第364章 美味小吃專題，大唐不夜城擺攤！
閒來無事，江風受邀參加長安大唐不夜城專題美食季。
若說大唐不夜城，當真是現在國內最火的旅遊區域之一。
到了晚上，街道上各種各樣的古燈交相輝映，多種形式的表演吸引客人駐足停留。
還有非常多穿著唐裝漢服的女孩，在大唐不夜城打開拍照。
這裡隨處可見穿著唐裝的女孩，有時候真的覺得回到盛唐一樣。
道路很寬，道路中間有一些劃分出來的區域用於特定場合，比如盛唐密盒、歌唱舞台等等。
而這一周，大唐不夜城迎來了一個新的熱鬧。
江風受邀在這邊擺攤。
白天的大唐不夜城沒什麼可看的，就是寬一些的商業街，兩側都是商場、音樂廳、話劇院。
到了晚上這裡才熱鬧。
因為下午比較熱，所以江風的開攤時間是下午五點。
這一周的擺攤內容是：小吃
這也是江風在視頻號裡面讓網友投票出來的結果。
此前他做過小吃，比如臭豆腐、鐵板魷魚之類。
小吃做法簡單，味道多元，刺激性比較強，可以短時間內激發起人的食慾。
對江風來說，頂級菜餚不知道做過多少，做一些小吃自然是手到擒來。
「這周做小吃，難度不大，不過既然選擇出攤，還是要用點心。」
「每天多準備一些食材，多做一些。」
「這一周估計有的忙了。」
江風向著孫壯飛交待道。
「老闆，你安排就行，我完全沒問題。」
孫壯飛很有精神的答應。
官方已經給他們提供了專門的場地，還挺大，而且還配了四個穿著古代捕快衣服的保安。
宛如帶刀侍衛一樣。
孫壯飛覺得挺帥，就向江風問道：
「老闆，那衣服我能穿嗎？」
江風覺得也合理。
大唐不夜城穿唐裝的不少，他們穿唐裝也不顯得突兀。
不過烹飪要在灶台上忙碌，沾油煙，有味道，穿著唐裝未免不自在。
「你隨意，穿的正常點，別太誇張就行。」
「畢竟就是個小吃攤。」
江風安排道。
「沒問題，我穿小二的衣服去，就白展堂那一身。」
「我《武林外傳》看的次數老多了，這次我來當跑堂。」
孫壯飛笑呵呵的說道。
前期的準備工作做完，就開始忙碌著準備食材，準備調料，準備烹飪。
江風這一次準備的小吃有很多，而且全都是以前沒做過的。
好不容易有個擺攤賣小吃的機會，他也想嘗試一下不同的菜品。
這樣也能過過手癮。
畢竟下一次做這樣的小吃，還不知道什麼時候。
第一日的小吃包括：
蒜香檸檬雞翅、自製酸辣粉、京醬肉絲、芋泥酥
以後每天更換一種口味的小吃。
主打就是一個多種多樣。
大唐不夜城早早就做了宣傳，很多人本來就打算來長安，如今知道江風也在這，更是打算過來。
一舉兩得。
一次性打卡兩個國內標誌性景點。
江風在網絡上，一直作為打卡點存在。
很多人會秀和他的合照，或者是和他的餐車的合照。
江風很早之前就是國內風景名勝了。
江風知道這個事，覺得還挺有意思，想打卡就打卡吧，他又不損失什麼。
這也是江風火爆的原因之一。
到了擺攤這天，江風還沒來到攤位點，點位周圍就已經人山人海。
他在兩個帶刀侍衛的保護下，從人群中的通道傳過。
大家紛紛揮手歡呼，場面很是熱鬧。
孫壯飛穿著白展堂的衣服跟在他的後面，衝著周圍的人們一個勁的拱手。
