就是，魚與熊掌兼得。」
托馬斯默默地取下了耳朵上的同聲傳譯。
蘇老闆，這話你敢說，我特麼不敢聽啊！
現在他算是明白了，為什麼有些電影裡的人質在看到劫匪面具掉下來之後一臉懵逼十分慌張了，我特麼現在聽你說話都害怕啊蘇老闆！
但是旁邊的翻譯似乎並沒有意識到這個問題，儘管托馬斯瘋狂使眼色，讓她別跟自己說話！
但翻譯的注意力全都在那道菜上
我們翻譯也是人啊，啥時候幹過這種只能說話不能吃飯的工作啊，太難受了！
她只是盯著桌上的菜品，感受著空氣中瀰漫的莫名肉香味，大腦不經過什麼太多的思考機械化的翻譯著她所聽到的聲音。
「大家放心，此刻看到的食材雖然看上去像是熊掌，但實際上並不是我只是使用了其他的食材，儘量摹仿了熊掌的味道，希望大家喜歡這道來自東三省的創新菜！」
托馬斯於混亂之中聽到了這麼一句話，旋即他眼睛瞪得大大的，死死盯著桌上那道明顯比其他桌上要大一些的菜。
「這不是熊掌？」
「怎麼可能，這明明就是熊掌！我以前在馹本的時候吃過，這跟我吃的那個一模一樣！」
「這外形，這質感，這味道，你居然說不是熊掌？」
「該不會是蘇老闆為了逃避法律的制裁故意這麼說的吧？按理說我們在不知情的情況下吃了這玩意兒，就算最後追究責任也輪不到我們吧？」
有人質疑，有人嘴饞，一位紅頭髮大叔，身高體重甚至比一米九的托馬斯還要誇張上許多。
只看大叔揪了揪同樣是紅色的鬍鬚，「管那麼多幹什麼！我們是來參加官方的美食交流的，如果這東西不能吃的話蘇老闆肯定不會給我們做的！吃就行了！」
儘管如此，其他人還是面面相覷，沒有人敢先動筷子。
該說不說，刑法的威力確實很強！
但是那紅髮大叔可不管這麼多，作為一名會使用筷子的外國來賓，他伸手便夾著其中一塊兒看著很是Q彈的『熊掌』到了碗中，吃前還不忘再多打量幾眼。
可以看的出來，肉質白色，兩片『熊掌』中間夾著一塊兒嫩魚片，暫時看不出來是什麼魚。
大叔看了幾眼便是直接把這麼大一塊兒肉直接塞進了嘴裡。
其他人死死盯著他的表情，生怕錯過些什麼精彩的內容。
咀嚼反覆的咀嚼！
一種前所未有的鮮美，隨著每一次的咀嚼都會加深幾分，肆意的在嘴巴里遊蕩，大叔的表情愈發陶醉！
看的旁人是接連吞咽著口水。
「不管了，既然有人吃那就說明肯定問題不大！」
「說得對，你們看張會長也在吃了！他自己都吃，咱們吃的話肯定也沒事！」
張會長，正是這次宴會中華夏方的代表人物。
此時，他也夾著一塊兒『熊掌』與魚慢慢咀嚼，臉上享受的表情看的人都感覺饞。
開始嘗試的人逐漸變得多了起來。
不多時，盤中的食物已經被吃的一乾二淨，幾乎每個人都吃到了這道魚與熊掌，托馬斯在吃了第三塊兒之後，非常肯定的說道：「我發誓，這跟我在馹本吃的熊掌真的一模一樣！」
說完，他又很難接受的說道，「甚至要比那個還好吃很多但這個口感肯定不會錯！」
紅髮大叔也接連點頭，「的確，上次我在森林裡狩獵打到一隻，回家煮著吃可沒這個好吃，不過口感是要差不多的。」
在世界上的有些地方，只要有狩獵證就可以合法狩獵。
「從來沒有想到，這種彈性很大的肉與魚肉混合起來，居然會迸發出這麼濃烈的香味感覺這兩種肉天生就該組合在一起吃才對啊！」
「魚肉的鮮味補充了這種哺乳動物缺失的味道，而這個好吧，暫且認為它是熊掌，這個熊掌的口感又很完美的補充了魚肉口感的不足，嗯真是人間美味啊！」
