第4章 精妙的糖醋裡脊配方！
第4章 精妙的糖醋裡脊配方！
第一日擺攤成功。
江風收拾好東西，打掃乾淨衛生，把桌椅固定在餐車上，然後開上「移動餐車」，直接離去。
周圍擺攤的同行露出了羨慕的神色。
現在的年輕人，做事真是乾脆利落。
這麼快就收攤了！
人家的生意就是好。
難道說，擺攤蓋飯更好賣？
也不應該啊！
以前有人擺攤賣蓋飯，可沒多少人買。
要不我們也換成蓋飯試一試？
現在才下午五點半左右，時間還早。
江風並不想太過忙碌，他打算留些時間給自己。
前世他從小努力學習，考上名校，畢業後科技大廠打工，每日累得要死。
這一世有系統傍身，江風只想找些喜歡做的事。
他的家在郊區的一個老舊小區里，小區都是六層樓，連電梯都沒有。
因為是郊區，車流比較少，人也比較少。
江風在小區外面有一個破舊的店面，裡面是灶台和廚房，之前這裡開過餐館，不過人太少餐館開不下去就倒閉了。
江風把移動餐車停在店鋪院子，然後簡單收拾了一番。
江風打算第一個任務完成，就去買套好一點的房子，最好帶個小院子的那種。
今天時間還早，江風打算去寵物市場看看，挑一隻貓狗。
貓和狗江風都挺喜歡，養著也好。
尤其是自己綁定食神系統，不缺食材，餵貓餵狗也方便。
鍋里還有半鍋紫菜蛋花湯。
要是以前，江風可能會把紫菜蛋花湯送給有需要的人，比如工地工人或者是清潔工。
後來看過些例子，他現在就不怎麼想了。
因為送的次數多了，這些人就會覺得這都是他們應得的。要是哪天沒送，他們還會過來質問攤主：
「我們的蛋花湯呢？」
聽起來很離譜，但現實就是這麼魔幻。
例子比比皆是。
所以，喝不完的蛋花湯，就只能倒掉。
放下助人情結，尊重他人命運。
江風開始清理餐車的衛生，他還是比較有責任心的，不是無良奸商。
一切處理完畢，江風就回屋裡去了。
玩玩手機，下午逛逛街，看看貓狗，訂一些食材。
一下午賣出200多份蓋澆飯，平均一份的利潤在7塊，總計利潤在1400左右
這倒也正常，第一是蓋飯的利潤比較大，第二是江風選的位置好，第三是客人多，而且越來越多。
好一點的小攤收入非常可觀。
以後這幾天，江風不用擔心客人的問題。
江風回到家，先是根據新獲得的糖醋裡脊配方，準備做出來試試，自己嘗嘗味道，就當午飯了。
他準備好豬裡脊、雞蛋、澱粉、麵粉、還有油鹽醬醋和料酒、番茄汁。
然後開始動手。
糖醋裡脊，第一步是醃肉。
將豬裡脊肉切成手指頭粗細的長條，然後加上料酒、生抽、蚝油，裹上雞蛋液，用手抓均勻，醃製20分鐘以上。
醃製的時候，江風開始調醬料。
3勺番茄醬，1勺白醋，一勺白糖，一勺澱粉，半碗水，攪拌均勻，在一旁放著。
等裡脊肉和醬料都準備好。
鍋里倒油，熱鍋，等待油溫上來。最適宜炸裡脊的溫度是160度左右。
只需把筷子往油鍋里一插，看到筷子周圍冒小氣泡，就說明可以炸了。
醃製好的裡脊肉裹上麵粉，白白胖胖的，放入油鍋中，全程中火，炸至表面微黃。
等第一遍炸完撈出來，然後起大火，讓油溫射升至200度，立即倒進去再炸一遍。
獨特的醃製配方，獨特的油炸手段。
簡單在油鍋里炸40秒，裡脊就炸成功了。
接著，再起一個鍋，倒入一點油，加入調好的番茄醬汁，煮到冒起了泡泡。
再把炸好的裡脊放進去翻炒，讓每一根裡脊肉都沾滿醬汁。
再看去，每一條裡脊肉都變成橘黃色，泛著晶瑩的油光，根根晶瑩剔透，金黃酥脆。
看著就香甜可口。
江風把翻炒好的裡脊倒入盤子裡，最後再撒一點黑芝麻和蔥花點綴。
橘黃色的晶瑩裡脊肉，配上綠色的蔥花，黑色的芝麻，簡直就是藝術品。
聞上去更是讓人食慾大動！
也難怪下午的食客會那麼狂熱。
江風做出來的菜是真正大師級的水準，放在高檔餐廳賣兩三百都完全夠格。
現在分出一部分做成蓋飯，就賣十幾二十塊，那肯定是物超所值。
江風也不打算賣太貴，先擺攤7天，完成系統任務，把獎勵的500萬賺到再說。
很多糖醋裡脊做出來是黏黏糊糊的，醬料感覺也不好。
江風炸出來的裡脊不僅顏色鮮亮，泛著油光，而且整體看著清澈乾淨。
江風給自己舀了一碗米飯，然後吃著糖醋裡脊，配一個小鹹菜，感覺相當的不錯。
吃飽之後，江風去了一趟肉鋪，親自選了些上好的豬裡脊。
老闆看他買的量這麼大，有些驚奇，問道：
「這是準備做酒席？訂這麼多？」
「要是需要，下次我給你送去，保准都是好貨。」
聞言，江風回道：「有時間我自己挑，要是沒時間，我就給你打電話，你送來就行。」
「別殺熟就好，我是長期生意。」
聽到江風這麼說，老闆立刻笑了起來，忙說道：
「哪能啊，我可不是那樣的人。」
「一分價錢一分貨，伱要好的，我絕對只給你準備好的。」
江風逛了好幾家菜市場和肉鋪，查看貨品，貨比三家。
他是個比較嚴謹的人。
對比之下，還是這家老闆的貨最好，而且人相對厚道一些。
「行，就訂這麼多。」
「要是有需要，我再聯繫。」
江風下了訂單。
「沒問題，常聯繫。」
當天晚上，江風睡得很早。
翌日上午，江風簡單收拾一番，等11點左右，他開上「移動餐車」，一路朝著公園角落行使而去。
餐車是一輛「卡通巴士」，上面配備著廚具、調料盒灶台和簡易的冰箱。
擺起攤來格外的方便。
等到江風快到的時候，他驚訝的發現，那邊的空地上竟已經圍著好多人。
他還在想怎麼今天這麼多人，就聽有人喊道：
「來了！來了！他來了！」
「總算是過來了！」
「老闆，趕快來做飯，我們都是等你的！」
「剛下班就等著了。」
聽到大家的呼喊聲，江風哭笑不得。
他以為擺小攤是自由職業者呢，想不到這麼多人催他上班！
等到車子停下，江風對大家說道：
「大家等下，我先把攤支開，桌椅擺好。」
聽到江風的話，一個人立刻說道：
「老闆，你直接做飯就行，擺桌子椅子的事我來。」
「我先要一個魚香肉絲蓋飯！」
他說完，旁邊有人應和：
「我要兩葷蓋飯，雞腿和魚香肉絲！我也幫忙。」
幾個人都著急，所以主動幫著擺桌椅。
見狀，江風立刻打開天然氣，點燃灶台，準備開做！
看來今天註定又是一個忙碌的下午。
(本章完)
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