「江老闆來了！」
「當代廚神！」
「老公！」
「江老闆，什麼時候開滿漢全席專題？」
「我要吃宮廷菜，有沒有龍鳳呈祥？」
「哈哈哈，你們別給江老闆出難題了！」
人群中傳來不少聲音。
江風走到攤位前，穿好圍裙，洗乾淨手，正式開攤！
隊伍已經排好，隊伍中的客人都舉著手機，好像生怕浪費一個鏡頭似的。
「你好，要點什麼？」
「這周是小吃專題，每天都是各種小吃。」
江風對客人說道。
最前面的客人是一個面容清秀的姑娘，她是和閨蜜一起，兩人看著招牌，點單道：
「我要一份蒜香檸檬雞翅！」
「我要一份芋泥酥。」
聞言，江風笑著回應道：
「沒問題，稍等。」
江風立刻著手準備。
小吃的做法都很方便。
比如蒜香檸檬雞翅，就是把洗乾淨的雞翅用刀在上面劃幾個口子，然後放入藕片、生抽、料酒、老抽、蚝油、食用油、蜂蜜、黑胡椒抓拌均勻，醃製兩到四個小時。
然後，把雞翅放入烤盤中，上面鋪上一層檸檬，撒上一些大蒜，放在烤箱中烤30分鐘左右。
這樣的雞翅，提前混入醬油、蜂蜜、料酒、胡椒的味道入了味兒，再經過高溫炙烤讓雞翅熟透。
只需要掌控好火候和時間，雞翅就會外酥里嫩，酸甜可口。
江風知道吃的人多，早早就準備好了。
後面的烤箱裡全都是烤好的雞翅，恆溫保存著。
一會兒賣的差不多，就開始準備第二批。
孫壯飛已經在一旁洗乾淨很多雞翅，準備再醃製一些。
江風取出一個一次性小碗，從烤箱中夾了五塊雞翅，包括檸檬和大蒜全部放到小碗裡。
給客人遞了過去。
小吃主打就是一個快捷。
排在最前面的女孩拿到雞翅，朝著碗裡看去。
只見紅嫩的雞翅表面泛著油光，裡面分布著些許檸檬和大蒜，烤肉的味道瀰漫而出，帶著些許檸檬的清香。
看到這一幕，她的口水就不自覺分泌出來。
然後，她拿起一雙一次性筷子，夾起一塊雞翅，輕輕的品嘗了一口。
唇齒輕輕的撕碎雞翅的表皮，露出裡面滑嫩的雞肉。
表皮已經烤的酥脆，入口就是酸甜的味道。
這是檸檬和蜂蜜的味道，然後，各種滋味順著唾液散開在嘴裡，那種感覺說不出的舒服。
烤雞翅很常見，也是常見的燒烤種類。
經過烤箱全方位的炙烤，比燒烤架的雞翅熟的更加徹底。
再加上多了檸檬和大蒜作為調味料，讓雞翅不僅肉質鮮嫩，味道也極具衝擊。
吃到嘴裡，口舌生津。
女孩吃了兩口，就驚訝的說不出話來，眼神都泛起了幾分晶瑩的光澤。
真的超級好吃！
她的閨蜜也夾起一個雞翅品嘗起來，兩人都是沉浸在雞翅的絕美味道之中。
這個時候，江風已經從烤箱中開始拿芋泥酥了。
芋泥酥的做法也簡單。
把芋頭和紫薯按照比例放在鍋里，蒸熟後，都放到碗中，加一些煉奶，一起搗碎成泥。
然後把芋泥揉成一個球，壓扁，裡面包上芝士。
再然後外面包一層麵餅，捏成圓球狀。
最後上面抹上雞蛋液，撒上芝麻，放在烤箱中烤就行。
芋泥酥的味道極香，熱氣中蘊含著紫薯和芝麻的香味，還有些許牛奶和芝士的清香。
江風夾了六個芋泥酥放在碗裡，也給她們遞了出去。
「你們點的東西，做好了。」
江風溫和說道。
「謝謝。」其中一個女孩點頭道謝。
然後，她似乎有些不好意思，又問道：