看的出來，這道創新菜還是受到了大家的喜愛，只不過因為食材太過於驚世駭俗，一些賓客也不願意更多的參與討論。
後廚。
「臥槽！這群老外真沒吃出來這什麼玩意兒！」
「牛逼古有指鹿為馬，今天蘇老闆這是烹牛為熊了，真牛逼！」
「別亂說，蘇老闆正兒八經的男人，可不是什麼趙高。」
蘇辰有些無語，這些幫廚好像文化水平都比較一般，聊天兒的時候總是能聊到自己意想不到的方向。
「很正常，這種烹飪方式就算是把你的鞋底子當做食材煮進去，也吃不出來是什麼味道的」蘇辰淡淡說道。
因為當時東三省只準備出一道菜品，選擇哪個省份的菜品就成了大難題，而且東三省在飲食習慣方面大同小異，無外乎就是那幾樣知名菜品。
後來蘇辰就索性自己創新了這麼一道菜。
起初提出這道菜的時候，差點兒把協會那幾個老頭子嚇壞，後來蘇辰仔細說了自己的想法之後，他們這才放心下來。
但是又有了新的顧慮。
用牛蹄當做熊掌來做，能行嗎？
而蘇辰，也用自己的手藝告訴了他們，絕對行！
這道菜的靈感來源於蘇辰之前在網絡上看過的一個視頻，依稀記得那個視頻的拍攝時間比較古早，視頻畫面甚至都很模糊。
所謂的熊掌製作，實際上還是要通過雞鴨以及大量的蔥姜酒來對其進行一個去腥的過程，煮熟之後還要再增加各種去腥的調味品使用蒸製的方式進一步去腥。
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即便如此，最終成菜的時候，還需要再澆上高湯方才可以進食。
以前的蘇辰沒有機會，現在有了練習室後，自然可以肆無忌憚的嘗試了。
腦子裡出現了這道菜之後，蘇辰便進去到練習室開始製作，召喚出一個熊掌之後，這玩意兒給蘇辰的第一印象就是：滂臭！
哪怕高溫煮過，去掉毛髮，還是滂臭！
之後便是烹飪，按照當時視頻中所記載的方式，先要將雞鴨與蔥姜在大桶里煮，要一直煮，煮到雞鴨肉全部融化於湯汁中方才能開始煮熊掌。
蘇辰就在想就這麼做的話，別說熊掌了，就算是丟個鞋拔子進去，它也是鮮香的味道啊
事實證明，蘇辰想的還是有些簡單了。
這玩意兒即便是拿這麼高級的高湯燉煮兩個小時，切下來去吃的時候依然有種令人難以接受的腥臭味！
仿佛那種味道就是刻在了每一個細胞中似得，當時蘇辰就一度懷疑，老一輩可以吃的時候說這玩兒好吃，認真的？
旋即再與蔥姜料酒隔水蒸上兩個小時，腥味方才淡了許多。
但這就導致了一個新的問題出現：經過這麼長時間的蒸煮，事實上熊掌本身的味道早就丟失了，能夠品嘗到的也只有雞鴨高湯的鮮香，還有蔥姜的味道。
尤其是再用高湯與醬油、白糖烹出來的澆汁灑上去，即便是蘇辰有著『味之巔』這樣的外掛，吃的時候也只覺得就是吃個口感。
Q，彈，軟，滑。
與某種食材極為相似：牛蹄筋。
蘇辰當機立斷的重新召喚了一份處理過的熊掌，以及八個牛蹄。
使用同樣的烹飪方法製作後再次嘗試。
果然！
牛蹄筋這麼做之後，吃起來跟熊掌幾乎沒有任何區別啊甚至就連牛蹄筋本身包含的一些牛肉的味道，也消失的無影無蹤。
既然如此的話！
蘇辰繼續嘗試，將牛蹄筋切片兒，再將清水煮至七分熟的魚片夾在牛蹄筋中間，旋即澆上高湯烹調而成的料汁。
好傢夥！
不吃不知道，一吃嚇一跳！
這玩意兒搭配起來，這麼好吃呢？
而當蘇辰在眾人震驚的眼神中演示了一遍這道菜，並且將切好的牛蹄筋改刀成為各種各樣的形狀，直接在盤中拼接成一個熊掌外形的時候。