「江老闆，能合個影嗎？」
「當然沒問題。」
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江風站在櫃檯前，和兩人合了影。
兩個女孩拿著美食離去。
她們又一人拿了一個芋泥酥。
芋泥酥還是熱的，表皮有些酥脆，帶著幾分芝麻的香味。
吃的時候，用手抓著芋泥酥放到嘴裡，用嘴咬下一半，往後一拉，可以看到芋泥酥裡面的芝士拉出了長長的絲。
還有些許牛奶流出。
爆漿、拉絲，甜心，熱氣騰騰的芋泥酥，也給人不一樣的感覺。
對別人來說，做小吃需要專門的學習。
對江風來說，做小吃真的太簡單了，幾乎都用不著什麼手藝。
很輕鬆就能做出來。
無非是火候、配比把控得好一些就行。
他的廚藝本就精湛，做出來的小吃，自然也就格外的美味了。
「真的很好吃！」
「是啊，名副其實！」
兩個女孩吃著雞翅和芋泥酥，心滿意足的離去。
後面的客人還在繼續。
「江老闆好，還認得我嗎？」
隊伍最前面是一個戴著眼鏡的小伙子，江風看了他一眼，說道：
「有印象，城都那邊的吧。」
小伙子頗為驚訝，連忙點頭，「對，是我，專門從城都來的長安，就為了吃你做的美食。」
「之前吃過你做的缽缽雞。」
小伙子笑呵呵的回應道。
「要點什麼？」
江風又是詢問道。
「給我來一份京醬肉絲吧。」
「好。」
京醬肉絲，京都名菜，可以說和京都烤鴨齊名。
這種菜可以在飯店裡吃，也可以做成小吃。
京醬肉絲，簡單說就是麵餅卷著肉絲和蔥絲一起吃。
京都這地方好像挺喜歡這麼吃東西的，比如烤鴨、比如京醬肉絲、比如老京都雞肉卷
所以，京醬肉絲的重點就在於把肉絲做的好吃。
上好的豬裡脊切成肉條，洗乾淨，加澱粉醃製好，然後加入醬，醬絲、蔥絲、豆腐皮一起炒出來就行。
京醬肉絲的口感，類似魚香肉絲。
都是鮮嫩的肉絲蘸滿醬汁，吃在嘴裡醬料味道濃郁，口感順滑，鮮香美味。
不過吃法不同。
肉絲江風已經炒好，只需要取出蒸箱裡的麵餅，現場給客人卷一個就好。
江風簡單操作一番，一份京醬肉絲就做好了。
小伙掃碼付了錢，拿著一份京醬肉絲，心滿意足的離去。
他抓起卷餅吃了一口。
僅僅是一口就咬到肉絲、蔥絲、豆腐皮，這些食物的表面都已經包裹滿了美味炸醬，吃的嘴唇上都是深褐色的醬。
這醬是江風專門調出來的，味道出奇的香。
麵餅和肉絲都是熱的，吃在嘴裡口感也好。
小伙吃了一口，嚼幾下咽了下去，只感覺暢快。
他又是連吃幾口，三下五除二，就把一個卷餅吃的乾乾淨淨。
只可惜不能多買，不然的話，他至少還能買五個。
客人總是吃的滿意。
大唐不夜城迎來了新的熱鬧。
隨著時間一點一點推移，天色漸漸黑了下來。
大唐不夜城的燈光也亮起。
剎那之間，整條街道似乎都變得不一樣了。
古香古色的建築搭配上各種顏色的華燈，頗有一番盛唐氣象。
許多女孩都穿著唐裝行走在街道上，隊伍中也有些人在排隊，場面就更顯的熱鬧非凡。
江風尚且還好，穿著短袖圍裙，孫壯飛身穿一襲跑堂衣服在店鋪里忙碌，為攤位增添了些許氛圍。
「江老闆，再來一份吧，我都想吃。」