來自東北的三位會長，只是品嘗了一口，當場差點兒跪下。
「要了要了！這道菜必須得收錄到我們黑省烹飪協會的創新菜里！以後，這就是我們的省菜！」
「放屁！這明明是我們吉省的菜，跟你們黑省有什麼關係？」
「呵呵，遼省不配嗎？你研究研究熊掌這玩意兒最開始從哪兒流傳出來的？」
面對三位會長的爭執不下，蘇辰當時也給出了提議。
與其三省各自發展，倒不如將菜系合併起來，以後也別說什麼遼菜吉菜，乾脆就叫東北菜！
畢竟現在普羅大眾的意識中，也真就是東北菜
畢竟蘇辰是二級會員的身份，再加上又是這道菜的創造者，經過深思熟慮後，三位會長也同意了蘇辰的說法。
於是，這道『魚與熊掌』，便誕生了！
「那要照這麼說，以後在家裡頭燉牛蹄兒也按照這個法子來就行了，肯定好吃！」劉阿寶說道。
他還是覺得有些不可思議。
一個味覺正常的人，怎麼會嘗不出來牛肉跟熊的區別呢？
這就奇怪了。
「在家裡這麼多，那不得被噴死？這牛蹄不貴，雞鴨魚什麼的都化湯了啊！多浪費啊！」
「確實這道菜雖然好吃，但也不符合咱們華夏人家裡吃飯的要求，飯店裡倒還行，畢竟人家的高湯可以反覆利用。」
「蘇老闆厲害啊！這波差點兒把那些老外給嚇死，不過他們剛才吃的又那麼過癮，估計早就忘了這菜很刑的事兒了哈哈！」
蘇辰鬆了口氣。
「外邊兒什麼情況了？」
阿寶瞅了眼牆上的屏幕，「吃完了，都是第一口不太敢吃，吃過了之後就忍不住了，那個紅頭髮大個兒還差點兒跟之前混到廚房裡偷吃的老外打起來。」
「哦？」蘇辰也看過去，「怎麼回事兒？」
「咱也不知道，反正就是看著兩人鬧的挺不愉快，這會兒舒婷安排紅頭髮大個兒跟裡邊雅間的一位客人換了座。」
蘇辰搖搖頭。
吃個飯有什麼好吵的？
「現在進度好像有些快了啊？」
阿寶道，「換成大席吃起來就是快，一道菜剛上去，各個就跟沒命似得開始搶著吃，生怕吃少了吃虧。」
害。
蘇辰活動了一下脖頸，別看這攏共沒出多少菜，但實際上還真挺累的。
主要是強度太高。
而這道魚與熊掌，則是所有菜品的一道分割線。
在這道菜之後，幾乎就包含了華夏各地美食的精髓，而現階段比較得到普羅大眾認可的各大菜系，也幾乎都在這道菜之後。
『如果前面的那些菜都能讓人打起來的話，那後面的菜』
蘇辰考慮，是不是應該讓大家回到宴會廳里，就像剛開始那樣就餐了。
當菜品來到豫省的時候，蘇辰便從魚缸中撈出來一條新鮮的活魚。
盧永亮嗤笑一聲，「我剛開始還以為你要露一手胡辣湯呢，感覺那玩意兒也挺好喝。」
「我覺得燴麵也挺不錯的。」崔玉分補充道。
這就是南北差異了，崔玉分魯省人，對於麵食的接受度更高一些，盧永亮則是南方人，麵食就一般般了。
蘇辰搖搖頭，「要是按照我個人評價來說，胡辣湯跟燴麵的口感和味道都在這道菜之上。」
「但是它們吧特點又太鮮明了。」
就說胡辣湯，外省到了豫省玩兒的人，能接受的那是真愛喝，甚至一天不喝就跟有螞蟻爬似得。
要是喝胡辣湯的時候再要上一份水煎包或者餅，簡直是神仙來了也不能換的早餐啊！
但是還有不能接受的人呢。
只會覺得這玩意兒灰呼呼的黏糊糊的，甭管是吃著還是聞著，都是那麼的令人難以接受。
這種菜，就不適合出現在大型宴會上。
所以，蘇辰才會選擇了這道，不管怎麼做，都不會出錯的菜品。
黃河，大鯉魚！(本章完)