一個滿臉絡腮鬍的大漢在攤位前哀求道。
「不好意思，人太多了，限量一人一份，希望理解。」
江風歉意的笑著解釋。
聞言，那大漢只好拿著檸檬雞翅離去。
今日份四種小吃都頗為受歡迎。
雞翅酸甜香辣，多種味道俱全，口感也好。
芋泥酥又香又糯，咬開後還拉絲。
京醬肉絲的醬料是江風獨門秘技，味道極香。
而最火的還得是江風的自製酸辣粉。
一碗酸辣粉好吃就是兩個條件，第一粉要好，第二調味要好。
江風選用的粉是紅薯粉，紅薯粉熱量低，口感Q滑，很有彈性。
料汁也簡單，鹽、糖、味粉、雞粉、陳醋、香醋、白醋、一品鮮、紅燒醬油、老抽、花椒粉、香油、油潑辣子、高湯按照比例混合在一起，就成了。
味道酸辣可口，多種滋味。
等紅薯粉用熱水泡軟煮熟，過濾出來，放在一次性碗裡，再倒入精心調配的料汁。
再加入花生碎、酥豌豆、榨菜粒、香菜、香蔥。
一碗酸辣、爽口、開胃的酸辣粉就齊活了。
這道菜入口能感覺到醋的酸味，這種味道最刺激口水，然後還有些許辣椒的感覺。
接著，蔥花香菜的味道從料汁中瀰漫出來。
吃在嘴裡只覺得鮮香。
客人吃了一碗酸辣粉後，又爽又辣，極為過癮。
「為什麼他做的酸辣粉這麼好吃，他到底加了什麼？」
客人百思不得其解。
江風聽到了客人的話，他心裡暗暗回答道：
「是高湯。」
江風的酸辣粉味道更加鮮美，原因就在於他加了特製的高湯。
高湯本來就鮮，即便是溶解了多種調味料，也不會改變高湯的味道。
而且這種高湯對人的身體極好。
只會越吃越香。
吃這一碗酸辣粉，最享受的時刻，就是把所有的粉吃完，喝剩下的湯底。
這湯底堪稱人間美味。
雖然是普通小吃，卻擁有著堪比頂級菜品的味道。
所有的調味料都溶解在湯底里。
酸的味道、辣的味道、鮮香的味道、蔥花香菜的味道。
喝一口，都要屏住呼吸，盡情的享受幾秒。
然後再長長的感慨一聲：
「啊～～」
稍稍等一會兒，再喝一口，那種爽感還在持續。
直到完全喝完，身體有些發熱，再開始慢慢回味這種感覺。
大唐不夜城燈火輝煌，越來越熱鬧。
各種各樣的彩燈越來越亮。
人們熙熙攘攘，好不熱鬧。
這一刻，江風似乎真的回到了盛世一般。
他也一如既往，在這個商業氣息無比濃重的社會，堅守著一份屬於自己的愛好。
用廚藝去影響更多人，感染更多人。
來這裡排隊的客人笑的開心，吃到美食後也都格外滿足。
除了酸辣粉，其他小吃都做得很快。
基本上客人掃碼付錢，就可以直接拿著走。
除非是一波賣完，趕緊再烤一波。
需要等待一些時間。
江風很喜歡這種感覺。
尤其大唐不夜城很是漂亮。
他偶爾抬頭看去，滿目都是人間煙火的感覺。
很不錯。
人們聚攏在這邊，為了遊玩，為了美食。
雖說排隊時間比較長，但能吃到江風親手做的東西，一切也都值得。
「江老闆，明天還是這些嗎？」
有客人好奇問道。
「會新增炸豆腐和奧爾良雞肉卷。」
「也都是風味小吃。」
江風回應著。
華夏的小吃非常多。
多到很難數得清。
這小吃專題如果一天做一種，做一年都不帶重樣的。
不過時間只有一周，江風也就儘可能去做了。(本章完)